Escrito por Dilber Shatursun
Cuando hacemos un cambio importante en nuestro estilo de vida, es fundamental no olvidarnos del “¿porqué?”. En especial, cuando se refiere a nuestra dieta Sin duda alguna, puede resultar muy difícil mantener el camino hacia una dieta saludable. Es difícil resistir las tentaciones de nuestros viejos hábitos, y mantener la motivación, para alcanzar el objetivo deseado.
Es importante tener fuerza de voluntad cuando se decide adoptar una dieta vegetariana, o vegana. En el 2014, El Consejo de Investigación en Ciencias Humana (Humane Research Council, por su nombre en inglés) realizó un estudio que examina los factores potenciales en las decisiones de aquellas personas que inician una dieta. El cual, sugiere que hasta el 86% de personas que inician una dieta vegetariana o vegana terminan abandonando el proceso de cambio alimenticio, con aproximadamente un tercio durante los tres primeros meses. Sin embargo, nosotros en Tzu Chi abordaremos ocho razones simples para que usted siga volviendo a encontrar la motivación que mejorará su vida y ayudará a preservar el planeta.
8. Ahorras Dinero
Al dejar de comprar carne o cualquier tipo de producto que involucre el exterminio de animales, su billetera verá beneficios inmediatos. De hecho, un estudio publicado en el Journal of Hunger & Environmental Nutrition (una publicación académica dedicada en servir a dietistas, nutricionistas, educadores, entre otros profesionales de salud pública) sugiere que dentro de un año las personas que siguen una dieta vegetariana pueden ahorrar hasta USD $750 dólares más en compras del mercado que los omnívoros. Además, comen más saludables gracias a las mayores porciones de frutas y verduras.
7. Honrar La Creencias Religiosas y Espirituales
En muchas tradiciones de fe, existe una precedencia de misericordia y compasión por todas las criaturas que residen en el mundo. Una nota publicada en Mind Body Green (una página web dedicada en informar sobre la conexión entre la ciencia, nutrición y lo espiritual), el Dr. Joel Kahn hizo un análisis sobre las distintas religiones. Las cuales incluyen el budismo, jainismo, hinduismo y hasta las tres religiones abrahámicas (cristianismo, judaismo y el islam).
En ella, encontró que la tradiciones dietéticas enfatizan la reverencia (particularmente por las vacas en el hinduismo), no a la violencia (como en el jainismo y budismo) o, como mínimo, la prohibición de llevar a cabo actos de crueldad a los animales y dejar que vivan bajo condiciones impuras (especialmente en el judaismo y el islam). Donde sea que se encuentre espiritualmente, piense profundamente acerca de lo que es importante para usted.
6. Ayudas A Disminuir El Hambre Mundial
En el pasado, se ha sugerido que el evitar por completo el consumo de carne (o comer menos) puedes ayudar a reducir la cantidad de tierra utilizada en el mundo. Específicamente, la tierra utilizada para cultivar alimentos para animales criados como ganados. Cómo de reemplazo, la Red de Investigación Sobre El Clima Alimentario (Food Climate Research Network, por su nombre en inglés) sugiere que esa misma tierra se puede utilizar para cultivar granos o producir para el consumo humano. Esto puede llevar a reducir los precios de productos básicos y hacer que los alimentos sean más baratos para las comunidades desfavorecidas.
La red de investigación se encuentra basado en la Universidad de Oxford, y se dedica en realizar, sintetizar y comunicar investigaciones sobre la intersección de alimentos, clima y cuestiones más amplias de sostenibilidad. Luigi Guarino, uno de los científicos, reconoce que “no hay una bala de plata para alcanzar la meta (de eliminar el hambre). Pero incluso si llegamos al 80%, vale la pena”.
5. Preocupación Por El Medio Ambiente
Volverse vegetariano, o vegano, puede tener impactos importantes y positivos dentro del medio ambiente. Incluso, en las áreas de calentamiento global, emisiones de gases de efecto invernadero, uso de tierra, desperdicio de agua y conservación de la selva tropical. Aquí tenemos algunos datos claves:
La cría de ganados contribuye más en la emisiones de gases de efecto invernadero que todos los automóviles y camiones en el mundo.
La cría de ganados representa aproximadamente el 9% de las emisiones por dióxido de carbono en el mundo, y el 64% de amoníaco (una sustancia que contribuye significamente a la lluvia ácida).
La cría de vacas y ovejas solo representa el 37% dentro de la producción de metano (la cual resulta aproximadamente 23 veces más caliente que el carbono dióxido)
Aumentar un kilo de carne de res requiere agregar a la friolera de 13K a 100K litros de agua. Sin embargo, el trigo toma entre 1K y 12K.
Los desechos de animales, incluso los antibióticos y las hormonas, terminan contaminando las vías fluviales en el mundo. Esto, debido a que muchas de las fábricas no tienen las mismas capacidades de gestión de aguas que los pueblos y ciudades.
La cría de ganado es responsable por el 70% de la deforestación ocurriendo en la Amazonía, donde partes de la selva tropical son arrasadas para crear espacio y poder mantenerlas [el ganado].
4. Protección A Los Animales
Para muchos, el beneficio más evidente adoptando una dieta que no consista de carne pueda ser salvar la vida de los animales. Entre la lista, incluyen aquellos destinados para el sacrificio, pero también aquellos que se mueren al cultivar alimento, para el ganado (como ratones, topos y otras criaturas pequeñas). Pero, ¿exactamente cual es la cantidad de animales que salva una sola persona que se vuelve vegetariana?
La cría de ganado es tan amplia y compleja que resulta difícil de determinar con precisión su número exacto. Pero, hemos logrado encontrar buenas estimaciones. Según Counting Animals (un blog que tiene como objetivo recopilar, analizar y interpretar información cuantitativa relacionada con el movimiento de defensa para animales), hacerse vegetariano puedes salvar entre 371 y 582 animales anualmente. Incluso, 25 animales terrestres y el resto marinos.
3. Se Contribuye A La Salud Pública
Hoy en dia, todos somos testigos de la gran amenaza que actualmente afronta la salud pública, la cual continúa desarrollándose ante nuestros ojos a través del nuevo coronavirus (también conocido como COVID-19). Debido a su ferocidad, COVID-19 ha dejado el sistema de salud en el mundo en desesperación, causó una gran cantidad de muertes, obligando al cierre de sociedades enteras, y causando una existencia llena de angustia a todos nosotros.
Sin embargo, ¿exactamente cuál es la conexión entre COVID-19 y el consumo de carne? Se cree ampliamente que el virus es una enfermedad zoonótica, lo que significa que se transfiere al ser humano desde una fuente animal. De hecho, el virus hizo su primera aparición desde un mercado de carnes y mariscos en la ciudad de Wuhan, China.
La amenaza que proviene de enfermedades zoonóticos resulta ser tan fuerte para nuestra sociedad que la Organización Mundial de la Salud (OMS) identificó que el 70% de los nuevos patógenos descubiertos desde 1970 provienen de los animales. Y por eso, se les considera “una amenaza creciente, porque los animales son criados intensamente, transportados para el comercio y mantenidos en estrecho contacto con otras especies y seres humanos en los mercados”.
Aunque el origen exacto del COVID-19 aún no se ha determinado, muchos dedos apuntan en la dirección del consumo de carne y los peligros que suelen traer a nuestra sociedad.
2. Mejoras Tu Propio Estilo De Vida
Al tratarse de su propia salud, existen muchos otros beneficios que pueden traer cuando eliges cambiar por una dieta vegetariana, o vegana. De hecho la razón número uno por la que muchos individuos deciden hacerla es por cuestiones de salud, según indica El Centro de Investigación Humana. Otros estudios, como la que realizó la Escuela Médica de Harvard, sugieren que las personas que llevan un dieta vegetariana tienen el 25% menos probabilidad de morir a causa de un enfermedad cardiaca. Además, tienen menos riesgo de desarrollar cáncer al colon o la diabetes tipo 2.
Lo más importante, sobre todo, es que este consumiendo los alimentos adecuados para mantenerse saludable. Alimentos como los vegetales enriquecidos en calcio (como el bok choy, col y col rizada) para mantener una buena salud ósea y nueces para la salud cardiaca. Incluso, suplementos como las vitaminas D y K para fortificarse.
1. Contribuyes Para Un Futuro Mejor
Transformar la forma en que consumimos los alimentos quizás no producirá resultados que te cambie la vida de la noche a la mañana. SIn embargo, a lo largo, sabemos que la alimentación vegetariana puede brindar mejores resultados a tu salud, además la salud pública. Más que nada, conservar nuestro planeta verde donde todos los animales puedan llevar una vida mejor, un sistema alimentario más equitativo, una espiritualidad más profunda y billeteras más gruesas.
Todo esto proviene del resultado por haber tomado las decisiones conscientes cada vez que compras alimentos, preparamos comida para nuestra la familia, cenamos y disfrutamos de la compañía de nuestros seres queridos. Todas, lecciones valiosas que podamos impartir a nuestros hijos, en el presente y futuro. Todo depende de ti.
Para embárcate en tu viaje vegetariano de la manera correcta, solo sigue estos 8 consejos.
