Escrito por: Er Guan
Traducido por: Juan M Bonilla
Editado por: Esperanza Balaguer
El 23 de agosto de 2025 fue un caluroso día de verano en la ciudad de Dallas, Texas. Ese día, la compasión de la Región Central de Tzu Chi USA compitió con los potentes rayos del sol que no lograron apagar el entusiasmo al inicio del Bazar Benéfico Vegetariano. Durante el pasado verano, los desastres relacionados con el clima afectaron a muchas comunidades en distintas regiones. Sobre todo en Texas, donde las inundaciones se cobraron más de un centenar de víctimas. Para ayudar a los afectados, la Región Central organizó un bazar culinario con el objetivo de recaudar fondos para los damnificados a mismo tiempo que promovió el vegetarianismo con deliciosos platillos.
Durante el evento, Yuanliang Ling, director ejecutivo de la Región Central de Tzu Chi USA, se mezcló entre la multitud, saludando a los participantes y expresó su gratitud por su presencia. Durante el evento, la comida y los aperitivos se agotaron mientras las donaciones se acumulaban sin parar. Cada sonrisa —y cada centavo donado— se convirtió en parte de una poderosa fuerza para el bien.
Sabor a hogar con un toque de calidez
El Bazar Benéfico Vegetariano organizado por la Oficina de la Región Central de Tzu Chi USA en Dallas se ha convertido en un esperado encuentro para la comunidad china local y para los residentes del área. En cuanto comenzó el evento, la cocina de la organización se llenó de actividad: los voluntarios cocían pasteles de arroz, freían pasteles de rábano crujientes y servían sopa caliente de fideos. Los tentadores aromas llenaron el aire atrayendo a la gente hasta los puestos de comida.
Los pasteles de rábano rallado recién preparados por la voluntaria Yuanyang Kuo fueron de los platos más populares del día. “El relleno de los pasteles incluye rábano, carne vegetariana, hongos shiitake y apio. Así los hemos hecho desde hace mucho tiempo”, dijo Kuo removiendo enérgicamente un gran tazón de relleno. “¡Son deliciosos! A todos les encantan y eso nos da mucha alegría”.
“¡Este es el sabor que más me gustaba cuando era niño!” Muchos inmigrantes taiwaneses se vieron arrebatados por la nostalgia mientras sostenían los tazones rebosantes de comida callejera de su país. Los puestos del bazar ofrecieron más de 30 variedades de auténticos platillos caseros taiwaneses —desde aperitivos salados hasta postres tradicionales—. Estos sabores no solo aliviaron la melancolía, sino que también les devolvieron la sensación de hogar en una tierra lejana.
Apoyo a los esfuerzos de ayuda ante los desastres
Más allá de deleitar el paladar, el bazar tenía una misión importante. Durante el Festival de Primavera de 2025, la Oficina de la Región Central de Tzu Chi USA recaudó fondos para los sobrevivientes de los incendios forestales de Los Ángeles con una colecta total de casi 20.000 dólares en un solo día. Los voluntarios prepararon cada receta con mucho cariño y cada bocado delicioso se transformó en esperanza para los afectados por el desastre.
El éxito de cada evento de recaudación de fondos refleja la total dedicación de los voluntarios. Los preparativos para el evento del pasado verano comenzaron dos semanas antes con la compra de los ingredientes y su preparación por parte de los voluntarios de la Región Central en Dallas. Desde la organización del lugar y la distribución de los puestos hasta la promoción y la coordinación, todo el esfuerzo cobró vida gracias al trabajo colaborativo.
El día del bazar, todos se entregaron al completo para servir la comida recién preparada. Los voluntarios empezaron a trabajar en la cocina antes del amanecer. Desde las 4 de la mañana, el vapor se elevaba sobre las ollas y las sartenes mientras salía el sol. Docenas de voluntarios trabajaron por turnos para preparar con esmero más de 30 variedades de auténtica comida callejera taiwanesa con sabores hogareños.
Delicias de sabores taiwaneses
El bazar benéfico abrió a las 10 de la mañana con una oleada de invitados que esperaban con entusiasmo. Las delicias vegetarianas de la Región Central de Tzu Chi USA recibieron un amplio reconocimiento. Los visitantes disfrutaron del doble beneficio de hacer el bien mientras saboreaban la exquisita comida. La mayoría asistió gracias a la sólida reputación del bazar y sus experiencias previas. Mientras comían, los invitados también compraron platillos para llevar para compartir después con familiares y amigos.
Gracias al esfuerzo conjunto de todos, el bazar benéfico fue un gran éxito. Las populares recetas de comida callejera se agotaban en cuanto estaban listas. “¡Nunca imaginé que podría probar sabores taiwaneses tan auténticos aquí mismo en Texas!”, exclamó encantado un residente. Otros levantaban el pulgar mientras comían para elogiar la variedad y lo deliciosos que eran los platillos vegetarianos.
El voluntario Fanli Kung, apodado el “gurú de los pasteles”, compró una máquina de elaborar pasta con el fin de preparar pasta de sésamo negro y pan casero, ambos platos nutritivos y saludables. “La pasta de sésamo negro surgió por casualidad. Compré una máquina en Taiwán y, al regresar, mi esposa hizo un voto de donar todo lo que produjeramos a Tzu Chi”, explicó Kung. “Así que tostamos las semillas de sésamo nosotros mismos y las molimos con la máquina. Ahora se ha convertido en nuestra receta saludable más vendida”, explicó. Kung también ofreció una gran variedad de pasteles preparados por encargo o según los ingredientes disponibles. Cada postre sabía delicioso y recibió elogios de todos los que los probaron.
Compartiendo sabores y forjando lazos
El evento fue más que un festín gastronómico, se convirtió en una cadena de compasión. Al participar y comprar los deliciosos platillos, los voluntarios de Tzu Chi y los residentes de Dallas ofrecieron sus bendiciones y mostraron su solidaridad con los sobrevivientes de los desastres en momentos de necesidad.
May Chang, directora del Centro de Carrera de la National Chengchi University de Taiwán, se encontraba en Dallas y aprovechó para visitar el bazar benéfico. “Es un honor y un gran placer participar en este evento de recaudación de fondos de Tzu Chi”, comentó con alegría. “Puedo sentir cuánto se preocupa la comunidad taiwanesa de Dallas. El evento es un tremendo éxito y me siento muy conmovida. Tzu Chi ha hecho tanto por todos los seres”, celebró.
Haohsuan Li, un residente chino-estadounidense de la ciudad, asistió por primera vez al evento y mostró su felicidad al conocer la labor de la organización. “Mi compañero de trabajo me habló de este evento y me comentó que habría muchos tipos de platos callejeros taiwaneses para probar, así que vine atraído por la comida”, dijo. “El ambiente es maravilloso. Compré comida para hoy y para mañana. Esta es una gran oportunidad porque ofrece una manera diferente de ayudar a los residentes locales y a quienes se han visto afectados por los desastres”.
Creo que hoy se trata de forjar un lazo a través de la comida deliciosa. Estoy feliz porque así puedo ayudar a la gente.
Un festín gourmet para la comunidad
Ya sea la venta benéfica de fin de año, la animada feria del Festival de Primavera o la anual Venta Benéfica de Zongzi, la Región Central de Tzu Chi USA siempre reúne la compasión de la comunidad alrededor de mesas repletas de exquisita comida vegetariana. Las ganancias de estos eventos no solo apoyan los esfuerzos de ayuda ante desastres en Estados Unidos, sino que también llegan a lugares lejanos como África u otras zonas afectadas, convirtiéndose en una fuerza transfronteriza de asistencia.
Para muchos residentes, el bazar vegetariano de Tzu Chi hace ya tiempo que dejó de ser un simple mercadillo. Representa la herencia cultural, el consuelo ante la nostalgia y una cadena de cuidado en el área. Algunas familias llegan para probar nuevos sabores. Otras hacen fila temprano para asegurarse de que prueban los pasteles que siempre se acaban pronto. Algunas incluso viajan desde otros estados para asistir. La mezcla de risas, tentadores aromas y la calidez compartida nos recuerda que a través de la comida se puede elevar el ánimo y ayudar a aquellos que más lo necesitan.
