亚特兰大慈青以烹饪比赛推广素食 

美国总会  |  2022年4月25日

真善美志工/吴采荣孙嘉莅/亚特兰大报导

知足组成员有二位男生二位女生,一开始倒煎饼粉到碗中加水搅拌,旁边组员赶紧切胡萝卜、紫甘蓝和洋葱。摄影/孙嘉莅

慈济美国总会“青年领袖项目”(Young Leaders),在后疫情时期发起“全美慈济青年社区日”(Tzu Chi Annual Community Weekend)活动。串联全美不同城市、大学的十九个“慈济大专青年社团”(Tzu Chi Collegiate Association,简称:慈青),于2022年4月9日至10日一起穿上印有“Unite and serve together”团结一致.共同服务口号的特制T恤,投入十六项活动,为关爱社区做出行动。

活动开始前,大家一起拍摄团体照,为活动留下足迹。摄影/钟博盈

2022年4月9日,亚特兰大Atlanta慈青们在慈济亚特兰大支会的新会所多功能区,举办素食推广烹饪比赛Veggie Iron Chef)来响应“全美慈济青年社区日”活动,通过烹煮美食,进一步推广素食理念。当天除了有20位慈青参加,慈青学长(已从大学毕业的慈青社成员)和慈济志工也到场支援。

推素改变极端气候

慈济亚特兰大支会负责人孙嘉莅首先说明活动的主题,以及我们为何要推广素食”?他说:“我们是为生活的环境、身体的健康和尊重其他生命等三个方面推广素食。极端气候已然成为生活日常,各种灾难不断,许多的科学数据指出,这些灾害都与全球暖化有关,而茹素是最快、最有效的减缓‘全球暖化”的现象与方法。

抗疫情・素行动: 茹素一小步,护生一大步

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各组慈青讨论菜单内容以及开始分配工作。摄影/吴采荣
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各组必需根据各种食材,选择制作一道指定菜单和一道创意料理。摄影/孙嘉莅

素食推广烹饪比赛是由慈青学长周志明和谢秀央夫妇统筹,并准备比赛用的所有食材和酱料。负责辅导慈青的志工阙美卿负责场地布置,规划室内的动线,以及五个分组所需的烹饪设施和器具。活动的前一天,所有准备工作完成就绪;活动当天,除了参加比赛的慈青们,慈青学长和志工们也到场为参赛者打气加油,并协助准备可供四十人享用的食物。

活动在慈青们自我介绍后展开。周志明介绍比赛的内容,包括指定菜单 蔬食卷 Vegetarian Summer Roll 、什锦蔬菜煎饼 Assorted vegetable pancakes 、蔬菜绿咖喱(Vegetable Green Curry 、豆腐蘑菇生菜卷 Tofu/Mushroom lettuce wrap 、苹果派 Baked apple pie ,此外,还要烹制一道创意料理。最后,裁判会根据比赛规则评分,选出优胜组。

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慈青学长周志明(右)和辅导慈青的志工阙美卿(左)介绍指定菜单及分组。摄影/钟博盈

卷起袖子展厨艺

二十位慈青分成五组,分别是 知足 感恩 善解 包容 合心 ,只见年轻人围在各自的料理桌旁,认真地讨论菜单、分配工作,然后卷起袖子大展身手。

经过一番努力后,每组将完成的作品放在桌上,然后简单介绍每一道作品的特色。三位裁判根据是否浪费食材、菜色、菜肴介绍、味道、团队合作、创造力等项目评分,最后由善解组获得最高分。优胜组的每位成员都获得一套中英文静思语》和平安吊饰,所有参加的同学也都获赠一个平安吊饰,作为鼓励。

抗疫情・素行动: 茹素一小步,护生一大步

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现场气氛紧凑,做菜不容易但乐趣不少。摄影/孙嘉莅
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善解组是做春卷,一人把黄瓜、胡萝卜切成条,一人将水煮开,把米粉和胡萝卜汆汤一下放凉。摄影/孙嘉莅

乔治亚州立大学(Georgia State University)慈青陈毓琪代表介绍善解组的蔬食卷和炒米粉,她说:“我们在做完蔬食卷后,还有多出来的米粉,就决定做一道创意料理。我们的组员陈安汀原本想做凉拌米粉,但志工在旁边建议做炒米粉时,我们就善解人意的欣然接受改为炒米粉了。同时,这两道菜的食材能够相辅相成,也是一种善解的表达。”

少许改变影响巨大

这是一次温馨的团体活动,也是一个生活中的人文教育活动。慈青从比赛中学会了新的蔬食料理,更加了解推广素食的使命,与如何帮助地球环保、维护个人和家庭健康,以及尊重其他生命。

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炒完备料后,再放到生菜叶上,包容组完成了第一道指定菜单的豆腐蘑菇生菜卷。摄影/孙嘉莅
慈青们互相品尝各组做的美味素食。摄影/钟博盈

来自英国的康泽宇说着一口还不错的中文,他是乔治亚理工大学Georgia Institute of Technology二年级的学生,他说:“参加这个活动,让我理解吃素对于地球环境保护有什么影响。我觉得,我们不需要改变所有的生活方式,每天只要选择少少的素食,就可以解决巨大的全球暖化问题。”

如果每个人都愿意一起合作,在每天的饮食中多一点素食,就可以一步步解决极端气候导致的各种问题。

慈青 康泽宇

锻炼组织和沟通能力

“这次活动让我认识到素食可以做的菜非常多样,美味而且健康。凉菜、咖喱、炖菜、炒菜、甜点,稍加设计和功夫,都可以用素食的材料做出来。”艾默里大学(Emory University)的慈青王嘉宁分享:“见识各种各样的素食菜单让我拓宽了眼界,而且学会了很多新的菜品。跟同学一起合作锻炼了组织和沟通能力,我也认识到了同学们的不同优势,和大家玩的非常开心。”

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合心组全力投入制作美味的蔬菜绿咖喱。摄影/孙嘉莅
慈济志工到场支援,准备足够众人享用的午餐。摄影/孙嘉莅

艾默里大学Emory University慈青王嘉宁说:“这次活动让我收获满满,认识到素食背后的意义;原本我觉得素食并没有那么吸引人,参加活动后,学了新的蔬食料理,发现其实素食也可以做得非常、非常的好吃。做为一个喜欢做饭的人,如果可以用自己的手艺来推广素食,传播环保的理念,这对于我们的地球、还有我们每个人都是有好处的。”

素食对环境保护是一个简单、直接和有效的方式;我们凭个人之力是很难去改变环境的,但可以从每天吃一餐素食开始,世界就会因为我们而改变。

慈青 王嘉宁

学习成长和料理乐趣

亚特兰大慈济青少年志工周翰森是兰伯特高中中Lambert Highschool 二年级的学生,他抱着学习的态度和大家进行交流。他说:“参加活动的人都很好相处,我们合作愉快。尽管烹饪不是我擅长的技能,但我从中学习成长,又享受到一起合作料理的乐趣;我绝对会推荐任何新的志愿者参加这种活动!”

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志工们到场支援,当日丰富营养的午餐。摄影/钟博盈
每位参加的同学都拿到平安吊饰,优胜组的每人还获得一套中英文《静思语》。摄影/钟博盈

通过举办素食推广活动,慈青们期许从自身做起,进而影响同学和家人开始茹素。素食可以很美味又兼顾营养,如果每一个人都能够将速食纳入日常饮食,我们就可以改变恶劣的天候,让我们一起用蔬食来保护地球。

展现新生代对所在社区、对地球、对万物生灵的关怀,请马上采取行动。

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