德州大学慈青烹煮素餐 惊艳年轻世代食客

德州分会  |  2022年3月16日
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作者/黄芳文

慈青社同学身穿蔬食装吆喝“免费素食”,吸引民众参加在美国德州大学奥斯汀校区内举办的素食博览会。 摄影/温惟尧

2月21日,美国德州大学奥斯汀校区(University of Texas at Austin)推出素食博览会,该校慈济大专青年联谊社(简称:慈青社)推出了免费素食和宣导蔬食的摊位,在两小时的时间内,大家熟练的烹煮出日式咖喱饭和麻婆豆腐,共吸引近188位学生和民众排队品尝。当日,慈青社素食摊位因为好评如潮,食客反应热烈,食材都提早用罄,不得不提早半小时结束免费素食的活动。

消弭疫情,蔬食受到认同

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慈青社志工们认真准备食材,吸引188位民众前来品尝。摄影/温惟尧
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从切菜到烹煮,慈青社志工们充分发挥团队合作精神。摄影/温惟尧

美国德州大学奥斯汀校区的慈青社,持续五年参与该校素食博览会,结合其他有同样愿景的社团,通过推动“蔬食健康环保”的健康饮食习惯,提升学生和民众认识饮食对于地球环境的影响,并体认到素食有助于改善日趋严重的全球暖化问题。过去两年,校园素食博览会因疫情严峻停办,今年终于在疫情趋缓的情况下再次举办,学生们反应非常热烈。

慈青吕映纬(Jeffery Liu)是这次活动的负责人,他心所感的说:“过去两年因为疫情的关系,活动都转到线上进行,推素的宣导也只能透过社群媒体来传递,感觉上总是遥遥相距。现在可以和参与活动的人们面对面互动,更能直接和完整的传达所有讯息。”从活动的现场反应来看,他认为,因为疫情的影响,人们对蔬食饮食的接受度也更加提升了。

透过食物共享和味觉的满足,人与人之间的互动也更容易变得紧密,彼此也更有共识,尤其免费的食物总是很吸引人来参与。

慈青 吕映纬

这场校园素食博览会在该校体育馆前广场举行。当天早上9时,慈青社的二十九位学生在四位辅导志工的陪伴下,开始布置场地并着手准备食物。由于学校规定所有食物都要就地烹煮,大家必须把握好短短两个小时的准备时间;从切菜、烹煮到完成餐点,大家充分发挥团队合作的功能,不仅精准地将素食美味呈现出来,并准时在11时开始提供免费素食给民众品尝。

这真的是素食餐吗?!

抗疫情・素行动: 茹素一小步,护生一大步
疫情趋缓,终于可以面对面的互动,直接而完整的向参与者宣导蔬食饮食。摄影/温惟尧
色香味俱全的日式咖喱饭和麻婆豆腐。摄影/黄芳文

慈青社社长谢濡安(Audrey Hsien)是负责餐点烹调的主厨之一,她说:“能够与大家一起烹饪,是一件很有趣的事,期许通过素食饮食,提升大家对环境影响的关注。”谢濡安介绍这一次提供的餐点说:“我们煮了日式咖喱饭和麻婆豆腐,食材包括胡萝卜、土豆、洋葱、香菇、青花椰菜、还有豆腐等,香气四溢,大家的反应都很好。”

慈青同学身穿蔬菜装,手拿蔬食照相打卡看板,对着来往的人潮,拉开嗓门吆喝着“免费的素食餐!”免费的诉求总是能够吸引人们的注意,然后再把人流引导到慈青社的宣导摊位,让接棒的慈青同学对他们说明素食的好处,详细介绍蔬食不仅能够帮助减缓地球暖化现象,也可以提升家庭和个人的健康,帮助社区消弭疫情。

每位来到慈济摊位前的民众,在听完慈青和志工的蔬食宣导,以及有关慈济和慈青社的介绍之后,就可扫码兑换免费的日式咖喱饭和麻婆豆腐。

对抗暖化,素食带来正能量

抗疫情・素行动: 茹素一小步,护生一大步
学生和民众在摊位前听慈青社志工关于蔬食饮食的宣导。摄影/黄芳文
参与活动的民众在听完宣导资讯后,排队领取慈青志工们精心烹煮的素食。摄影/温惟尧

学生安柏(Amber Gonzalez)是第一次品尝到豆腐,风味和口感都浓淡相宜的麻婆豆腐让她一尝难忘,同时也对素食料理有了惊奇的认知。她说道:“我其实有曾想过要吃素,或许我会先从纯素饮食开始尝试”。当志工问她是否愿意考虑从一周数次,或是一天一次的改变开始时,安柏马上回答说:“我愿意。”

这真的是素食餐吗?让我开了眼界!我愿意开始素食。

学生 安柏

当天的活动圆满落幕,参与其中的志工和慈青都收获了满满的成就感,这不仅仅在于让更多人体验了美味素食,当天分享的素食餐点,以吃十五餐素就可以减少十二公斤的碳排放量计算,等于为地球减少150公斤的碳排放量,也相等于种植了一棵树。

齐心合力,二十九位学生利用课余时间接力轮班完成筹备工作。摄影/黄芳文

通过各类素食推广,慈济人积极鼓舞着所有人加入缓解全球暖化的行列;这不光是为了个人健康而努力,更是为了万物生灵踏出慈悲的第一步。

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