作者／陳翠芳；編輯／李成林
王康靈小老師示範如何切高麗菜。攝影／吳采榮
12月17日是亞特蘭大慈濟少年團（簡稱：慈少）2023年度的素食烹飪團建。這個項目叫「綠色大廚」（Green Chef），目的是推廣健康環保的素食，教學生在廚房獨立地烹飪素食。大二學生王康靈擔任講師，她有著豐富的烹飪經驗，並在自己的主頁上發佈了許多烹飪教程，今天要傳授的是 「韓式手工雞蛋土豆三明治」。本次團建共有19名慈少及邀請的小朋友參加。
早晨陰雨綿綿，慈濟的志工們已經早早地在會所多媒體大廳擺好了椅子，等待慈少和家長們的到來。廚房的志工也把烹飪課所需要的食材和用具都準備好了。小老師王康靈也提早來到廚房穿好圍裙等待開課。
蔬食有益地球環境
亞特蘭大支會負責人孫嘉蒞在大家正式進入廚房之前，先為慈少和家長們簡單介紹亞特蘭大慈少組織，並為大家展開了一堂別開生面的素食理念教育；孫嘉蒞用轉盤的形式在投屏上轉出號碼，並提出對應的問題，請慈少回答，然後給出正確的答案。從這些遊戲問答中，可以瞭解到飼養可食用動物所需要消耗的食物和水，以及產生的二氧化碳要遠遠高於蔬菜，而種植更多植物能吸收掉排放的二氧化碳，有益於我們賴以生存的環境。
志工和各位家長在廚房門口一一為慈少們穿好圍裙，給女孩子綁上頭巾，並消毒雙手戴上口罩才正式進入今天的「綠色大廚」課堂。王康靈小老師給大家介紹了今天要學的菜式，然後分成四人一組開始洗土豆、削皮、切塊，黃瓜削皮、切丁。考慮到切絲對慈少們比較有挑戰性，小老師讓大家嘗試用刨皮刀給高麗菜刨絲。
值得一提的是大部分慈少都能熟練地使用刨皮刀和菜刀，雖然刀工不太細緻，可是都能安全地使用這些器具。幾位年紀較小的孩子，也都在大哥哥大姊姊的指導下把蔬菜切好。接著就是把土豆塊送入蒸箱蒸熟、雞蛋放入鍋中煮熟。小老師著重演示如何正確且安全地從蒸鍋中取放蒸盤，然後讓大家用叉子把土豆和雞蛋搗碎備用。
快樂中學習烹飪
由於參加的人數頗多，一時間廚房熱鬧非常。王康靈小老師統籌安排得當，並在班長媽媽胡靜的協助下，每一位慈少都得以動手製作三明治的雞蛋土豆醬。一切準備就緒後，慈少們開始按照小老師的指導，在盤子裡擺好麵包片，塗上厚厚的雞蛋土豆醬，再鋪上一片麵包，然後用保鮮膜包緊實，再切成三角形，這樣一份韓式手工雞蛋土豆三明治就做好了！
原以為這次活動是烹飪班，但活動揭曉後，結果證明這是一次寓教於樂的旅行。透過綠色廚師活動了解吃素對環境、糧食生產、動物生活等方面的好處，以及吃素所需的小努力。
除了慈少們親手製作的三明治，志工陳子雲還為大家準備了拿手的炒米粉。廚房還定制了素壽司卷和烤制了蛋塔，連同家長們帶來的美食，一起成就了一場素食烹飪團建的盛宴。
感恩闕美卿和孫嘉蒞及班長媽媽胡靜的組織和協調，還有各位志工的默默付出及支持。這次活動既培養了慈少對環境和地球的責任感，也讓他們在快樂中學習烹飪技能得到鍛鍊。期望下一次的「綠色大廚」會有更多的慈少參加，課堂更加有條不紊。也希望我們每一個人的努力和作為讓我們的地球家園更加美好！
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