作者 ／林玉燕；編輯／張今寶
北加州慈濟志工結合年輕學生力量，參與聖荷西蔬食博覽會，推廣綠色蔬食環保的健康生活方式。攝影／陳柏翰
北加州慈濟志工於10月7號週六參與在聖荷西（San Jose）市中心由社區共同舉辦的 「蔬食博覽會」。近年來，疫情、戰爭、饑荒、及氣候暖化等問題，讓地球環境越來越惡化，證嚴上人持續懇切呼籲「非素不可」，鼓勵大眾 「唯有素食，才能改變人類的命運」，因此慈濟志工利用此項盛事機會，設置攤位宣導蔬食觀念行動，在活動現場民眾分享慈濟「茹素」和「環保」的理念；現場各攤位以音樂和美食等不同方式，販售手工肥皂、飾品、背包、和巧克力等不同項目，多方面向推廣蔬食的好處，活動當日計有超過千名民眾參與博覽會，氣氛熱鬧充滿活力。
慈濟志工利用蔬食博覽會活動，設置攤位，多方面宣導蔬食與環保觀念。攝影／林宏益
推廣蔬食環保 趣味教育兼具
「蔬食博覽會」由代表加州聖荷西選區的州議員艾胥·卡爾拉（Ash Kalra）在2018年首次推動主辦，目的是讓大眾了解健康蔬食和環境永續的重要性；2023年活動進入第六年，艾胥·卡爾拉州議員向慈濟志工表示: 「我是加州120位州議員中，唯一的素食者，所以很榮幸地主辦蔬食博覽會，很開心慈濟今天也在這裡，和社區民眾一起分享，用更慈悲的心念過生活。」
慈濟志工在博覽會攤位上和前來民眾分享環保如何落實在生活中，介紹大愛感恩科技將回收寶特瓶加工再利用做成各式各樣不同的商品，諸如圍巾、環保筆、環保袋等日常用品，聽到的人無不頻頻點頭稱讚；另外志工也分享二二一健康餐盤的飲食原則：四分之一豆類蛋白質、四分之一全穀澱粉類、和二分之一青菜水果，鼓勵少油少糖，多用辛香料調味，並且要補充足夠的水份；最後用幸運轉盤和大人小孩做問答互動遊戲，只要答對蔬食小常識，就能獲得一支環保筆，孩子們玩得很踴躍，既有趣味性，還兼具教育啟發性。
前來慈濟攤位參與活動的民眾，從趣味遊戲中，度過週末歡樂時光，同時獲得環保與蔬食健康正確觀念分享。攝影／林宏益
年輕學子加入 熱情活力洋溢
許多年輕人加入此次活動志工行列，他們都是來自加州大學柏克萊分校的學生，柏克萊大學慈青社社長郭熙寧（Xi Ning Kirk）表示，2023年九月份秋季校園社團招生時，成功地招募到很多社團成員，進而組成團隊一起幫忙設計蔬食博覽會活動，進行校園推廣和邀約，才能順利招集到志同道合的同學們一起參與，郭熙寧說：「我也想藉這個機會分享，社區服務的經驗和愛給新成員。」
加州大學柏克萊分校慈青社社長郭熙寧（圖前排右二）邀約志同道合的同學，參與蔬食博覽會，與民眾分享蔬食的好處。攝影／陳柏翰
參與活動的同學莉沙白·果蕾利（Lizbeth Gonzalez）不懂中文也不認識慈濟，以邊做邊學的精神與同伴們一起在攤位上與民眾互動，她開心地表示：「有這樣的機會喚醒大家，對不同主題的認知，還有健康知識，進而期許從我自身做起，盡一己之力去打造更美好的社會。」 十位青年學生的加入，讓慈濟推廣蔬食與環保概念的攤位更有活力，他們用年輕的語言和活潑的方式推廣慈濟理念，帶來新希望。
接近綠色生活 提昇環境永續
愛力雅思·博巴利（Elias Berbari）是「新鮮蔬果靠近你（Fresh Approach）」機構的工作人員，此機構是為移動式農夫市場，他們將社區農場採收到的新鮮蔬果，用一台巨型的休旅巴士，定時定點停在低收入家庭比較多的社區，然後提供服務讓弱勢家庭可以用優惠的價格採買到新鮮的蔬果，愛力雅思前來慈濟攤位和志工進行理念交流後表示：「今天在這裡認識到很多不同推廣蔬食理念的機構和組織，像慈濟的攤位，讓我學習到環保回收的重要性，一些我們習以為常打算丟棄的日常用品，其實回收再利用後，可以重新打造成一個新物件。」 例如寶特瓶變成衣物，化廢為寶，提升民眾日常新知。
七十個不同的攤位共聚在聖荷西市中心的廣場上，因為相信唯有健康蔬食能改善健康，延緩地球暖化的問題，還體現了對動物的慈悲大愛，希望與社區共同為環境永續努力，健康生活更有保障。
分享慈濟「茹素」和「環保」，讓我們從日常點滴做起。
