亞特蘭大慈青以烹飪比賽推廣素食

美國總會  |  2022年4月25日

真善美志工/吳采榮孫嘉蒞/亞特蘭大報導

知足組成員有二位男生二位女生,一開始倒煎餅粉到碗中加水攪拌,旁邊組員趕緊切紅蘿蔔、紫色捲心菜和洋蔥。攝影/孫嘉蒞

慈濟美國總會「青年領袖項目」(Young Leaders),在後疫情時期發起「全美慈濟青年社區日」(Tzu Chi Annual Community Weekend)活動。串聯全美不同城市、大學的十九個「慈濟大專青年社團」(Tzu Chi Collegiate Association,簡稱:慈青),於2022年4月9日至10日一起穿上印有「Unite and serve together」團結一致.共同服務口號的特製T恤,投入十六項活動,為關愛社區做出行動。

活動開始前,大家一起拍攝團體照,為活動留下足跡。攝影/鐘博盈

2022年4月9日,亞特蘭大Atlanta慈青們在慈濟亞特蘭大支會的新會所多功能區,舉辦素食推廣烹飪比賽Veggie Iron Chef)來響應「全美慈濟青年社區日」活動,通過烹煮美食,進一步推廣素食理念。當天除了有20位慈青參加,慈青學長(已從大學畢業的慈青社成員)和慈濟志工也到場支援。

推素改變極端氣候

慈濟亞特蘭大支會負責人孫嘉蒞首先說明活動的主題,以及我們為何要推廣素食」?他說:「我們是為生活的環境、身體的健康和尊重其他生命等三個方面推廣素食。極端氣候已然成為生活日常,各種災難不斷,許多的科學數據指出,這些災害都與全球暖化有關,而茹素是最快、最有效的減緩『全球暖化」的現象與方法。

抗疫情・素行動: 茹素一小步,護生一大步

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各組慈青討論菜單內容以及開始分配工作。攝影/吳采榮
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各組必需根據各種食材,選擇製作一道指定菜單和一道創意料理。攝影/孫嘉蒞

素食推廣烹飪比賽是由慈青學長周志明和謝秀央夫婦統籌,並準備比賽用的所有食材和醬料。負責輔導慈青的志工闕美卿負責場地佈置,規劃室內的動線,以及五個分組所需的烹飪設施和器具。活動的前一天,所有準備工作完成就緒;活動當天,除了參加比賽的慈青們,慈青學長和志工們也到場為參賽者打氣加油,並協助準備可供四十人享用的食物。

活動在慈青們自我介紹後展開。周志明介紹比賽的內容,包括指定菜單蔬食捲Vegetarian Summer Roll、什錦蔬菜煎餅Assorted vegetable pancakes、蔬菜綠咖哩Vegetable Green Curry、豆腐蘑菇生菜捲Tofu/Mushroom lettuce wrap、蘋果派Baked apple pie,此外,還要烹製一道創意料理。最後,裁判會根據比賽規則評分,選出優勝組。

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慈青學長周志明(右)和輔導慈青的志工闕美卿(左)介紹指定菜單及分組。攝影/鐘博盈

捲起袖子展廚藝

二十位慈青分成五組,分別是知足感恩善解包容合心,只見年輕人圍在各自的料理桌旁,認真地討論菜單、分配工作,然後捲起袖子大展身手。

經過一番努力後,每組將完成的作品放在桌上,然後簡單介紹每一道作品的特色。三位裁判根據是否浪費食材、菜色、菜餚介紹、味道、團隊合作、創造力等項目評分,最後由善解組獲得最高分。優勝組的每位成員都獲得一套中英文靜思語》和平安吊飾,所有參加的同學也都獲贈一個平安吊飾,作為鼓勵。

抗疫情・素行動: 茹素一小步,護生一大步

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現場氣氛緊湊,做菜不容易但樂趣不少。攝影/孫嘉蒞
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善解組是做春捲,一人把黃瓜、紅蘿蔔切成條,一人將水煮開,把米粉和紅蘿蔔川燙一下放涼。攝影/孫嘉蒞

喬治亞州立大學(Georgia State University)慈青陳毓琪代表介紹善解組的蔬食捲和炒米粉,她說:「我們在做完蔬食捲後,還有多出來的米粉,就決定做一道創意料理。我們的組員陳安汀原本想做涼拌米粉,但志工在旁邊建議做炒米粉時,我們就善解人意的欣然接受改為炒米粉了。同時,這兩道菜的食材能夠相輔相成,也是一種善解的表達。」

少許改變影響巨大

這是一次溫馨的團體活動,也是一個生活中的人文教育活動。慈青從比賽中學會了新的蔬食料理,更加了解推廣素食的使命,與如何幫助地球環保、維護個人和家庭健康,以及尊重其他生命。

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炒完備料後,再放到生菜葉上,包容組完成了第一道指定菜單的豆腐蘑菇生菜捲。攝影/孫嘉蒞
慈青們互相品嘗各組做的美味素食。攝影/鐘博盈

來自英國的康澤宇說著一口還不錯的中文,他是喬治亞理工大學Georgia Institute of Technology二年級的學生,他說:「參加這個活動,讓我理解吃素對於地球環境保護有什麼影響。我覺得,我們不需要改變所有的生活方式,每天只要選擇少少的素食,就可以解決巨大的全球暖化問題。」

如果每個人都願意一起合作,在每天的飲食中多一點素食,就可以一步步解決極端氣候導致的各種問題。

慈青 康澤宇

鍛煉組織和溝通能力

「這次活動讓我認識到素食可以做的菜非常多樣,美味而且健康。涼菜、咖喱、燉菜、炒菜、甜點,稍加設計和功夫,都可以用素食的材料做出來。」艾默里大學(Emory University)的慈青王嘉寧分享:「見識各種各樣的素食菜單讓我拓寬了眼界,而且學會了很多新的菜品。跟同學一起合作鍛煉了組織和溝通能力,我也認識到了同學們的不同優勢,和大家玩的非常開心。」

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合心組全力投入製作美味的蔬菜綠咖哩。攝影/孫嘉蒞
慈濟志工到場支援,準備足夠眾人享用的午餐。攝影/孫嘉蒞

艾默里大學Emory University慈青王嘉寧說:「這次活動讓我收穫滿滿,認識到素食背後的意義;原本我覺得素食並沒有那麼吸引人,參加活動後,學了新的蔬食料理,發現其實素食也可以做的非常、非常地好吃。做為一個喜歡做飯的人,如果可以用自己的手藝來推廣素食,傳播環保的理念,這對於我們的地球、還有我們每個人都是有好處的。」

素食對環境保護是一個簡單、直接和有效的方式;我們憑個人之力是很難去改變環境的,但可以從每天吃一餐素食開始,世界就會因為我們而改變。

慈青 王嘉寧

學習成長和料理樂趣

亞特蘭大慈濟青少年志工周翰森是蘭伯特高中Lambert Highschool 二年級的學生,他抱著學習的態度和大家進行交流。他說:「參加活動的人都很好相處,我們合作愉快。儘管烹飪不是我擅長的技能,但我從中學習成長,又享受到一起合作料理的樂趣;我絕對會推薦任何新的志願者參加這種活動!」

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志工們到場支援,當日豐富營養的午餐。攝影/鐘博盈
每位參加的同學都拿到平安吊飾,優勝組的每人還獲得一套中英文《靜思語》。攝影/鐘博盈

通過舉辦素食推廣活動,慈青們期許從自身做起,進而影響同學和家人開始茹素。素食可以很美味又兼顧營養,如果每一個人都能夠將速食納入日常飲食,我們就可以改變惡劣的天候,讓我們一起用蔬食來保護地球。

展現新生代對所在社區、對地球、對萬物生靈的關懷,請馬上採取行動。

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