作者 ／錢美臻、郭美娟、鄭茹菁
鄭卓漢醫師在凱撒集團服務二十多年，讓凱撒和慈濟建立良好關係。美國慈濟醫療基金會執行長葛濟捨感恩他們ㄧ路走來對慈濟的支持，如提供醫療車運作經費及支持健康社區營造的推廣…等！照片提供／孫慈喜
自新冠肺炎（COVID-19）疫情在美延燒以來，慈濟志工陸續捐贈大量防疫物資，給全美超過一千個醫療機構組織。在捐贈防疫物資一段時間之後，慈濟志工又用心準備健康素食向第一線醫療人員致敬。從2020年5月19日起，以送午餐便當給醫護人員的溫馨行動推廣素食理念，讓更多人參加由慈濟美國醫療團隊發起的「萬人萬餐救地球」活動。
緣起於證嚴法師的一句話
只因為證嚴法師輕輕一句話：「 … 既然我們正面臨這種驚世災難，所有人都是否應該有警世的覺悟，一起來帶動人人茹素？和敬無諍，我們才能共造福緣，共聚愛的能量。」慈濟美國醫療團隊腦力激盪設法將勸素理念不流於說教地推薦給以肉食為主的美國，融入「萬人萬餐救地球」活動的設計。
志工趙秀芳受託帶動志工到美以美醫院、嘉惠爾醫院及仁愛醫院等三家醫院推廣素食，隨行志工向各院代表介紹素食的好處，藉著素食便當觀察大眾對素食的接受度，慈濟志工用心的擺盤和配菜，讓色香味俱全的午餐受到廣泛的歡迎！
「萬人萬餐救地球」的發想概念，主要在感謝前線醫護人員冒生命危險保護大家的安危，並鼓勵大家茹素救地球培養慈悲心。因此，慈濟志工發起「萬人萬餐救地球」活動，推廣健康素食的概念，通過勸素來守護社區的健康。由於衛生局規定捐贈食品必須出自有證照的餐館或中央廚房，所以無法由慈濟志工在家烹調製作，因此，趙秀芳率先邀約原香素食餐廳曾老闆以最實惠的價格與慈濟合作供應素食便當，響應愛護地球的行動。
讚歎就是把菜吃光光
美國慈濟醫療基金會執行長葛濟捨及孫慈喜伉儷在5月19日再度邀請加州大學洛杉磯分校附設兒童骨科醫院（Orthopedic Institute for Children）副總裁兼首席慈善官邁克爾·沙利文 (Michael Sullivan) 到醫療基金會領取慈濟捐贈的防疫物資，雙方一起共進午齋。醫療中心主任鄧博仁醫師特別從百忙之中抽身，親自與邁克爾分享他的茹素因緣。
邁克爾一邊品嚐素食便當，一邊聆聽葛濟捨和孫慈喜講述慈濟的精神理念，認同證嚴法師懷抱著對萬物生靈的慈悲心，持續引領慈濟志工推動健康素食的行動。兒童骨科醫院在五十年前開始提供國際兒童診療服務，去年接受十八位來自不同國家的孩子，這些孩子來到美國後包括手術診療與食宿費用，全由該院承擔。邁克爾得知慈濟長期到中南美洲進行國際義診，高興地表示若慈濟在當地遇到兒童骨科的病例，也可以轉介到該院進行跨國治療。
打道回府之前，志工慈喜特別邀約邁克爾的妻子一同體驗慈濟素食的魅力，志工郭美娟馬上打包素食便當，讓邁克爾帶回家給妻子品嚐。
素食讓她全日超有勁
同日下午，志工組隊前往鮑爾溫公園市凱薩醫院（Kaiser Permanente Baldwin Park Medical Center）捐贈物資，同時也帶去素食便當慰勞該院高層主管。鮑爾溫公園市凱薩醫院的韓裔行政副院長曹尤金（Eugene Cho）、醫師鄭卓漢（Victor Cheng, MD）、公關主任蕾娜·德拉拉（Reyna Dellara）和公關助理約翰·菲爾德（John Field）特地到醫院接收捐贈處，感謝慈濟志工再度捐贈防疫物資。
自1996年起取得醫師執照便加入美國慈濟人醫會的醫師鄭卓漢分享，他在就讀醫學院之時，就已經參與慈濟活動。他的祖父是鄉村的赤腳醫生，常常收容貧困病患在家免費治療；當他第一次參與慈濟活動，感受到慈濟志工對貧苦之人付出無所求的真誠心念，正如他祖父當年協助鄰里般不求回報，暗下決心要幫助慈濟一起醫病濟苦。鄭卓漢在凱撒集團服務二十多年，讓凱撒和慈濟建立良好關係，葛濟捨感恩他們提供醫療車運作經費、支持健康社區營造的推廣……等，對慈濟的支持。約翰·菲爾德特別將5月19日的捐贈活動刊載在凱撒集團的「社區通訊」專欄，將慈濟志工慈濟事介紹給全公司。
蕾娜·德拉拉享用素食之後捎來訊息：「你們不僅捐贈個人防疫物資，還送來健康可口的便當，讓我一整天都特別有勁！」
5月29日，比弗利社區醫院 （Beverly Hospital） 的急性護理服務行政主管曾曉琳（Charlene Chu，Administrative Director, Acute Care Services）和團隊成員洪妮娜（Nina Hong）、杰里卡·杰米斯（Jerrica Jaimes）來到慈濟醫療基金會，感謝醫療基金會再次捐贈防疫物資給比弗利社區醫院前線醫療工作人員。
比弗利社區醫院的心臟科技術員洪妮娜曾於4月中透過慈濟北嶺聯絡處聯繫慈濟醫療基金會，告知比弗利社區醫院防疫物資短缺，目前院中仍有27名新冠肺炎重症病人。因為時間緊迫，葛濟捨 立刻行動，調20件防護衣應急！
沒有防疫物資固然可怕，解決民生問題又是另一個問題，曾曉琳與志工分享醫護人員的挑戰：「醫院無法提供食物，醫護人員得自備糧食或者好不容易論到可以吃飯時間，出去買東西進食，為了吃一頓飯，醫護人員必須脫去整套防護設備，吃過飯還得重新穿回來，真是苦不堪言！」
葛濟捨及孫慈喜順勢推廣慈濟醫療基金會的「萬人萬餐救地球」活動，邀請社區大眾向前線醫療英雄致意，一起吃出健康。葛濟捨說：「希望讓醫療人員能試著品嚐素食，喜歡素食口味，為了健康、保護動物和救地球，成為素食者。」。孫慈喜補充說，證嚴法師持續在推廣素食，希望更多民眾食素，未來能擴大影響到十萬人甚至百萬人，帶動全美醫護人員一起來茹素救地球。
抗疫情・素行動：
茹素一小步，護生一大步
