采访、作者／蔡蕙菁／华府报导；编辑／李成林
志工们一起完成每一个素刈包的制作。摄影／蔡蕙菁
慈济华府分会在四月份进行素食义卖和推素，最主要是为了社区服务的永续、照顾弱势及继续帮助土耳其大地震的灾民。志工们在一个月之前就开始计划，让整个制作和销售的过程流畅完整，足以应付大量的制作和义卖。
志工组成超级团队
华府分会执行长陈英发：“这一次义卖是在一个月前开始策划，志工们都非常的用心研究如何提供美味素食，既能推素，又能够义卖。邻近义卖的这几天，志工们已经计划和安排各个分组，以及在会所厨房制作素食的时间。”
志工们在餐饮专业的带领下，有条不紊的推出十八种美味素食，有素油饭、素刈包、花生糖（无巧克力和有巧克力）、麻糬、绿豆素松酥、素肠面线、荠菜馄饨、素酱、素粽、花生粽、越南炸春卷、上海素四喜烤麸、草仔粿、雪菜豆干毛豆、提拉米苏、张家祖传卤包和坚果馒头。分会从4月15日到22日开放登记，其中有很多种限量小吃，几乎推出就销售一空。
大家在一起的合作无间，接引多位志工不远数百里，开车七小时前来成为义卖团队的一员。执行长陈英发：“我们北卡罗莱纳州夏洛特市（Charlotte, NC）联络点的两位志工何永坤和陈雪贞，特别从北卡开车七个小时来到华府，提供非常好的经验，一起护持这一次的义买。”何永坤和陈雪贞两位同修有30年经营餐厅的经验，他们很高兴在退休之后能来到华府帮助这次义买，他们也把这个来到华府参加素食义卖的经验，分享给夏洛特联络点的志工们，当地的慈济志工知道后都很高兴这个分享，也很羡慕。
不辞辛劳的付出
这次的素食义卖能够如此多样变化，全赖志工们的不辞劳苦和无私付出。孟妈妈已经是85岁高龄，因为之前曾有一些身体不适，所以当她来到会所指导大家怎么做出好吃的坚果馒头时，志工们没有让她亲力亲为，而是在旁边指导。执行长陈英发：“孟妈妈给我们很多经验的分享，非常感恩孟妈妈扶持这一次的义卖。”
慈济有很多的妈妈级志工，有着不同的经验和手艺，这一次的义卖中，陈妈妈做了150颗素粽和一些小菜，工作量之大和手艺的精湛都让人觉得不可思议和感恩。
还有一道在海外难得吃到的台湾传统素食“红麹焖笋”，也是来自北卡的志工何永坤和陈雪贞提供的。他们在出发之前的两天，先到距离他们家两个小时路程的一片竹林区采割竹笋。回到家之后立即着手处理，剥皮、清洁等，直到凌晨三点钟。然后又带着这些竹笋，开了七个小时的路程，来到华府分会。这一道红麹焖笋，非常美味、营养，受到很多志工们的按赞。因为是一道在美国非常难得吃到的素食，自然非常的热卖。
互爱组发挥快递服务
这次义卖中很特别的一点，就是互爱组发挥近乎快递的效率和服务；因为有一些食物需要保持冷藏或冷冻，在时间上非常紧凑，互爱组长把分装好的食物带回到各个互爱中心，尽可能的把订购的食物送到每一个家庭。华府分会志工们贴心的服务，让顾客感到特别温心，成为这次义卖的特色之一。
我们非常感谢，所有幕后帮忙的志工。
素食义卖从4月15日到22日开放订购，每天下午五点，在后台服务的志工们开始忙着处理当天订单，并联系如何付款或是取货等细节，志工汪治青分享：“有很多限量的小吃，一下子就卖完了。”志工们分工合作，根据顾客收据提领食物、打包站确定食物种类是否正确和齐全、按照订单号码送货到家等，争取在第一时间完成销售流程。
菜品设计、采购、烹饪、包装、订单、打包，志工们的投入，让每一位顾客都拿到美味的素食小吃，其中更有多种台湾传统小吃，更是让人惊艳，直叹买的太少了！推素的同时，义卖所得将全部用于帮助社区弱势家庭和土耳其地震的灾民。
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