作者／关尔；编辑／刘嘉丽
一排排香气四溢的粽子被慈济志工整齐悬挂，每一颗都满载着慈济人的爱心。摄影／关尔
端午节是欢庆团圆的节日，在美国，部分华人也会包粽子，慈济达拉斯分会，每年端午节前，会包素粽义卖，义卖所得全数作为慈善基金。
今年的端午节，达拉斯慈济沿袭传统，开展爱心粽福田义卖的活动，为慈善注入力量。从5月26日开始，连续五周，都有数十位志工齐聚会所“粽”福田，共包了六千多颗素粽。
粽子制作流程通常从周五的素馅食材准备和洗米开始，志工将蘑菇和萝卜干等素馅食材切碎，并将三种主料食材紫米、五谷杂粮和白糯米分别淘洗，浸泡数个小时之后，再将这三种主要食材混合在一起，集中再浸泡12个小时。一直浸泡到次日周六的凌晨四点。
粽子中没有添加任何防腐剂，粽子所用的米全部需要新鲜炒制。所以周六包粽子当天，志工朱国慧和张百莲会凌晨三点起床，披星戴月赶到会所厨房，开始蒸米的前置工作——用开水浸烫主食材，然后进入大蒸笼，蒸45分钟出锅，接下来再放进大锅，与红糖、胡椒粉、酱油等配料一起爆炒，炒出半成品的米，经过如此复杂的工序，粽子的主角“米”才算是准备妥当。
经历了复杂而辛苦的前置工作，志工们于早上七点陆续到来包粽子。大家合作分工，有人专门负责给主食材计量称重，有人则专门负责板栗、花生、蘑菇和萝卜干等素食馅料计量称重，称重的同时将每个粽子的分量被一一精确分拣好，有条不紊的生产线不输专业。经过一个小时的高温蒸煮，香喷喷的素食粽子就正式出锅了。
达拉斯慈济人的素粽有口皆碑，包含着志工满满的的爱心、用心、欢喜心。细心制作的素粽，获得民众的满堂彩。前来购买义卖素粽的安妮莎（Alisa），为慈济推广素食的善念而感动：“这个粽子不用动物作为食材，真是太好了。”
一颗粽子，有粽绳、叶片、米、馅料，缺一不可，满溢的馅料汇聚着慈济人的爱心，让世间处处飘香，惟愿爱洒人间，民众健康无灾。
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