食譜提供／慈濟紐約分會志工
和我們一起加入「抗疫情·素行動」
南瓜性溫，味甘無毒，是養生食材中的翹楚，加入饅頭中，顏色香氣具足，飽足感中吃出健康。
材料：
中筋麵粉700克
全麥麵粉350克
南瓜350克
鹽0.5茶匙
水可自行斟酌
酵母粉一包約2O公克
步驟：
- 南瓜洗淨，切成大方塊，放電鍋，外鍋加半杯水，蒸一下，七分熟就可。
- 將酵母粉與溫水混合均勻（請參照酵母粉包裝說明）放在攪拌容器內，加入麵粉、全麥麵粉、南瓜與調和好的酵母，再緩緩加入水，用手將所有食材揉成麵團，不黏手的麵團。
- 在放置麵團的鍋子上蓋上一塊濕布，譲麵團發酵（約60-90分鐘）。
- 輕揉幾下麵團後，將它切成大塊，揉成長條，再切適量塑形，成小饅頭麵團。
- 在每個小饅頭麵團，放蒸鍋，靜置15分鐘發酵。
- 水開後，用中火蒸15分鐘後拿出即可。
