作者／黎艷娟 ；採訪／海克特（Héctor Muniente）、龍翔宇（Borja Campillo）；編輯／林計鑫
慈濟志工林美鳳在座談會分享嘗試茹素應對氣候變遷。攝影／海克特
世界衛生組織的數據顯示每年有20億人缺乏安全飲用水，六億人患有食源性疾病，其中五歲以下兒童占食源性死亡人數的三成。隨著氣候變遷，氣候壓力因素加大了水源性和食源性疾病的風險。雪上加霜的是，氣候變遷影響糧食供應、糧食品質和多樣性，更加劇了糧食和營養危機，預估在2030年至2050年間，氣候變遷每年將導致25萬人因營養不良、瘧疾、腹瀉和熱壓力而死亡，對衛生基礎設施薄弱的國家地區產生更大的影響。
「第28屆聯合國氣候峰會」（COP 28），進行到第四天，慈濟志工持續發聲，為氣候變遷所帶來的危害，提出建設性的解決方案。
女性力量
12月3日上午，慈濟德國志工林美鳳在名為「跨宗教女性主義氣候正義促進健康環境人權」（Interfaith Feminist Climate Justice for the Human Right to a Healthy Environment ）的座談會上擔任講師。
人類持續開發環境，導致氣候變遷引發的極端氣候造成巨大災難，雖然女性在這過程中受到性別不平等的待遇，但在家庭與社會中，女性依然是「基礎」力量。這場座談會由不同的宗教團體代表，分享如何透過行動，如何通過女性力量，幫助受到氣候變遷影響的弱勢的地區，創造一個健康的社會和健康的環境。
曼玖·庫里安博士（Dr. Manjo Kurian）分享印度文中，地球及河流都是以母親、以女性為名，因為它保護著我們、提供食物及生活。東南氣候與能源組織（Southeast Climate & Energy Network）的牧師達拉斯·科尼爾斯（Reverend Dallas Conyers）也從宗教的角度提出，人皆生而平等，人類如果不能保護地球，就不可能保護自己的家庭、社區。而女性是家庭的基礎，女性最了解家庭的需求，因此能夠提供最有效的觀點和建議給政府最為政策的參考，因此女性應該要能夠參與決策的過程。
林美鳳倡議每個個人都能以實際的行動對減緩氣候變遷有所貢獻，養成以素食為主的飲食習慣，從自己做起。
慈濟從1991年開始推動環保，證嚴法師就鼓勵大家做資源回收，是每個人都可以做得到的事。我也將鼓勵與會者開始以嘗試素食，從每天一餐素食開始。
茹素的重要性近年來越來越得到社會各界的認可，今年，峰會主辦方首次通過添加素食菜單來推廣素食，在會議期間，主辦方提供符合《巴黎協定》（Paris Agreement）控制氣溫增幅在1.5°C目標下的素食菜單，作為實現碳中和的一項舉措。
醫療未來
12月3日下午，在綠化教育觀（Green Hope Foundation）舉行「為塑造應對氣候變遷的醫療未來」周邊會議。來自不同國家的醫生分享在醫學院以及所在醫院如何落實氣候教育。
來自美國的安庫什·K·班薩爾（Ankush K Bansal）醫師以瘧疾為例，分享美國多年沒有相關案例，但因氣候變遷，今年卻發現幾個案例。所以氣候變遷足以影響到每一個人，氣候教育需要融入在每一門課程裏面。
作為最後一位分享者，慈濟大林醫院副院長林名男以慈濟醫院為例，分享氣候議題納入慈濟醫院新生教育、醫院推廣環保巧思、落實醫療器具環保等方式。他更是呼籲大家：「如證嚴法師所說，我們做我們所說、說我們所做。我們需要從自身做起，落實生活，才能影響他人」。
「第28屆聯合國氣候峰會」主席團將糧食系統轉型列入全球氣候議程，包括意大利、美國等超過130個國家簽署了「關於可持續農業、彈性糧食系統和氣候行動的宣言」，這些國家代表著57億多人口、生產全球70％的糧食、包含近5億的農民和佔全球糧食系統總排放量的76％。同時，在這次會議期間，全球籌集了超過25億美元的資金，以支持糧食和氣候議程，阿國氣候變化與環境部長、峰會糧食系統負責人瑪麗亞姆·阿爾默伊裏（Mariam bint Mohammed Almheiri）宣布了這一消息。
宣言的簽訂，意味著各國將全力以赴保護環境，拯救地球。在這個過程中，慈濟也將持續通過茹素和醫療環保等方式，盡全力保護地球，行可持續發展之路。
進一步了解慈濟在氣候峰會的行動
