疫情中的中國年 更懂得珍惜

華府分會  |  2021年2月24日
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作者 /林愷歆

迎接牛年,華府人文學校為學生準備雲端包水餃的活動,疫情中,透過高科技延續過往的慶祝傳統。圖片來源/華府慈濟分會

「角瓜刨絲,加少許鹽,靜置三分鐘後擠乾水份,再擠一次⋯⋯」華府慈濟志工郭碧玉帶著慈濟人文學校的學生家長們,在新年歡慶的時刻,透過雲端包美素餃,獻祝福!大家專注地看著螢幕裡的郭碧玉如何準備美味的餃子內餡,然後有樣學樣,用手指捏著麵皮,將鼓鼓地餡料包起,折一朵花兒似地,白白的麵皮有了漂亮的摺痕,把那滿滿的祝福都包起,放入水中煮滾,當麵皮呈現半透亮時,撈起、瀝乾、呈盤,那冒著煙的水餃是年節的藝術品,蒸騰著,圓滿的氣息。

這麼多年來,參加華府慈濟人文學校的歲末祝福農曆新年慶祝活動,已是人文學校大家庭過年不可或缺的一部分。每一年師生、志工像親人般聚在一起,ㄧ起吃喝、ㄧ起玩遊戲、ㄧ起排隊領福慧紅包,大人小孩們都開心地感受著過新年的喜氣。然而,這份人人以為每年都會有的歡樂氣氛,在疫情發生後竟是如此地難得,無比地珍貴。

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人文學校的老師、家長用心成就包餃子活動,讓學生們感受中國年氣氛。圖片來源/華府慈濟分會
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自己包餃子特別有成就感。圖片來源/華府慈濟分會

還好今年學校特別安排了線上慶祝活動,孩子們能在網路上一起包水餃,一起玩遊戲慶祝農曆新年。可以感受到孩子們很珍惜。以前有人會把水餃包成包子,但這天每顆水餃都工工整整地捏好等下鍋,煮好了ㄧ個都沒破,特別好吃!

做菜是重要的生活技能。餃子是傳統年菜,中國人過年必吃。學會了包餃子,將來可以做給家人和朋友吃。這次過年,能和中文學校的同學一起包餃子,非常好玩,也非常開心。角瓜雞蛋水餃,我們已經包了三次,簡單方便還好吃,太棒了!

慈濟人文學校學生家長 程煒
用心包的餃子,今年一個都沒破。圖片來源/華府慈濟分會
雲端上跟著慈濟志工做好吃素水餃。圖片來源/華府慈濟分會

人文學校的老師也精心為學生準備了雲端遊戲時間,即使大家不在同一個空間,也沒有距離似地,中文好的幫著中文不好的,嘰嘰喳喳的討論聲裡夾雜著歡笑彼此揶揄,小臉上有著疫情發生後難得的笑容。

在感受到無常之後,每個人更懂得珍惜,更知道感恩。

角瓜雞蛋水餃食譜

年節做素水餃,美味方便又吉祥。攝影/程煒

材料:

角瓜(zucchini)中條 2-3條
蛋6個
豆乾一包
香菜一把
香油、鹽、香菇精、胡椒粉適量
水餃皮一包

步驟:

  1. 角瓜刨絲,加少許鹽放3分鐘,擠乾水分,再第二次擠乾水分。
  2. 炒散蛋。
  3. 豆乾切小丁,炒熟。
  4. 香菜洗乾淨,切碎。
  5. 將步驟1-4的材料加在一個碗裡,拌勻。
  6. 先加入香油到步驟5的餡裡後,再放入香菇精、胡椒粉、鹽攪拌均勻。(先放入香油可以避免內餡繼續出水)
  7. 把適量的餡料包入水餃皮中,捏好,即可煮食。

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