採訪、作者／蔡蕙菁／華府報導；編輯／李成林
志工們一起完成每一個素刈包的製作。攝影／蔡蕙菁
慈濟華府分會在四月份進行素食義賣和推素，最主要是為了社區服務的永續、照顧弱勢及繼續幫助土耳其大地震的災民。志工們在一個月之前就開始計畫，讓整個製作和銷售的過程流暢完整，足以應付大量的製作和義賣。
志工組成超級團隊
華府分會執行長陳英發：「這一次義賣是在一個月前開始策劃，志工們都非常的用心研究如何提供美味素食，既能推素，又能夠義賣。鄰近義賣的這幾天，志工們已經計畫和安排各個分組，以及在會所廚房製作素食的時間。」
志工們在餐飲專業的帶領下，有條不紊的推出十八種美味素食，有素油飯、素刈包、花生糖（無巧克力和有巧克力）、麻糬、綠豆素鬆酥、素腸麵線、薺菜餛飩、素醬、素粽、花生粽、越南炸春捲、上海素四喜烤麩、草仔粿、雪菜豆干毛豆、提拉米蘇、張家祖傳滷包和堅果饅頭。分會從4月15日到22日開放登記，其中有很多種限量小吃，幾乎推出就銷售一空。
大家在一起的合作無間，接引多位志工不遠數百哩，開車七小時前來成為義賣團隊的一員。執行長陳英發：「我們北卡羅萊納州夏洛特市（Charlotte, NC）聯絡點的兩位志工何永坤和陳雪貞，特別從北卡開車七個小時來到華府，提供非常好的經驗，一起護持這一次的義買。」何永坤和陳雪貞兩位同修有30年經營餐廳的經驗，他們很高興在退休之後能來到華府幫助這次義買，他們也把這個來到華府參加素食義賣的經驗，分享給夏洛特聯絡點的志工們，當地的慈濟志工知道後都很高興這個分享，也很羨慕。
不辭勞苦的付出
這次的素食義賣能夠如此多樣變化，全賴志工們的不辭勞苦和無私付出。孟媽媽已經是85歲高齡，因為之前曾有一些身體不適，所以當她來到會所指導大家怎麼做出好吃的堅果饅頭時，志工們沒有讓她親力親為，而是在旁邊指導。執行長陳英發：「孟媽媽給我們很多經驗的分享，非常感恩孟媽媽扶持這一次的義賣。」
慈濟有很多的媽媽級志工，有著不同的經驗和手藝，這一次的義賣中，陳媽媽做了150顆素粽和一些小菜，工作量之大和手藝的精湛都讓人覺得不可思議和感恩。
還有一道在海外難得吃到的台灣傳統素食「紅麴燜筍」，也是來自北卡的志工何永坤和陳雪貞提供的。他們在出發之前的兩天，先到距離他們家兩個小時路程的一片竹林區採割竹筍。回到家之後立即著手處理，剝皮、清潔等，直到凌晨三點鐘。然後又帶著這些竹筍，開了七個小時的路程，來到華府分會。這一道紅麴燜筍，非常美味、營養，受到很多志工們的按讚。因為是一道在美國非常難得吃到的素食，自然非常的熱賣。
互愛組發揮快遞服務
這次義賣中很特別的一點，就是互愛組發揮近乎快遞的效率和服務；因為有一些食物需要保持冷藏或冷凍，在時間上非常緊湊，互愛組長把分裝好的食物帶回到各個互愛中心，盡可能的把訂購的食物送到每一個家庭。華府分會志工們貼心的服務，讓顧客感到特別溫心，成為這次義賣的特色之一。
我們非常感謝，所有幕後幫忙的志工。
素食義賣從4月15日到22日開放訂購，每天下午五點，在後台服務的志工們開始忙著處理當天訂單，並聯繫如何付款或是取貨等細節，志工汪治青分享：「有很多限量的小吃，一下子就賣完了。」志工們分工合作，根據顧客收據提領食物、打包站確定食物種類是否正確和齊全、按照訂單號碼送貨到家等，爭取在第一時間完成銷售流程。
菜品設計、採購、烹飪、包裝、訂單、打包，志工們的投入，讓每一位顧客都拿到美味的素食小吃，其中更有多種台灣傳統小吃，更是讓人驚豔，直嘆買的太少了！推素的同時，義賣所得將全部用於幫助社區弱勢家庭和土耳其地震的災民。
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