作者／陈翠芳；编辑／李成林
王康灵小老师示范如何切卷心菜。摄影／吴采荣
12月17日是亚特兰大慈济少年团（简称：慈少）2023年度的素食烹饪团建。这个项目叫“绿色大厨”（Green Chef），目的是推广健康环保的素食，教学生在厨房独立地烹饪素食。大二学生王康灵担任讲师，她有着丰富的烹饪经验，并在自己的主页上发布了许多烹饪教程，今天要传授的是 “韩式手工鸡蛋土豆三明治”。本次团建共有19名慈少及邀请的小朋友参加。
早晨阴雨绵绵，慈济的志工们已经早早地在会所多媒体大厅摆好了椅子，等待慈少和家长们的到来。厨房的志工伯伯陈子云和粱师姑也把烹饪课所需要的食材和用具都准备好了。小老师王康灵也提早来到厨房穿好围裙等待开课。
蔬食有益地球环境
亚特兰大支会负责人孙嘉莅在大家正式进入厨房之前，先为慈少和家长们简单介绍亚特兰大慈少组织，并为大家展开了一堂别开生面的素食理念教育；孙嘉莅用转盘的形式在投屏上转出号码，并提出对应的问题，请慈少回答，然后给出正确的答案。从这些游戏问答中，可以了解到饲养可食用动物所需要消耗的食物和水，以及产生的二氧化碳要远远高于蔬菜，而种植更多植物能吸收掉排放的二氧化碳，有益于我们赖以生存的环境。
志工和各位家长在厨房门口一一为慈少们穿好围裙，给女孩子绑上头巾，并消毒双手戴上口罩才正式进入今天的“绿色大厨”课堂。王康灵小老师给大家介绍了今天要学的菜式，然后分成四人一组开始洗土豆、削皮、切块，黄瓜削皮、切丁。考虑到切丝对慈少们比较有挑战性，小老师让大家尝试用刨皮刀给卷心菜刨丝。
值得一提的是大部分慈少都能熟练地使用刨皮刀和菜刀，虽然刀工不太细致，可是都能安全地使用这些器具。几位年纪较小的孩子，也都在大哥哥大姐姐的指导下把蔬菜切好。接着就是把土豆块送入蒸箱蒸熟、鸡蛋放入锅中煮熟。小老师着重演示如何正确且安全地从蒸锅中取放蒸盘，然后让大家用叉子把土豆和鸡蛋捣碎备用。
快乐中学习烹饪
由于参加的人数颇多，一时间厨房热闹非常。王康灵小老师统筹安排得当，并在班长妈妈胡静的协助下，每一位慈少都得以动手制作三明治的鸡蛋土豆酱。一切准备就绪后，慈少们开始按照小老师的指导，在盘子里摆好面包片，涂上厚厚的鸡蛋土豆酱，再铺上一片面包，然后用保鲜膜包紧实，再切成三角形，这样一份韩式手工鸡蛋土豆三明治就做好了！
原以为这次活动是烹饪班，但活动揭晓后，结果证明这是一次寓教于乐的旅行。透过绿色厨师活动了解了吃素对环境、粮食生产、动物生活等方面的好处，以及吃素所需的小努力。
除了慈少们亲手制作的三明治，志工陈子云还为大家准备了拿手的炒米粉。厨房还定制了素寿司卷和烤制了蛋塔，连同家长们带来的美食，一起成就了一场素食烹饪团建的盛宴。
感恩阙美卿和孙嘉莅及班长妈妈胡静的组织和协调，还有各位志工的默默付出及支持。这次活动既培养了慈少对环境和地球的责任感，也让他们在快乐中学习烹饪技能得到锻炼。期望下一次的“绿色大厨”会有更多的慈少参加，课堂更加有条不紊。也希望我们每一个人的努力和作为让我们的地球家园更加美好！
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