食譜提供／慈濟紐約分會志工
和我們一起加入「抗疫情·素行動」
靜思穀粉由多種嚴選的天然穀物精心製成，營養豐富還能增益腸胃功能。用來做月餅皮有彈性又清爽可口、不油膩，讓您吃得營養健康。是一道簡單易做，不需使用烤箱的糕餅。
餅皮材料 / 120g 一個：
二十二味五穀粉 60g
食用油 10g
水或梅子汁25克（約2茶匙）
內餡材料：
紅豆純粉10克
可可粉18克
壓碎核桃 10克
熱水20克
步驟：
- 將餅皮材料，二十二味五穀粉、食油、水倒入鍋中拌勻，再揉成麵糰。
- 把內餡材料，紅豆純粉、可可粉、熱水倒入鍋中拌勻，陸續加入碎核桃，揉成一小糰。
- 把［作法1］的麵糰稍稍扳開，把［作法2］的餡料包在裡面。取出月餅模型，模內先塗上一點點油，把麵糰收口朝上，填入模中，壓實抹平，脫模後即成。
