作者 ／蔡蕙菁 ；編輯 ／李成林
華府慈濟人文學校全校師生分班合作，親手製作各式各樣的豆類料理。攝影／蔡蕙菁
2025年10月11日，華府慈濟人文學校舉辦一年一度的親子動手做「健康吃」活動。今年的主題是「認識大豆的營養價值」，藉由營養師的專業講解與全校師生的親手實作，讓大家在歡笑與香氣中學習健康飲食，並體會素食與護生的深層意義。
大豆主題登場
教務組臧信宜主持，他首先介紹今年健康吃活動的主題——「認識大豆的營養價值」及相關製品。他表示：「我們總是希望每一年的活動都有一個傳承。推廣植物性飲食或素食，不僅是為了健康，更是為了愛與慈悲。」
臧信宜進一步說明，素食的好處人人皆知，因為在蔬食中可以看到許多不同顏色的蔬菜，而每一種顏色都代表著不同的營養素。「植物性飲食最大的優點，就是色彩的多樣性。這些顏色來自天然色素，而這些色素正是人體非常需要的重要營養。所以我們要多吃各種顏色的食物！」
比較深一點、比較沉重一點，就是為了愛與慈悲；我們因為愛、因為慈悲心，所以我們儘量不去吃這些可愛的小動物。
他也分享：「今天我們能一起快樂地動手做，最重要的意義在於自己參與的過程。每個班級都有創意十足的大豆料理，從準備到完成，孩子們不僅學到健康飲食的知識，也培養了動手實踐的能力。親手做、親口吃，更能感受到成就感，也會覺得食物特別美味。」
最強植物蛋白質
老師兼營養師顏苡雯，也特別為大家帶來一場生動又實用的營養講座。她以簡報和圖片說明大豆的營養價值與成長過程，帶領大家從一顆小豆子的生命歷程中，體會大自然的奇妙。
她指出：「在所有食物的蛋白質來源中，大豆的營養含量是最高的，對修復肌肉非常有幫助。此外，大豆對骨骼健康與血壓穩定也有正面影響。」
顏苡雯進一步介紹：「大豆，又稱為黃豆，是豆科植物的一種，與紅豆、綠豆、黑豆、扁豆、豌豆屬於同一個家族，遍布世界各地，特別是在中國、美國和巴西最為常見。在中華料理裡，大豆與各式豆製品更是餐桌上的主要食材之一。」
她還展示了大豆從發芽、開花到結成豆莢的生長過程，讓孩子們認識到：「每一個豆莢裡面通常會有兩到四顆豆子，隨著吸收陽光與養分，顏色會從綠色轉為黃色，這就是我們常見的大豆或黃豆。」
豆香與笑聲洋溢校園
講座之後，進入大家最期待的親子實作時光。全校師生分班合作，親手製作各式各樣的豆類料理。
各班作品五花八門、創意滿滿，包括毛豆玉米粒沙拉、越南春捲豆乾、涼拌毛豆、豆腐蛋沙拉、涼拌豆包、豆皮壽司、豆花加紅豆綠豆、香菜豆芽拌豆乾絲、水果串及炒米粉等。香氣四溢的料理讓校園充滿溫馨的氛圍。
成人班的家長也不缺席，他們化身香積志工，一起幫忙切菜、備料、炒米粉，與孩子們一同體驗「自己做、大家吃」的歡樂。現場不時傳出孩子們的驚喜笑聲與家長們的鼓勵掌聲，整個校園洋溢著幸福與豆香的味道。
學生們開心分享，楊茗樂：「我們今天做涼拌豆包，很好吃！」
張美心：「我們做的豆腐三明治很好吃，我做得很開心！」
曹正杰：「我最喜歡的食物是水果串！」
愛生護生在生活扎根
活動尾聲，顏苡雯再次強調：「經過這短短的十五分鐘介紹，我希望大家不僅了解大豆及其製品的營養價值，也能思考它對環境的影響。」她指出，植物性飲食除了有益健康，也能減少對地球資源的耗損，是一種對生命與地球的愛護行動。
展示成果的時間到了，每個班級向大家展示自己的作品。攝影／蔡蕙菁
透過這次「健康吃」活動，孩子們不僅學會了認識食物、珍惜食物，也學到了「愛生、護生、護大地」的慈濟精神。老師與家長共同陪伴孩子從動手做中學習自然科學，體驗敬天愛地的教育內涵。
「健康吃」活動教導健康的飲食，也推動蔬食生活，希望透過這樣的活動，讓孩子們更懂得感恩與惜福，在日常生活中實踐慈悲與環保，成為地球的守護者。
健康與慈悲同行
這場結合教育、營養與人文的「健康吃」活動，不僅讓孩子們親近自然、培養健康飲食習慣，更在過程中學會關懷生命、珍惜萬物。
華府慈濟中文學校透過每年不同主題的實作課程，將人文教育融入生活體驗，讓孩子們在學習語言的同時，也學會如何用愛與慈悲滋養心靈。那一盆盆親手種下的豆子與一盤盤親手做出的料理，都是孩子們用笑容灌溉出的希望與成長。
