「心素食儀」烹飪班重啟 達拉斯分會廣邀民眾茹素

達拉斯分會  |  2022年4月30日
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真善美志工/吳怡萱/達拉斯市報導

烹調看似平常,卻是門技術活,刀工就是一項高難度的挑戰。攝影/吳怡萱

清風拂面,乍暖還涼,2022年4月3日,慈濟達拉斯分會隨著美國各級政府的陸續解封,重啟實體活動,恢復舉辦 「心素食儀」素食烹飪班,教導學員們如何做出好吃又健康的素食料理。課程為期四週,每週一堂課,首先讓學員們了解地球暖化導致自然災難頻傳,進而認知茹素有助環保和自我的身心健康。

就地取材,輕鬆茹素

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志工趙翠翠(右一)和志工助教一起講解食材的選擇和處理。攝影/吳怡萱
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學員們認真聽講和做筆記。攝影/吳怡萱

慈濟達拉斯分會自2011年五月開辦「心素食儀」素食烹飪班以來,透過持續開課等各種方式,積極推廣素食的好處,包括每年農曆七月邀請民眾參與吉祥月的祈福餐會,推動民眾參與茹素的行列;每季舉辦一次素食義賣,讓社區民眾體驗素食的美好,同時也倡導「護生不殺生」的理念。直至2020年三月,因新型冠狀病毒在全球迅速蔓延,美國疫情愈發嚴重,不得不暫時停擺。

達拉斯分會社會推廣教育負責人陳碧玉歡迎學員們來參加心素食儀班,她說:「感恩各位參與為期五週的心素食儀班,最後一周會請大家展現廚藝,烹煮四堂課中學到的菜餚給大家品嘗,分享學習的成果。

第一堂課的主題是「時蔬粉絲煲」,志工趙翠翠是這堂課的教師,她說:「通過用在地就能取得的食材做出美味,讓學員們了解素食料理並不困難,自然地把茹素的觀念帶入家庭。而且先從簡單的料理學起,慢慢地就能舉一反三,學會更多菜餚。」

身心環保,愛護大地

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志工趙翠翠(左一)指導學員怎樣處理杏鮑菇才會更好吃。攝影/吳怡萱

趙翠翠詳細示範備菜和烹煮的方式,手把手的教學;從處理杏鮑菇開始,再翻炒配菜,最後將所有材料放入砂鍋,再擺上預先蒸熟的南瓜,用小火燉煮一下,就可以準備開吃了。她說:「這些都是平常會用到的食材,杏鮑菇是這道菜的精華,配菜包括大白菜、正統香菇、蕃茄;不用放太多的調味料,食材本身的原味就已經非常美味了。

希望藉由當季、當地的食材跟學員們結緣,讓大家能夠從簡單中接受素食料理,比較輕鬆地用素食迎接他們的人生。

志工 趙翠翠

學員們學習素食烹飪的時候,素食不僅讓身體和心靈環保,也能透過食材的取用,愛護大地,減少自然災害的發生,大家對於茹素的意義又有了更深刻的認知。

僑務委員陳世修和太太邱茗是夫妻檔,他表示:「平常在家裡經常下廚,聽到慈濟開素食班,非常感興趣,就邀請太太一起來參加。他認真的做筆記,認真的提問:「為何將粉絲放在最上層,而不是放在底層收汁?」趙翠翠回答說:「粉絲放在下面收汁,容易軟爛,放在上層可以保持一些嚼勁,比較有口感。

老師指導,收穫巨大

抗疫情・素行動: 茹素一小步,護生一大步

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家庭煮夫陳世修被推派出來練習掌廚,旁邊是聚精會神觀摩的學員。攝影/吳怡萱
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學員們看著自己今天的成果,歡喜的和老師一起合影留念。攝影/吳怡萱

當天,課務團隊多準備了一份食材,讓學員們可以通過實際操作發現問題。家庭煮夫陳世修被大家推派出來練習掌廚,太太邱茗就負責備菜、切菜,其他學員們負責處理備料。

學員們紛紛表示,素食能讓身心更加清爽自在,而且在教師示範和同學親手實作之後,可以進一步學習到許多正確的烹飪技巧。

今天上課時才發現,有老師教和無師自通的巨大差別,一道道的程序和小技巧真的很重要,我的收穫很大。

學員 邱茗

學員邱茗說:「吃素讓我的腸胃比較舒服,整個人也比較輕鬆自在。

志工郭鴛鴦為學員們準備了美味的南瓜圓子甜湯;她是用剩下的南瓜做成南瓜圓子,並向學員分享如何製作南瓜圓子的方法。 

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達拉斯分會為學員貼心準備的食譜,每一頁都會搭配一句靜思語。吳怡萱/ 攝影
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這麼簡單的食材,就能做出美味的菜餚。吳怡萱/ 攝影

好吃、健康、愛地球,是大家吃素的動力。學習烹煮美味的素食,有益家人茹素,開始素食人生,讓家人和自己身心環保,身體也能更健康。何況素食兼具美味和營養,還能讓人們達到內在和外在的環保,負責在家掌杓的你或他,何樂而不為

愛護生靈,守護地球,請加入「素行動」

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