作者／杜微；編輯／林計鑫
好吃的太多了！購買素食的居民絡繹不絕，紛紛慷慨解囊，大飽口福。攝影／ 杜微
慈濟達拉斯分會，多年來積極在會所用素食義賣推動素食，此次11月18日的義賣會是達拉斯分會今年最後一次義賣。俗話說：「編筐編簍，重在收口；描龍畫鳳，難在點睛。」這最後一場冬季義賣，給達拉斯分會2023年全年的義賣活動，畫上了一個圓滿的句點，也是為即將到來的「慈善星期二」（Giving Tuesday）募款活動起跑。當然，最重要的是：通過製做營養健康的素食，給居民帶來溫暖與健康！
久負盛名 賓客如雲
達拉斯分會的素食在社區頗富盛名，甚至達到遠近聞名的程度。所以義賣當天許多民眾紛紛呼朋引伴、攜家帶眷，甚至提早趕到會所，以免嚮隅。
義賣十點鐘開始，九點半就有民眾在外面排隊。正式開賣後，人潮也不斷湧入，會場裏人來人往，不同的攤位前都時時有民眾佇足。
有的民眾將食物外帶回家吃，但更多的民眾在會場裏直接開吃！大家圍在一起，團團坐，有說有笑，美滋滋地品嚐著可口的素食。
近幾年來，買素食的民眾有年輕化的趨勢，越來越多年輕人來購買素食，同時還自備環保袋和容器。
素食玲瑯滿目 更是家的味道
達拉斯分會的素食向來就以營養均衡、素食健康、菜色紛繁、色味俱佳而聞名。
這一次素食義賣會的桌上更是擺滿了各式各樣的美味素食：有素食餅幹、素粽、滷麵腸、榨菜筍尖豆乾、酸菜麵腸、麵筋、紅燒烤麩、滷百頁豆腐、紅豆沙粽、一口素粽、紅豆沙粽、南瓜紫薯糕、紅豆麻糬、黑芝麻酥餅、紅豆酥餅、芋頭酥餅、黑芝麻醬、核桃蛋糕、橘子蛋糕、蜂密蛋糕、水果蛋糕、酒釀桂圓核桃蛋糕、芋頭巧、素麵線、蘿蔔糕、素肉燥、素油飯、素幾、養生饅頭⋯⋯這琳瑯滿目的菜色，令人不禁感嘆中華美食的博大精深，更令人佩服志工們的巧思與才華。
志工們用一雙雙巧手，用心製作，精心搭配，把熟悉的臺灣小吃和美食，一一呈現。攝影／ 杜微
這些食品不僅僅是志工用心製作的，好吃又健康，更是來自家鄉的味道。是從小吃到大的家鄉特色，是一份年少記憶，更是一份令人畢生難以忘懷的關懷與呵護。這些熟悉的味道只有在慈濟才能吃到。
最搶手的義賣食品是素麵線，經常大排長龍，慈濟志工吳美樺盛素麵線，民眾配合環保，自己帶鍋子、容器來裝美味的素麵線。
義賣會開始一個小時之後，食品便幾乎售罄，所剩無幾。
「四點鐘就來了」
義賣會如此成功，與志工們不辭辛勞的默默付出密不可分。義賣前幾個星期，志工就開始準備食材，雖然工作瑣碎，但推廣茹素、環保，推廣大愛，大家都歡喜付出，覺得十分值得。
今天早上四點鐘就來了。不是只有我一個，還有阿慧師姊。我們兩人約好，睡不著，誰先起就誰先到。
義賣當天，志工張百蓮更是清早四點就來到會所準備義賣所需的食品，她的最佳搭檔是志工朱國慧，她們兩個人約好，晚上睡不著，誰先起床就先到會所。她們二人連睡覺的時候，心裡都在掛念著當天的食品有沒有準備好，提供的食材有沒有到位，很多前置的工作，都是兩個人擔當，共同完成的。
素食義賣是推動素食最直接的方式，社區民眾能透過美味的蔬食來體驗素食的好處，又可以用實際行動護持慈濟，善行、護生皆能兼顧。
茹素是完整的愛，多一餐素，就可以少殺生，保護地球。達拉斯慈濟人期盼凝聚更多善念，天下無災無難。
茹素一小步，護生一大步
