在疫情中動盪的海地 烘焙愛

美國總會  |  2020年10月16日
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採訪/陳健、岑慧意
作者 /王偉齡

海地貧民窟學校裡的孩子,開心吃著慈濟榖粉做成的營養餅乾。攝影/凱辛雅(Keziah Jean)

 

原本就在赤貧中掙扎的海地子民們,新冠疫情中,情況如何?

美國聯邦旅遊警示網站上,將疫情中的海地,列為最危險的紅色等級,觸目驚心的斗大字體:「Do Not Travel(不要前往)!」直白地道出了海地的治安近況,密密麻麻:「暴力犯罪激增,如果你前往海地,極可能被暴力劫財劫車,甚至綁架⋯⋯當地隨時可能出現抗議行動、焚燒輪胎、路障等,即使發生嚴重犯罪,當地警方也沒有足夠資源可以提供協助⋯⋯」

暴力(violent)這個字眼,在一整段的陳述中不斷反覆出現,海地因為疫情影響經濟,加劇了社會貧困現象,讓更多原本就走投無路的海地人民,只能「弱肉強食」,靠搶奪他人來生存⋯⋯

當地慈善組織OPEPB的執行長、也是慈濟志工的如濟神父(Father Zucchi Olibrice)很苦惱,由於治安實在太差,因此八月份,由慈濟花蓮精舍製作捐贈的五榖粉裝上貨櫃、從臺灣運抵海地時,難以在安全的情況下進行發放。

「原本這個五穀粉貨櫃,有一半是預備發放給海地首都太子港(Port-au-Prince)中有兩大貧民窟『太陽城區(Cité Soleil)』和『拉薩琳區(La Saline)』的單親家庭、長者及殘障人士等弱勢中的弱勢,但因疫情影響,貧民窟的治安更加不好,在太陽城及拉薩琳發放五穀粉的挑戰很大,難度很高。」但如濟神父沒有因此卻步,反而和當地志工靈機一動,讓五榖粉能在安全的方式下,送達需要的人手中。

我們決定將全部的穀粉都做成營養餅乾,提供給貧窟裡的救助個案、和貧窟學校裡的學童。

慈濟志工 如濟神父
綜合學校教職員用八月份寄達的慈濟榖粉製作餅乾。攝影/凱辛雅(Keziah Jean)

2018年第一次五穀粉貨櫃抵達海地時,美國慈濟志工就前往OPEPB所設立的綜合學校,傳授該校廚師及烹飪班的學生製作穀餅,如濟神父也請幼兒園老師在課後製作榖餅,準備給第二天各校的學生食用。

「根據過去的經驗,當學校提供穀粉餅乾後,孩子們的身高、體重還有健康狀況,都有很大的進步,很大程度改善了他們的健康狀況,孩子們比較少生病了。」如濟神父學校裡的孩童,仰賴慈濟五榖粉做成的餅乾補充營養,而如濟神父看見,慈濟五榖粉在疫情中更化身為重要的救命資糧。

支持慈濟災疫中長期援助計劃,陪伴疫情中受重創的弱勢族群。
2018年在慈濟志工的帶領下,大家都成了愛的烘焙專家。攝影/凱辛雅(Keziah Jean)
2018年海地志工和美國慈濟志工陳建(左二)歡樂圍繞在成品旁。攝影/凱辛雅(Keziah Jean)

根據世界銀行(World Bank)近期預測,這場災疫,將讓全球一億一千五百萬人口陷入貧窮,而聯合國兒童基金會(UNICEF)也同時指出,家庭陷入貧困的孩子,容易出現營養不良的情況,赤貧國家地區的孩子更是首當其衝,而結果,可能十分致命⋯⋯

我們雖然無法確知新冠病毒對營養不良的孩子會造成什麼影響,但我們可以很肯定的是,營養不良的孩子免疫力差,可能更容易染疫,或是在染疫後比其他人出現更嚴重的後果,甚至死亡⋯⋯

聯合國兒童基金會 資深營養專家 威瑪·泰勒(Vilma Tyler,Senior Nutrition Specialist at UNICEF MENA

此時慈濟五榖粉做成的餅乾,不但補充急需的營養,也提高人體免疫力、減少去醫院看病的次數、降低病毒入侵身體的機會。

疫情中大家戴上口罩桿麵團。攝影/凱辛雅(Keziah Jean)
壓模。攝影/凱辛雅(Keziah Jean)
送入烤箱。攝影/凱辛雅(Keziah Jean)

9月25日,OPEPB綜合學校傳來濃郁的烘焙香。學校教職員一起戴著手套、口罩,將大機器手臂揉勻的餅乾麵團拿出來,鋪在桌上,再用桿麵棍桿平、壓模,放入大烤箱。「由於海地居民的口味很重,需要濃郁的甜味,所以製作時一定要加糖, 這樣的穀餅才合他們的口味。」如濟神父說,跨海而來的祝福,聞起來是如此溫暖香甜。

感恩證嚴上人和慈濟基金會,經常關懷以及掛念我們,幫助拉薩琳區和太陽城社區。為了孩子的未來,我們還有漫長的路要走。

慈濟志工 如濟神父

滿室的歡笑聲中,一個個長得像是宜蘭牛舌餅或是台灣小林煎餅形狀的榖餅,烤得香脆剛好,出爐!

穿著黃色制服的男同學,和頭上綁著黃色緞帶的女同學,看著如濟神父把剛出爐的餅乾拿進教室,每個人都不自覺地伸長脖子,開心又興奮。看著手中的餅乾,還有剛剛烘烤過的餘溫,先是捨不得,但還是禁不住誘惑,舉到嘴邊一口咬下,剛出爐的最好吃了!

支持慈濟災疫中長期援助計劃,陪伴疫情中受重創的弱勢族群。
剛出爐的餅乾。攝影/凱辛雅(Keziah Jean)
香味四溢。攝影/凱辛雅(Keziah Jean)

當地慈濟志工張永忠,也和如濟神父一同把餅乾,分送給貧區裡弱勢中的弱勢個案,讓貧窟裡一萬八千多個孩子、獨居長者、殘疾人士們,補充營養。

美味營養的關懷滋味。攝影/凱辛雅(Keziah Jean)
學童們舉著剛寫好的牌子大聲說:「謝謝證嚴法師,謝謝慈濟!」攝影/凱辛雅(Keziah Jean)

慈濟美國正以「有愛無懼・慈悲相繫」行動募集50萬顆愛心,每人至少投入10美元籌募500萬美元的災疫中長期援助善款;這份力量將幫助無數家庭度過這段艱困苦澀的黑暗時期。

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