採訪、作者/楊光輝、蔡紅黎、張瑞龍、王玉嬌 /南加州報導
編輯/李成林
參賽組員在展示台上做最後的修飾。攝影/張瑞龍
美國慈濟總會內陸地區慈濟少年團(簡稱慈少)於2023年3月5日舉辦第10屆料理鐵人比賽(2023 Inland TS 10th Annual Iron Chef),34位慈少分成四組,以台灣街頭小吃和《静思語》的人文精神作為創意元素,展現料理廚藝。
晨間的氣溫較低,冬陽和煦地灑在慈濟美國總會的園區。四合院裡人氣強強滾,慈少的家長已經備妥桌上瓦斯爐和一應鍋具,以及比賽所需的食材,忙碌迎接睽違三年的素食烹調大賽。
創意令評審驚嘆
心素食儀總教練邱顯全在慈濟美國總會各項活動中負責賓客素齋,他與四位評審組成最強評審團:「慈少料理鐵人比賽以街頭小吃為主,今天有四組參加,我們也有五位評審委員;街頭小吃需要加上我們的淨斯產品,這樣可以加分。」邱顯全並在現場示範搭配淨斯產品的素食小籠包。
活動開始,有一個小時的準備時間,然後每一組用12分鐘來進行解說和展示作品,並根據抽籤決定次序,一組一組推派代表擔任解說的工作;第一組王亮亮、第二組Richard、第三組Allen、第四組Angelina。最重要的是這四組的都是用中文講解,對於生長在美國的孩子們來說,是有挑戰性的,但他們的表現也讓評審們刮目相看。
聖諦瑪斯慈濟人文學校陳妙華校長作為評審,看到慈少的表現更是眉開眼笑,直接邀約內陸慈少與人文學校合作:「看到你們的用心和相互之間的默契,以及解說,展現團隊的合作。非常非常驚嘆你們的創意,這一點是我今天最大的收穫,特別是你們在呈送料理評審時,展現的人文,也讓我們深深感受到,平日裡一點一滴的人文學習,你們已經在無意間展露出來了,我以為你們為傲!」
最讓我非常非常驚嘆的,也是評審們一直讚嘆的是你們太有創意了。希望將來有機會能夠和人文學校合作,在心素食儀的課程中給我們一點意見,在慈濟大家庭互相扶持。
聖諦瑪斯慈濟人文學校校長 陳妙華
「地球衛士」奪魁
活動主持人陳冠瑋拿著評分表宣布:今年的總冠軍是由創意無限、美味無敵、加分最多的第四組獲得。
陳冠瑋和他的團隊Angelina Chen和Allen Kuo,一直在運籌帷幄,歷經兩個月、超過五次會議⋯⋯竭盡心力的付出;活動的前一刻,陳冠瑋還在與慈少班主任來來回回的商討,唯恐不夠完美,獲得場內大大的掌聲鼓勵!
第四組的主題是「地球衛士」(Guardians of Earth),團隊以《静思語》:「素食可讓身心健康,又能保護地球。」通過創意美食,呈現「克己,則能減少碳足跡。人心中湧現淨水,才能拯救發燒的地球。」的人文精神。素食創意料理分別是:麻糬、杏仁波霸奶茶(淨斯小葉紅茶、山藥杏仁粉)、素雞柳(淨斯黑糙米粉)、麻油猴頭菇涼麵、紫色年糕(淨斯五穀粉)、糯米燒賣等。
心素食儀總教練邱顯全對第四組的評語是,擺設比美米其林。他勉勵參加比賽的每一位慈少:「四組都呈現心素食儀,我們要清心寡慾、健康環保、優雅有禮。第四組的料理中,用了五種淨斯產品,有加分,比較吃香。」他還邀約慈少們在五月浴佛節的時候一起來義賣。而他個人在慈濟美國總會香積組(餐飲組)工作22年來,今天深感有了傳承的欣慰。同時也非常感恩慈少家長,愛心爸爸媽媽們的幫忙,並呼籲大家一定要推廣素食。
三組遺珠,創意驚豔
料理鐵人賽已經連續舉辦十年,每一次比賽都能看到慈少們的廚藝更精進,友誼更深厚,合作更默契,也都讓評委和家長們感到煥然一新。今年,慈少的作品色香味俱全,搭配裝盤擺設等,極具觀賞力。
最重要的是團隊合作,因為此次參加活動的幾位慈少都是在一月份才加入的,通過這次比賽,他們和慈少家庭的成員互相認識,彼此合作,成為好朋友。另外,活動也不只是在現場看到的,各組早在一個月前就開始策畫、構思,也會到組員的家裡預備參賽的作品,直到活動現場的成果呈現,慈少們享受著過程的歡樂與驚喜!
第一組主題:「街頭美食」,以《静思語》:「吃飯時,應懷著感恩的心去想種稻的農夫、打穀的工人、運輸的商人、煮飯的廚師……。」透過道德飲食(Ethical Eating Brighs)、人文文化(Humanistic culture)、環境保護(Environmental protection)、道德和同情心(Morality and compassion)和簡單和保護(Simplicity and conservation),呈現四道美食:外酥內軟慈悲豆腐心的酥炸臭豆腐、盡心盡力的煉奶炸饅頭、團結一心,同心協力的日式團子串和做事一定堅持到底的茹茹雞蛋煎。
第二組主題:「日本十字軍遇見廚師」(Japanese crusaders meet kitchen staf),以兩句《静思語》:「素食可讓身心健康,又能保護地球。」 「齋是素食,戒是規矩,珍惜自我生命,更要尊重萬物生靈。」 呈現四道美食:大阪燒、波覇奶茶、壽司、海藻薯條。
第三組主題:「菜菜子」,以《静思語》:「素食可培養耐力、慈悲與智慧。」呈現四道美食,每一道都附帶熱量計算:豆腐壽司(402大卡)、蔬菜咖哩芝士和蘿蔔糕(656大卡)、棺材板 (748大卡)、豆花 (918大卡)。
給按100個讚
慈濟美國總會教育志業發展室主任施靜娟:「每一屆的料理鐵人賽,最重要的是人文,以及讓孩子們展現他們的廚藝。」內陸地區慈濟少年團是在2012年成立的,10年來,賽事的進行,主要是希望慈少能藉由活動享受其中,並通過團隊合作,更進一步的認識彼此。因此在場的大人都再次為他們鼓掌,肯定每一位參與比賽的慈少都是「廚藝達人」!
每道料理都好吃,回家也要做給家人,父母親和兄弟姊妹吃,慈濟有你們真好,繼續努力加油!
評審 章惟豪
評審林麗雲很開心說:「佩服慈少的創意和用心,又把證嚴法師的《靜思語》融入於推素救地球,希望邀約你們一起參與慈濟的活動,一起成就。我自己很慚愧做不出這樣的美食,你們太棒了,給按100個讚!」
李慮恩作為評審,忍不住一再的讚嘆:「你們的廚藝潛力媲美米其林的廚師,我和先生從1987年茹素45年,吃素身體健康,吃得心安理得,不會為了吃一口肉,有一個生命消失,衆生是平等的。」
2023年度廚藝大賽的圓滿成功,所有參賽的慈少和家長都功不可沒;愛心爸爸媽媽的陪伴,讓孩子們有那麼多的創意和驚喜。通過比賽,慈少學員的想像力和創造力得到極大的發揮,讓參與活動的成人不得不說:「孩子們是十足的潛力股。」雖然比賽才剛剛結束,已經有人期待著明年的比賽。
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