作者／柯侑汝；编辑／林计鑫
在孩子们的巧手下，一张平凡的彩纸化作栩栩如生的孔雀，展翅欲飞。摄影／ 柯侑汝
位于美国南加州核桃教育园区内的生命科学农场犹如一处世外桃源，在这里花团锦簇、瓜果飘香、漫山遍野的蝴蝶翩翩飞舞，处处都散发着盎然的生机！此等世外桃源是慈济志工们同心协力，历经春华秋实，辛勤浇灌与精心呵护的美好成果。一直以来该农场都是慈济环保生态课的最佳教室，今年的冬令营也不列外。
从2023年12月27日至2024年1月5日历时6天，在农场内举行以“健康生活小尖兵 素食教育大联盟”为主题的冬令营，通过带领孩子们接触大自然和体验环保生态课程，培养孩子们对健康生活方式和茹素的热爱、提高环保意识、培养敬天爱地的慈悲心和感恩心，知福惜福再造福，为保护地球付出自己的一份力量。
青苗绿意 生态启蒙
邵丽琪老师凭借二十余年教育经验，巧妙地融合了东方传统智慧和现代教育理念，为孩子们设计了一系列精彩纷呈、寓教于乐、动手动脑的生态启蒙课程。
首先，孩子们学习了彩虹蔬果的重要性，深入理解五行与五色食物的联系，从而认识到均衡摄取营养和茹素对身体的益处。
随后，志工老师们亲自准备了磨豆机、有机黄豆及绿豆，让孩子享用了现磨豆浆，补充了一天所需的蛋白质。再让孩子们亲手把绿豆放进牛奶盒，培育绿豆发芽。透过豆浆的制作与绿豆的孕育，向孩子们展示了食物的来之不易，懂得感恩与惜福。
科学研究表明，摄入过多糖分可能导致儿童行为过动、注意力不集中、蛀牙、甚至增加骨折和糖尿病风险等问题；因此，志工老师们贴心地设置了品尝甘蔗环节，通过展示各种饮品的糖分含量，教导孩子们拒绝人造含糖饮料，转而品尝大自然提供的天然甜味，比如甘蔗。
在之后的“了解五谷杂粮”课程中，孩子们不仅品尝了用传统砖窑烤制的地瓜和玉米，还学习了如何在冬季为植物“盖棉被”，体会到大自然循环和生命的奥秘。
此外，在这样资讯快速发达、人人都静不下来的时代，更应该教孩子如何安养身心，农场的静思禅园为孩子们提供了一个静心聆听自然声音、静心养心的机会，让他们在快节奏的现代生活中找到内心的平静。有的孩子说听到鸟鸣声；有的孩子说听到果树被吹动的沙沙声……微风拂过树梢，更轻拂孩子们的脸庞，在万籁寂静之中，唯有自然的声音在轻轻流淌，流过山谷之间、流过青峰之巅、流过瓜果之上，更流过孩子们的心间。大地之母的慈爱、宁静与美好，在孩子们的心中无限徜徉！
极具多元性的课程
除了丰富多彩的生态启蒙课程之外，冬令营还设有其它极具多元性的课程。综合球类课上充满了孩子们的欢声笑语，球类运动不仅锻炼了孩子们的体魄，还培养了他们的团队协作能力，学会了沟通与合作的艺术，培养了社交技巧，更增添了孩子们的自信心与同理心。
在绘画课堂上，孩子们手持环保画笔，将新年的喜庆氛围灵动地展现在纸上，画作中烟花绽放、灯笼摇曳，每一笔都勾勒出一幅欣欣向荣、热闹非凡的新年图景。折纸课上，孩子们也大显神通，运用想像力与折压技巧转化成一只只美丽的孔雀，和一条条象征着年年有余的大鱼。
值此农历新春之际，当然少不了吉祥话的学习了！在趣味中文课上，孩子们除了学会了常见的中文古诗词、中文词汇外，更是学会了各种新年吉祥话和拜年歌！
在生命科学农场的冬令营里，孩子们的快乐如同绽放的花朵，灿烂而生动。韦斯顿·特雷西（Weston Tracy）在豆浆的世界里发现了蛋白质的奥秘，而夏洛特·吴（Charlotte Wu）在甘蔗的甜蜜中品尝到了素食的美好，当老师问：“糖从哪里来？”她回答：“糖从甘蔗来的，我很开心。大家吃素食，健康多多。”
在农场我最喜欢做的是给树盖棉被！ 因为它会冷冷，我要爱护地球，我最爱来这里（生命科学农场）了，这里是我最爱的地方。
每一个活动，每一次探索，都让这些孩子们在冬令营的怀抱中，与自然共舞，与知识相拥，营造出一片欢乐而富有教育意义的乐园！
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