采访、撰文/林莉莉 ;编辑 /黎艳娟
慈少“甜蜜家庭”参赛小组,获得最高荣耀铁人神厨奖。摄影/李心怡
2024年3月31日,慈济美国总会一年一度的内陆慈少厨艺达人竞赛( Iron Chef)完美落幕,慈少、家长、评审及志工约70人参与,现场共评出最佳创意与口味奖(Creativity & Taste)、最佳团队精神奖(Team Work)、最佳文化与展示奖(Culture & Presentation),以及最高荣耀铁人神厨奖(Iron Chef)。慈少们发挥创意和巧思,制作的各种风味素食,令老厨房评委们赞赏不已,直呼日后将邀请他们参加总会一年一度的“人文飨宴”,一展身手。
妈妈们先动手
这次慈少厨艺达人大赛,从2012年开始,每年举办一次,每次的主题都不同,让12到18岁的孩子,用他们的方式,推广蔬食。
3月31日,天空不作美,下起了大雨。但活动如期举行,慈少们卷起袖子,扫地排水,清除场地,以免触电,务求烹饪活动安全进行。
慈济志工张翠玲表示:“英文有句俗话 :You are what you eat!(你吃什么就像什么),举办厨艺达人竞赛,最主要的目的,是让孩子们对每天所吃的食物,有新的认识,同时也对健康食品有更深一层的了解,将来孩子们长大,离开父母,在外知道如何选择健康食物。另外,也透过这个活动,让孩子们多聚在一起,相互学习,增加情谊和动力。”
厨艺达人竞赛,多年来要求参赛食材为素食和蔬食(Go Veggie,Go Green),参赛小组根据各自的主题风味,要用素料和蔬菜做出至少一道主食、二道小菜、一道甜点、一道饮料或汤品。每个小组有一小时时间烹调、三分钟时间向评审做简报并回答问题,评审有五分钟时间品尝并给出评分。而评分的标准包括展台布置、菜肴摆盘、海报制作、口语简报、团队分工、食材选择、创意巧思、营养及美味。若有使用净斯产品、食材有事前切好、家长有参与,则会得到加分。
比赛开始后,慈少妈妈们首先动了起来。为了传承经验,妈妈们手口并用,除了教自家慈少,也一并指导同组其他成员。有些慈少训练有素,掌起勺来一点也不显生疏,煎的、煮的、炒的、炸的,通通都难不倒他们,更乐于在同侪面前大显身手。
慈少中有很多兄弟姐妹一起参加的“手足档”,看到年长兄姐指导年幼弟妹时“又急又爱”的神情、语气,让人不禁莞尔。
慈少收获满满
就读11年级的王俊𬞟(Alison Wang),身兼活动策划与主持人双重角色,从找灵感、规划、到不断与干部开会讨论,花了超过一个月的时间。她笑容甜美、组织能力超强,在活动现场指挥有序,展现大将之风。
王俊𬞟说:“今年‘厨艺达人’的主题是‘风味’, 我受到酸、咸、甜、苦、辣这五种主要风味的启发,策划让今年参赛的四个小组,分别做酸、咸、甜、鲜辣味食物参赛。”
我策划了这次活动,并在张予钟(Sydney)的协助下,共同完成主持工作。我真的很喜欢这个活动,看到大家用心制作的海报和装饰,真是太酷了。这也是孩子们学习烹饪技巧的一个很好的机会,当慈少们准备上大学时,至少知道如何做饭。 而且我很享受团队合作,它可以帮助与其他慈少成员建立联系。
活动策划与主持人 王俊𬞟
慈少张轩铭(Nathan Chang)是第三组组长,和队员一起制作风味“甜食”参赛,获得最高荣耀铁人神厨奖。张轩铭说:“我亲自做了一个炸凤梨虾球素食,这个食谱是从YouTube找到的,看起来蛮好玩,所以我就先在家里试做。对于我来说,参与这次活动,可以提高团队合作和做资料收集的能力,海报中要展示很多资讯,因此我们经常要开会讨论,需要做些什么来切合主题。”
慈少郭守易(Allen Kuo)是第一组组长,和小组成员一起制作酸味食物参赛,“我觉得酸味食物有点难做,因为我不知道如何做酸菜,幸好我们小组成员有很多做酸菜的主意,所以我们做得很顺利。前年我也参加过这个活动,我觉得很有趣,做的全部都是素食,很好吃,我觉得对身体很好。”
慈少李得纶(Darren Lee)是第二组的组长,和小组成员一起制作咸味食物参赛,有意大利面、炸马铃薯、蔬菜汤、蔬菜串烧和烤麻糬,所有菜肴都做了一些改变,强调咸味主题,获得最佳文化与展示奖。
这是我第二次参加‘厨艺达人’活动,第一次是在新冠疫情期间,参与线上举行的活动。我认为现场的活动,比线上活动有趣得多。总的来说,和同伴一起工作,学习如何烹饪具有独特风味的素食菜肴,这是一次很棒的经历。我们获得文化和展示奖,表明我们很好地描述了整个活动的文化,而且我们的展示也非常好。
慈少 李得纶
慈少郭守易(Allen Kuo)是第一组组长,和小组成员一起制作酸味食物参赛,“我觉得酸味食物有点难做,因为我不知道如何做酸菜,幸好我们小组成员有很多做酸菜的主意,所以我们做得很顺利。前年我也参加过这个活动,我觉得很有趣,做的全部都是素食,很好吃,我觉得对身体很好。”
孩子们成熟了
家长陈修瑾(Vicki Chen)是主持人王俊𬞟的妈妈,她认为女儿策划这次活动很用心:“她自己准备好比赛大纲和主题,然后设想要注意的小细节,在这个活动中,我看到她这几年来在慢慢成长,从一个懵懵懂懂的慈少学员,后来成为核心干部,很感谢慈济给我们这个很好的平台,让孩子们自由发挥,把他们的潜力激发岀来,我真的很开心。 ”
家长高琼芳(Yvonne Kao)的两个小孩都是慈少,老大哥哥12年级,老二妹妹8年级,哥哥是第四组组长陈宥任,她分享儿子做慈少五年的成长历程。“我们从2019年来到美国,就马上加入慈济,哥哥初到美国,不太爱讲话,英文沟通也不流畅,但来到这里和大家互动学习,参加领导力(leadership)训练,进步很大。今天他在活动中,和小组成员开会沟通,要准备哪些食材,在团队合作过程中,将他学到的领导力技巧展现出来。做为父母,我很感恩,感谢师姑师伯们用心照顾孩子,也给孩子们一个榜样,学习慈济的精神。我会继续让妹妹在慈济环境中成长。”
老厨房赞叹
有创意、好吃、摆盘有米其林水准、认真又用心 ……慈少的表现,让评审、资深香积志工们赞赏不已,直呼日后要请他们来总会参与一年一度的“人文飨宴”,一展身手。
评审志工林丽云表示,这个活动的重点,最主要是推广茹素,让小朋友习惯吃素,了解吃素对身体的益处,从小培养他们的慈悲心。“孩子们在制作食物和呈现的过程中,有很多我们意想不到的创意。比如他们自己做的波霸奶茶,品质不比外面差,我们这些师姑师伯都比不上,他们的人文创意摆设太棒了,我们都想学习。另外小朋友乐意来参与,家长也在幕后指导,亲子合和互协,营造一个很融洽的氛围。”
评审香积志工彭宜珍说:“慈少厨艺竞赛,每一组都做的非常棒,我们这些老厨房都很感叹,他们的创意摆饰,另外,小朋友亲手做的很多料理,都是用净斯产品做的,让我们感到很惊喜。每様菜可以说是五星级以上的摆设。我们就在想,如果今年十月举办人文飨宴的摆桌活动,或许可以邀请慈少们来参与,因为我发现,这些小朋友比我们还厉害,他们的创意令我们意想不到。”
多年来,美国总会内陆慈少在“培育具备慈济人文之青年领袖人才”的使命中尽心尽力,已经创造出良好口碑,成为美国总会执行长曾慈慧口中的“内陆之宝”。慈少的身影活跃于慈善、医疗、教育、人文四大志业的活动现场,每周末在人文学校担任小老师、每月在贫穷社区进行蔬果发放、每季支援为弱势族群提供的义诊、不定期的街头募捐、社区关怀等。坚持下来的慈少,日后成长为具有共情心、悲悯心与行动力的有为青年。
与慈少一起,积极为弱势族群带来温暖。