大廚上菜 素食料理入社區

北加州分會  | 2021年11月22日
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疫情稍緩,主廚也在後院教學。攝影/廖瓊玉

作者 /李娉瑤

疫情稍緩,主廚也在後院教學。攝影/廖瓊玉

自從去年2020年三月疫情開始後,因為居家避役的限令,美國慈濟將許多活動或課程,改以雲端方式舉辦,讓志工和社區民眾仍然有學習精進的機會。

北加州庫菩提諾社區慈濟志工廖瓊玉,想要讓茹素的好處以及素食料理推及到社區,於是和社區志工討論後,去年四月推出「歡喜茹素救地球,線上素食課」,讓志工、會員、社區會眾等能透過線上直播,直接與大廚互動、學習。每次的課程都會先播放一段與素食相關的影片,例如:蔬果生活誌,內容都是與素食相關的營養資訊、素食者的心得分享,還有營養師介紹如何吃素、如何吃得健康。

中醫師分享養生保健。攝影/廖瓊玉

課程從去年四月開始到現在,從每個月兩次到現在改為每月一次,持續一年半的時間,大家越上越歡喜。每次課程除了邀請三位大廚,也會請中醫師分享養生保健,課程最後會分享慈濟目前在進行的活動,讓上課的學員除了獲得烹飪素食的要點、養生常識之外,可以獲得最新慈濟訊息,廣邀社區民眾一起參加慈濟活動,分享慈濟美善訊息。

與台灣主廚連線教學。攝影/廖瓊玉
住在外州的主廚師姊也支援。攝影/廖瓊玉

從一開始就參加上課的馬媽媽,每次上完課也會跟著做一次,讓自己有更多機會素食,她表示這是跟著上課一年半最大的收穫和改變。也有本來就是素食者,每次跟著學習希望能獲得更多素食食譜、及營養概念。

有學員從一開始就沒中斷過。攝影/廖瓊玉
疫情稍緩,主廚也在後院教學。攝影/廖瓊玉

每次的課程都是主廚實際在家現場進行,在烹飪過程中,主廚會介紹使用更健康的食材、有時也會以淨斯的產品做為示範。兩位主持人隨時提出一些相關問題,協助學員了解製作材料的取得、食物的屬性等等,主廚更能藉由與主持人的問答互動間,分享更多的個人烹飪經驗;學員也有機會分享自己跟著上課後,實作的經驗、吃素的感受。讓一個多小時的課程更活潑。

今年六月開始,北加州逐步解禁。素食課有機會讓幾位學員到主廚做菜現場,這樣的效果比起在家對著電腦當然更好了,除了有臨場感,還可以跟主持人、其他學員互動、交流,增加了社交的歡喜。

疫情稍緩,主廚也在後院教學。攝影/廖瓊玉
庭院、盆栽也可以線上分享教學。攝影/廖瓊玉

跟著一起上課學到很多,自己本來是不太會做菜的人,原來做素食也是很簡單的。

主持人 陳郁菁

現場學做菜,不僅增加社交互動,效果更加倍。攝影/廖瓊玉

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