作者 ／蔡蕙菁
華府人文學校「健康吃」活動，改線上舉行，每個班級不同時間，不同食譜，學生用心和專注實地動手學習做素菜，家長也與孩子溫馨互動。圖片來源／華府慈濟分會
捏飯糰、烤素食意大利麵、巧克力脆餅、涼麵、蛋的多變料理、健康蔬菜捲、烤麵包⋯⋯等，不要懷疑，這些都是華府慈濟人文學校的學生，自己動手作出來的餐點！年紀十歲左右甚至更小的孩子們，當起廚師有模有樣，網路上相互交流著如何「健康吃」！
華府慈濟人文學校，每年舉辦健康吃的活動鼓勵大家多蔬食，培養學生不挑食的習慣，學生們有機會動手準備蔬食餐，認識蔬果，了解蔬食的營養，同時懂得感恩大地提供的食物。往年總是在學校餐廳舉辦，家長們可以聚在一起交換心得和分享經驗，今年因為疫情關係，華府人文學校改使用雲端上課，所以今年的「健康吃」活動，改由在線上舉辦，各班決定餐點主題後，即可在自家廚房自由發揮。
枕頭麵團
人文學校學生王喆玉嘗試做免揉麵包：「我覺得今年的健康吃活動非常好玩，也讓我學會了發麵和做麵包。學會做麵包很有用，以後想要吃麵包，不一定要出去買，也可以自己在家做。這樣不僅比店裡買的麵包更健康，而且也可以節省時間。」
因為免揉麵包配方簡單，做起來也不復雜，而且容易成功，王喆玉大大推薦：「在等麵包發起來的時間，我還可以去做別的事情，非常方便！」好食譜不藏私，分享給所有人：「頭一天晚上睡覺前，只需要把所有的材料混合均匀，形成一個麵糰，用保鮮膜蓋起來，放在室溫裡。第二天下午，上中文課前，第一次發酵完成，麵糰長大了不少，裏面有很多孔洞。這時候就可以給麵糰整形，把它放在烘培紙上，讓它進行二次發酵。大約一小時之後二次發酵完成。我們把麵糰放進烤箱去烤，烤培溫度是華氏四百五十度，烤培時間大約為三十分鐘，麵包就完成了。」
這是我第一次做麵包，樣子有點醜，像個枕頭，但是家裏人都非常喜歡，覺得很好吃。麵包做完的當天就吃掉了一大半，剩下的部分，第二天早餐也都被吃光光了。我非常喜歡這次健康吃活動，希望以後有機會再學其他簡單，實用又好吃的食譜！
巧克力脆片
線上「健康吃」活動，辛苦的媽媽們功不可沒。「這對於當媽媽的我來說是一個很特別的挑戰，從和班上家長們討論小朋友喜歡的菜單，一直到線上製作的過程，都費了不少功夫，我自己也在家演練了好幾次，就怕到時候線上製作的時候出問題。」 家長談寶玉好感恩其他媽媽們的鼎力相助，利用週六上課前的45分鐘，媽媽們和小孩一起在線上做出孩子喜歡吃的巧克力脆片，並在最後一堂課的時候，大家對著螢幕吃著自己做得甜甜的巧克力脆片：「老師一邊教導我們營養觀念。小朋友都很開心，對於我們家長來說，這也算是一個很特別的經驗吧！」
黑豆地瓜玉米餅
在家躲避疫情的日子裡，還能有網路課可以上，並且能夠和電腦中遠端的同班同學，大家一起在自家的廚房裡，自己動手做蔬食健康吃，家長苗青玉說：「真的能感受到自己是有福的人。」
黑豆和地瓜烤玉米餅 ( Black Bean and Sweet Potato Quesadilla)，成了這次「健康吃」活動，苗青玉的兒子林宏熹挑戰製作的餐點：「從來都沒吃過！這個西班牙食物看起來很普通，沒想到真的很好吃耶！尤其是出自孩子親手做給父母的，又別有一番風味。」親子一起動手做，也讓疫情中的家庭廚房，充滿歡樂。
兒子興奮地告訴我『我烤的餅比妳的好看哦！』雖然當下臉上出現很長的三條線，但心裡的喜悅更多！
看著電腦中大家自信滿滿或靦腆地展示著自己做的成品，同學們雖然各在不同的地方，卻一起營造新鮮又有趣的共同記憶。疫情中必須嚴格遵守的距離，頓時卻被大家的笑聲和美食拉近了彼此的關係和距離——疫情中，還是可以創造滿滿的笑意和回憶！
慈濟美國「有愛無懼・慈悲相繫」災疫中長期紓困計畫，與您攜手幫助無數家庭度過這段艱困苦澀的黑暗時期。
