作者 ／張今寶
志工齊聚製作美味素食，義賣募愛，為台灣家鄉加油打氣。攝影／廖瓊玉
沉寂了逾18個月之久的慈濟北加州聖荷西（San Jose）園區中央廚房，在初秋的周末早晨，又重新聽見菜刀在砧板上切剁，鐵鏟在大鍋裡翻炒的聲音。十幾位志工在廚房裏忙碌著，準備食材，切洗蔬果，調製醬汁，分裝食物，有人專心忙著手上的工作，有人和身旁夥伴商量處理的細節，中央廚房恢復了疫情之前的熱鬧氣氛，眾人忙碌只想著盡快完成愛心義賣素食的準備，讓訂購民眾順利在下午前來取貨。
熱鬧的中央廚房裡志工們分工合作，製作各式台灣美食。攝影／朱文廣
為響應台灣慈濟基金會於2021年初啟動的台灣地區防疫暨紓困計畫，北加州慈濟志工在各社區聯合啟動「故鄉有災疫，大家來關懷。臺灣加油！」的素食義賣募款活動，希望凝聚北加州僑界的愛心，一起為台灣家鄉加油打氣。
自2020年初因疫情關閉的北加州聖荷西中央廚房，在2021年疫情漸緩，灣區疫苗施打率普及後，也得以解除封令，鄰近的慈濟社區志工趁中央廚房重新啟動之際，相約回到廚房，許久不見的志工們既能歡喜重聚，更能在此專業安全的工作場所，合心協力準備各式義賣的台灣素食美味，為社區民眾以美食一解鄉愁，同時募集各方愛心，為台灣購買疫苗與防疫活動添加助力。
炒米粉有愛的堅持
慈濟志工黃迎華拿著大鏟費力地攪拌著大鐵鍋內的菜料和米粉，這份通常需要男性志工才做得動的廚房活兒，對於黃迎華這位廚房高手女將而言，原本也屬駕輕就熟之事，但現在做起來，黃迎華的動作顯得頗為吃力。原來在2020年夏季時，黃迎華被診斷罹患癌症，開始持續進行一連串的化學治療後，體力明顯耗弱許多。
但即使面對著巨大的病苦挑戰，疫情期間有任何的志工服務機會，黃迎華總是走在前頭；此次的素食愛心義賣活動，正是黃迎華的廚藝專長領域，即使同住在聖荷西社區的志工們不忍心看到黃迎華透支體力，一直勸她不要勉強而為，但黃迎華還是堅持把握當下可以付出的機會，主動提供兩樣親自烹煮的拿手素食，炒米粉和素XO醬，做為義賣品項，目前仍在進行治療的黃迎華說：「我感覺身體還行，所以這次義賣也想參加，因為經過這次生病，覺得（時間）很難得，還是要趕緊多做些善事，所以我還是很歡喜地來做。」歡喜堅持為募愛付出，黃迎華從其中找到支持自己的力量，真實見證時間在生命中應有的真諦。
台灣阿嬤的炸吉排
來自台灣現居庫菩提諾（Cupertino ）社區的慈濟志工蔡賞在幾年前的一次機緣中，向一位台中慈濟志工學習製作炸素吉排，此次義賣趁機將此道地台灣美味與灣區民眾分享。
首次推出之後大受歡迎，不僅解饞，更解鄉愁，蔡賞於是結合其他幾位志工提供的三道料理炒高麗菜、三杯豆乾和酸菜做為配菜，推出「炸吉排便當」，許多社區家庭聞訊爭相訂購成為家庭晚餐，周末晚上的飯桌擺上了懷舊的美味與滿溢的愛心。上了年紀的蔡賞談起參加這次義賣活動的因緣時，就像是慈祥的台灣阿嬤，親切地用美食來關懷家人，笑瞇瞇地叮嚀：「呷素食，尚健康，也可以救地球，也為了這次義賣募愛，所以我很樂意參加。」
募愛合作人人都是高手
中央廚房中的志工身影。攝影／蔣國安
此次參與北加州素食愛心義賣的慈濟志工，不只囊括了廚藝高手掌廚，從食物採買、廚房工事、到訂單運送的各項分工，更是由多位社區志工一起承擔合作，集結每一份有心的付出，才得以讓整個素食義賣的流程，從市場到廚房，再到餐桌，全程得以圓滿。
每一位志工在廚藝世界裡有不同的背景，但因愛集合，相互合作，成就了一位又一位的募愛高手。
庫菩提諾社區志工黃仁武是位忙錄的上班族，他說：「我在家裡還是會幫忙洗菜和削水果。」整個素食義賣進行的一個多月時間內，黃仁武每個周六上午都準時在中央廚房出現，削蘋果，切菜、幫忙搬運重物，在每一個需要的工作空缺，適時援助，「新好男人」的角色從家中廚房延伸到社區服務，有心，就是高手。
用錢有義意就是功德
庫菩提諾社區的慈濟志工在訂購民眾前來提貨時，還特別準備了靜思語書籤相贈，除了感恩民眾的愛心支持外，也為民眾的善舉祝福。
社區民眾曾浩如帶著太太和女兒一起前來領取素食，他念著手中的靜思語：「省錢是美德，用錢用得有義意是功德。」念完之後，曾浩如自然而然雙手合十，向志工致意感謝。
社區民眾岳梅芳領取了大量訂購食物後，急忙地捧著裝滿美食的大紙箱，放置在後車廂，趕著離去，原來岳梅芳要將這些素食美味趁熱分送給親朋好友， 她溫暖熱情地表示：「我要請朋友們多吃素，得到健康，拯救地球，拯救星球。」
社區民眾黃靖懿則是向慈濟志工感謝能籌辦這樣的素食義賣活動，她說：「義賣的食物很好吃，而且這（義賣所得）是要幫助台灣買疫苗，謝謝給我們這個機會，參加這個很有意義的活動。」
慈濟北加州素食愛心義賣，是旅外遊子對家鄉的思念，是社區民眾愛的集結，更是在土地上生活的所有人，對天地萬物的一份祝福。素食送愛，帶著與疫情揮別的力量，迎向清淨的新生活。
北加州志工製作的各式台灣素食美味。攝影／廖瓊玉
加入志工服務，一起創造更美好的世界！
