資料來源／全美人文真善美志工
紐約慈濟人走入時代廣場的人群中，邀請大家一起茹素愛地球。
美國慈濟人推動「 111世界蔬醒日」，在全英文網站，用事實說明為什麼要素食。
慈濟基金會結合志工力量，歷經將近一年的討論與籌備，從2016年12月正式展開「一個人，一天素，一起愛地球」的連署行動，全球慈濟志工也透過網路與走上街頭、深入社區來宣導，展現了地方特色與創意，佛教的慈悲理念，化為應世能行的生活實踐。
美國慈濟人推動「 111世界蔬醒日」，在英文網站，用事實說明為什麼要素食。
紐約
紐約的時代廣場－跨年夜時，可聚集好幾百萬來自世界各地的著名地點，美國時間的從2017年1月7日，紐約慈濟人決定走入時代廣場的人群中，邀請大家一起茹素愛地球，後來轉往地鐵站的地下街道，與人群互動。
紐約慈濟志工與「一神普救教會」（Unitarian Church of All Souls）攜手，世界蔬醒日（1月11日）在曼哈頓發放熱食，傳達蔬食的健康美味。
北加州
北加州庫菩提諾慈濟人發現，在矽谷南灣最大、人潮最多的 Westfield Mall 商場裡，開放讓非政府組織（NGO，Non-Governmental Organization）免費申請攤位。佳節時刻，人潮很多，慈濟人把握機會介紹慈濟、環保賑災、還有「111全球蔬醒日」。
舊金山慈濟人也把握各種活動因緣，積極廣邀人群響應世界蔬醒日。2017年的第一天，舊金山13位志工至舊金山最大的教堂 – 「瑪麗教堂」( St. Mary’s Cathedral) 做遊民熱食發放，同時邀約一起響應「111全球蔬醒日」。
在人文學校中，孩子們學習小螞蟻的精神，走入社區推動茹素。在長年關懷的獵人角4所小學，校方也熱情響應世界蔬醒日的活動，總共約有170位教職人員響應。聖荷西慈濟人文學校高一班的大哥哥大姊姊，承擔勸素重任，親手製作海報，拜訪聖荷西人文學校幼兒班，逐班說明。五顏六色的蔬果大使，讓小朋友開心得不得了。
南加州
美國南加州志工定期走入社區，並於2016年開始推動「救地球，非素不可」活動，送素食便當給竹筒會員，讓他們體驗茹素的好處，最近更把握機會邀請會員上網響應世界蔬醒日。
愛滿地聯絡處一周一次的樂活長青班，老人家也都要響應素食。東洛杉磯志工走入人群勸素，大多數店家一開始對素食沒有興趣，但經過解説葷食對地球的影響和傷害後，都願意來響應。
在阿罕布拉市的慈濟醫學中心，牙醫師陳恂滿下廚做素咖哩，打動醫護人員和患者的心，透過免費供餐，邀請大家一起來蔬食愛地球，非常成功。
此外，聖迪瑪斯慈濟人文學校及蒙洛維亞大愛幼兒園也都有方法推廣世界蔬醒日。志工拜訪商店街、學生製作書籤與人結緣，幼兒園的小朋友則在老師的分享中了解，為什麼要茹素。
德州
休士頓的志工於2017年1月初前往德州人文學校、社區素食餐廳、麵包店、 禮品店、旅行社，請民眾寫下素食響應卡。宣導「111世界蔬醒日」，很多越南裔非常支持，許多人當場簽名，並回應在網上登記支持。
位於達拉斯的「歐巴馬中學」和慈濟基金會合作推廣一日蔬食。歐巴馬中學校長布蘭德說：
學生們參加世界蔬醒日的活動，能更深切體會生命的價值，也更懂得時時存感恩心。
伊利諾州
芝加哥分會志工利用媒體發揮力量，在中國城舉辦記者會，邀約大家一起來連署響應111世界蔬醒日活動，媒體記者很認同，人醫會醫師也以醫學角度說明茹素的好處。
志工除了在臉書上推廣世界蔬醒日活動，穿著亮麗的蔬果裝到芝加哥人文學校，大跳呷菜尚蓋讚；在密西根湖畔，與民眾分享蔬醒日。志工從社區宣導擴展到市區民眾，再到訪視個案，不忘時時分享111世界蔬醒日。
新澤西州
2016年12月30日的食物倉儲發放現場，新澤西分會志工舉辦響應「111 世界蔬醒日」活動，慈青學長 喬伊斯· 王 (Joyce Wang) 說明茹素一天，每人可以減少5磅的碳足跡，邀約大家響應並連署，大多數受助戶表示，慈濟食物倉儲是素食倉儲，有更多蔬食可用，對健康助益很大。
慈濟志工劉慈楚、慈膺在服務的 ARCHTECH 電䌫公司，展開宣導蔬醒日的活動，邀約同事加入素食烹調行列，每一道菜融合了色、香、味及健康，獲得公司同仁很大的迴響，該公司負責人胡佩萍女士表示每一年的1月11日，全公司將茹素一日。
