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矽谷蔬食廚房上線 大廚化身教學網紅

北加州分會  |  2020年5月20日
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作者 張今寶

大廚上菜!即使是在雲端教學,香積大廚還是認真秀了好手藝,民眾獲益良多。攝影/ 廖瓊玉

全美受疫情影響,自三月份起各州陸續進入「居家避疫」狀態。北加州矽谷慈濟志工在居家期間,雖然暫時停止戶外社區公共服務志工工作,但仍發揮巧思,運用線上會議科技,讓社區志工民眾在雲端相聚,分享蔬食家常菜教學,例如,中醫防疫養生和多肉植物居家佈置。這麼一來,原本被疫情擾亂的居家生活,變得的充實又有意義。

慈濟西聖荷西團隊志工籌畫矽谷社區線上蔬食教學的目的,是讓社區中的婆婆媽媽在防疫期間為家人準備三餐時,把蔬食帶入日常生活,使大家了解根本的防疫方法,是每一天落實自然綠色生活方式,希望以活潑趣味的線上蔬食教學,協助營造健康的防疫居家生活,從社區出發,進而共同維護地球的健康,所以主題是「歡喜茹素救地球」。

志工廖瓊玉幫忙協調「歡喜茹素救地球」線上蔬食教學活動 。攝影/ 黃啟貞

社區線上蔬食教學課程從四月份開始,每週上課一次,5月1日已經進行第三次課程。

志工王雪娥在第二次線上課程時,加入教學行列。她多年來承擔北加州各項大型慈濟志工活動的餐飲膳食(香積)任務工作,身為香積大廚,當然是線上教學講師名單首選。負責活動協調的志工廖瓊玉花數幾天的時間,研究如何讓對於電腦陌生的蔬食大廚王雪娥在短時間內成教學網紅。就在無法隔空教會王雪娥在家順利操作上線,兩人在上課前一晚還在傷透腦筋時,廖瓊玉就讀大學的女兒黃一真 (Michelle Huang)從房裡出來,自告奮勇接手,一步一步慢慢引導她口中的「雪娥師姑」如何操作電腦,不到一個小時後,矽谷年輕一代順利將資深蔬食大廚帶入科技新世界。

事後王雪娥笑著說:「我花在學習如何用電腦上線的時間,都可以拿來做好幾道大菜了。」王雪娥在第二、三次課程中,特別選擇「紫米飯糰」和「古早味素麵線羹」的做法,兩道都是簡單易做的家庭小吃,讓婆婆媽媽在防疫在家時做出快速上桌的家庭美味。

抗疫情・素行動: 茹素一小步,護生一大步

志工王雪娥介紹簡單易作的家庭小吃,線上示範教學。攝影/ 廖瓊玉
志工王雪娥介紹簡單易作的家庭小吃,線上示範教學。攝影/ 廖瓊玉

台灣油飯香 飄進美國家庭餐桌上

社區民眾希望在第三次課程中學習故鄉料理「台灣油飯」,把它帶到美國家庭的餐桌上。移居美國多年的廖瓊玉在尋找主廚示範時,想起一年前住在台灣的大姊廖瓊華來美相聚時,曾在家親手做油飯,是她念念不忘的好味道。因此廖瓊玉特別邀請廖瓊華在太平洋的另一端隔空示範教學。

雲端線上科技可以解決遠距的問題,卻無法消弭時差的阻礙。例如:矽谷線上課程早晨十點開始,已是台灣時間深夜一點,廖瓊華面臨的難題是如何在上線示範時,不讓廚房中動鍋動鏟的聲響驚擾到安睡中的家人和鄰居。她想到了事前預錄教學影片,線上再親自逐步講解。廖瓊華花了一整天的時間,買菜、備料、拍影片,再努力撐到深夜,為大家在線上完成教學。台灣油飯順利搬上美國餐桌,故鄉捎來的美味,掺揉著親情人情味,矽谷飄散出濃濃的台灣美食香味。

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廖瓊華從台灣隔海上線,犧牲睡眠時間努力撐到深夜一點以後,完成台灣油飯教學示範。攝影/ 廖瓊玉
讓人懷念的台灣油飯也能自己在家做。攝影/ 廖瓊玉

加入素行動 手指瑜珈健身妙方

線上蔬食教學由社區志工李娉瑤主持,4月22日的課程當天正是世界地球日,因此,在線上呼籲社區鄰居朋友,邀請親朋好友一起來參與線上蔬食教學,除了分享蔬食食譜外,更歡迎立即響應齋戒,在線上「加入素行動」

志工李娉瑤藉由線上蔬食教學,分享蔬食食譜,呼籲民眾響應齋戒,「加入素行動」。攝影/ 廖瓊玉

中醫師王香妮在第三次線上課程分享防疫居家期間,如何自行烹煮日常飲料黃耆湯,利用其氣血雙補的功能,增強對抗病毒的免疫力;王香妮同時教導在家隨時隨地可做的手指瑜珈,從醫學與運動專業說明,提供防疫且健身的生活妙方。

居家防疫 佈置環境好心情

為了讓參加線上課程的社區民眾,能在居家防疫期間享有更完整的樂活生活,第三次課程邀請志工李芬瑛分享如何利用最適合加州氣候生長的多肉植物,來做居家環境佈置。李芬瑛原本覺得居疫在家的時間有些無聊,在社區慈濟志工邀請她加入線上教學後,她多了和朋友用電話或在線上討論的機會,居家生活變得忙碌充實。李芬瑛在這裡找到了快樂,也去聯絡更多的樂齡朋友來參加這個開心的線上活動。退休多年的李芬瑛從事前準備到線上分享的過程中,都得到滿滿的歡喜。

志工李芬瑛分享如何利用最適合加州氣候生長的多肉植物來做居家環境布置。攝影/ 廖瓊玉

慈濟志工邱子玲、劉雙玲和鄭乃琪則是負責邀請社區民眾參加線上活動的工作。邱子玲說:「我自己都好喜歡這些課程的內容。」邀請社區朋友參加線上蔬食教學,一方面讓宅在家好久的鄰居朋友在雲端相見,另一方面又可以響應慈濟證嚴法師一直呼籲的齋戒防疫。5月1日的矽谷慈濟線上蔬食教學,一共有48位社區民眾上線熱烈參與。

民眾楊琳雅在課程結束後,特別感謝慈濟志工們為線上教學所做「無私且用心的奉獻」,尤其是還有台灣鄉親「犧牲睡眠時間在地球的另一端同步講解,滿滿的愛心無遠弗屆。」楊琳雅看著螢幕中現煮出來一道道蔬食料理,她說:「雖然看得到吃不了,胃是空的,但是相信大家的心和眼睛已經被滿滿的愛給充電充飽了。」

矽谷線上蔬食教學,在艱難的防疫期間,讓慈濟志工一起同心,老少相伴,隔洋傳情,解決難題,成功圓滿完成三次課程。相信疫情總會過去,但矽谷社區線上蔬食教學課程還是會每週一次持續進行,因為歡喜蔬食的樂活生活,已從防疫轉化成社區民眾的日常,為矽谷人的人生渲染出厚實又美麗的自然鮮綠色彩。

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