Promoviendo el Vegetarianismo, Un Taco a la Vez

Región Sur  | 23 September, 2020
Foto de Fangwen Huang.

Escrito por Fangwen Huang
Traducido (Inglés) por Diana Chang
Traducido (Español) por Gerardo Bonilla
Editado por Maribel Suárez

La Asociación Universitaria de Tzu Chi (Tzu Ching), exhibió alimentos vegetarianos en la Feria Vegetariana del semestre de primavera. Brendon Mak, quien era el líder de coordinación, estaba decidido a hacer que sus ofrendas fueran un éxito, tanto para atraer a otros estudiantes a probar alimentos vegetarianos, y ofrecer un aprendizaje significativo al mismo tiempo.

Los voluntarios de la Asociación Universitaria de Tzu Chi (Tzu Ching), preparan y cocinan comida veggie gratuita, para la Feria Veg 2020 en la Universidad de Texas. En solo dos horas, atrajeron a casi 150 estudiantes a venir y probar sus tacos de verduras. Foto de Fangwen Huang.
Los voluntarios de Tzu Ching, preparan cuidadosamente tacos vegetarianos. Foto de Fangwen Huang.

A partir de las 9 de la mañana del día del evento, Tzu Ching comenzó a acondicionar el lugar para el servicio de alimentos a las 11 de la mañana. ¡Los voluntarios organizaron el menú, también compraron los ingredientes, y se dispusieron a cocinar ellos mismos!

Sin embargo, para distinguirlos de otros mostradores, algunos Tzu Ching se vistieron con disfraces de vegetales vivos, y así brindaron un poco de alegría. También discutieron los efectos beneficiosos del vegetarianismo en el medio ambiente, particularmente en la desaceleración del calentamiento global y la reducción de los factores de riesgo que conducen a la propagación de una epidemia.

Una joven pareja que se detuvo, Chris Crabtree y Molly Kogan, ya eran veganos. ¡Con una estampilla, pudieron obtener sus tacos vegetarianos de cortesía!

Después de volverme vegano, estoy más sano que antes y estoy agradecido de que una dieta vegana puede reducir el daño al planeta y a los animales.

Chris Crabtree
Tzu Ching vistiendo un lindo disfraz de maíz para atraer a los estudiantes al kiosko.
Foto de Fangwen Huang.

Molly se convirtió en vegetariana hace catorce años. Hace cuatro años hizo la transición a una dieta vegana, después de conocer la cruel realidad, detrás de los productos lácteos, incluidos los huevos. Molly compartió que “hay tantas frutas y verduras en el mercado para proporcionar una nutrición diaria suficiente sin carne. Una dieta vegana es excelente para la salud, pero aún mejor para el planeta. Las comidas diarias sin carne siguen siendo deliciosas”. Ella agregó: “Espero que todos puedan volverse veganos todos juntos”. Después de escuchar las historias de Chris y Molly, el voluntario de Tzu Chi, Chingchiang Liu compartió con ellos un folleto que contiene 88 aforismos de Jing Si, y presentó las misiones de Tzu Chi.

Al mismo tiempo, los nuevos estudiantes que asisten a la orientación universitaria visitaron el mostrador. Kim Nguyen, natural de Vietnam, vino con su hija desde Houston. Ella comenzó su dieta vegetariana durante 49 días en memoria de su padre. Después, Kim sintió que su cambio en la dieta tuvo un impacto positivo en su salud física, lo que le dio la motivación para continuar. Han pasado 12 años desde que Kim se hizo vegetariana y luego gradualmente influyó en su familia para que se uniera también a la dieta vegetariana.

Los estudiantes voluntarios vistiendo disfraces vegetarianos explican los beneficios del vegetarianismo en la salud y para el planeta. Foto de Fangwen Huang.

El evento concluyó siendo todo un éxito con los esfuerzos de dos voluntarios de Tzu Chi y dieciocho estudiantes voluntarios. En solo dos horas, su kiosko atrajo a casi 150 estudiantes a probar los deliciosos tacos de vegetales, lo que equivale a reducir las emisiones de carbono del planeta en casi 120 kilogramos.

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