作者／王季新、蔡蕙菁、賴燕玲、吳湘穎
編輯／侯婷婷
大家一起動手做素食，全校師生快樂參與其中。攝影／蔡蕙菁
慈濟人文學校與今年10月14日舉辦了全校健康吃活動（School-Wide Healthy Eating Activity），敬邀全校師親生一同參與。這次活動在疫情結束後，重新恢復了「全校一起來」的盛況。
親手準備美味佳餚
慈濟創辦人證嚴法師呼籲預防病從口入，所以衛生、營養、安全的飲食文化，要先從餐桌衛生開始，公筷母匙最衛生，強調別讓筷子成為疾病傳染媒介。所以校方再三提醒學生和家長進入餐廳前先洗手；如有咳嗽現象，請戴上口罩或請假；自帶環保餐具；各班選用食材避免過敏食物，譬如花生、松子、核桃、堅果類、蠶豆、柳丁等⋯⋯如果含有蛋類製品請務必註明。所以在活動之前，大家已經做好了充分的準備工作。
活動當天，家長兼營養師的顏苡雯為所有參與者詳細講解了五種不同食物群組和均衡飲食的重要性，並強調了蔬食對於健康及地球環境的正面影響。
隨後，各班級學生在家長陪伴下開始親手準備美味的佳餚。學生們熱情高漲，他們親手製作了一系列美味且營養豐富的素食佳餚，其中包括了多款受歡迎的食品，如水果串、鱷梨泥和鱷梨吐司（Guacamole/Avocado Toast）、蛋沙拉三明治（Egg salad sandwich）、酸奶水果沙拉、壽司三明治、墨西哥飯碗（Mexican rice bowls）、手捲、春卷、麻糬以及十全十美的素什錦。
同學們的精美擺盤，展示各自作品。攝影／蔡蕙菁
吃素不只是對健康有好處，還對環保和減少全球暖化有幫助。
此次活動不僅讓學生們學會了如何製作這些美食，還讓他們認識到素食的多樣性和美味，增加了他們對健康飲食的興趣和認識。家長們也對孩子們展現出來的烹飪天賦和對健康飲食的熱情表示了高度的讚賞。
分享心得，互相交流
家長張妮可分享到，這次活動不僅是一場烹飪的學習經驗，還是一個讓孩子們了解到素食美味、健康和環保重要性的好機會。營養師顏苡雯也強調，儘管減少肉食攝取可能使人擔心蛋白質攝取不足，但植物性食品同樣可以提供足夠的蛋白質。
學生許日騰分享了他如何製作手捲，並表示他非常享受幫助媽媽烹飪的過程。學生張棻媛對於今年的健康吃活動表示出了特別的興趣。她認為，這次的活動比以往更加有趣，原因在於她有機會與其他學生進行交流，並親自參與食物的製作過程。這樣的互動和參與讓活動更加生動和富有教育意義，增強了學生們對健康飲食和烹飪技巧的理解和興趣。
家長劉沛璇分享了她對於健康吃活動的看法，表示自己已經參加了很多次這類活動。在這些活動中，孩子們不僅學習如何烹飪，還能夠了解食物從準備到最終端上餐桌的整個過程。這樣的經驗對孩子們了解食物、培養烹飪興趣以及養成健康飲食習慣都有積極的影響。
此次活動不僅提供了學生一個展示烹飪技能的平台，還加深了他們對健康飲食和環保概念的理解，實現了教育與實踐的完美結合。
「心素食儀」深入人心
活動結束後的場地清理環節中，在場的師長們以身教帶動同學們的參與，得以在十五分鐘之內恢復原狀，學校清潔人員笑得非常開心，這正是中心德目在生活裡實踐的寫照。
華府慈濟人文學校校長劉必威表示，學校每年都會舉辦這種活動，旨在培養學生的健康飲食習慣和環保意識。
其實，慈濟近年來一直在推動「健康新食代—心素食儀」運動，強調「注重身心靈健康，尊重生命，和大自然共生共榮」的主張。
心──心寬無煩惱
素──素齋疾病少
食──食物重環保
儀──儀禮文化好
在享受美食的同時，這次活動也讓學生們和家長們深刻地認識到，選擇素食不僅有益於個人健康，也是對地球環境負責的一種選擇。通過這樣的實踐活動，希望能够激發學生們對健康飲食和環保理念的長遠興趣和責任感。
匯聚跨世代的力量，獻出關懷與愛
