「抗疫情·素行動」食譜:養心饅頭

美國總會  |  2020年3月2日

食譜提供/慈濟紐約分會志工

和我們一起加入「抗疫情·素行動」

南瓜性溫,味甘無毒,是養生食材中的翹楚,加入饅頭中,顏色香氣具足,飽足感中吃出健康。

材料:

中筋麵粉700克
全麥麵粉350克
南瓜350克
鹽0.5茶匙
水可自行斟酌
酵母粉一包約2O公克

步驟:

  1. 南瓜洗淨,切成大方塊,放電鍋,外鍋加半杯水,蒸一下,七分熟就可。
  2.  將酵母粉與溫水混合均勻(請參照酵母粉包裝說明)放在攪拌容器內,加入麵粉、全麥麵粉、南瓜與調和好的酵母,再緩緩加入水,用手將所有食材揉成麵團,不黏手的麵團。
  3. 在放置麵團的鍋子上蓋上一塊濕布,譲麵團發酵(約60-90分鐘)。
  4. 輕揉幾下麵團後,將它切成大塊,揉成長條,再切適量塑形,成小饅頭麵團。
  5. 在每個小饅頭麵團,放蒸鍋,靜置15分鐘發酵。
  6. 水開後,用中火蒸15分鐘後拿出即可。

現在就加入「抗疫情・素行動」為期30天的茹素挑戰,改變飲食習慣,共同成就舌尖上的抗疫行動!

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