作者／陈佩玲、蔡红黎；编辑 ／李成林
在大教室中，孩子们对于动手制作三明治充满期待，脸上流露出认真听讲的神情。摄影／蔡红黎
阳光洒落在慈济美国总会园区的四合院中，校长陈佩玲和香积志工邱显全、林丽云、曾英美、林宜蓉、矫宛静，以及慈济人文学校的老师们，一起准备制作日式三明治所需的各种食材。从清洗、备料到分装，每一个步骤都充满用心，只为了让孩子们能亲手做出最干净、最可口的三明治。
2025年11月2日，圣迪玛斯慈济人文学校举办了一场特别的活动——“心素食仪”，向孩子们介绍吃素食的好处。当天共有110位学生一同参与这项活动，慈济社会教育推广课程“心素食仪”班老师邱显全，特别准备了日式三明治作为早餐。活动一开始，由校长陈佩玲向学生们说明活动的意义，现场气氛温馨而充满活力。
“心素食仪”体验活动
一日之计在于晨，早餐非常重要，吃素可以净化身心，也让地球更干净！
慈济志工邱显全老师特别为学生准备了三明治午餐，鼓励大家以感恩心迎接美好的一天。这份用心不仅体现在物质上的关怀，更在于提醒孩子们——“食物可以净化身心，也能让地球更干净”。
透过这场活动，学生们不仅学会了珍惜食物，更懂得以清净的心念实践“心素行动”，让慈悲与智慧融入每一餐、每一念。从饮食出发，培养觉知与感恩的心。
早上10点20分，学生们陆续走向第二教室，准备参加“心素食仪”课程。校长陈佩玲在门口迎接，带领孩子们以欢喜心体验蔬食文化与环保理念。
110位学生翘首以待、欢喜前行，现场气氛温馨而充满活力。这场“心素食仪”的课程，引导孩子们学习如何在日常生活中实践素食理念，了解“吃素”不只是健康的选择，更是一种对生命的尊重与对地球的守护。
在香氣四溢中，學員們分組體驗研磨。有人細心轉動，有人興奮地搖動擂棒，茶粉、花生、芝麻的香氣在空氣中交融。攝影／駱淑麗
人文教育，從心出發，素食護生，從行實踐。
面對孩子們還是講故事最容易吸引他們的關注和產生同理心，校長講解活動的意義後，就播放自動吃素的小小菩薩——卡倫的故事。四歲的卡倫是一位充滿愛心的小朋友。有一天，他告訴爸爸媽媽：「我喜歡動物，不想吃牠們。」從那天起，卡倫選擇當一位小小素食者。他用童真的心，實踐了「慈悲從餐桌開始」的精神，用行動守護生命，也帶動家人一起思考愛與尊重。
邱顯全看完影片後感動的說：「影片中也有很多環保，四歲小朋友，教大家要吃素，不要吃肉，不要殺生，也是很感動的一件事。這麽小的小朋友，就有這種感觸，希望今天來的小朋友也可以有這種體會，然後能素食、環保、愛地球。」
吃素爱地球 欢喜做欢喜吃
多年来，美国慈济人文学校始终致力于推广环保与心素教育，教导孩子“爱护地球，从日常做起”。除了学习吃素与资源回收外，日式三明治心素课，让孩子们亲手体验“健康饮食、素食护生”的喜悦。
这堂课基本强调“无火、无刀、安全又有趣”，虽然老师最后将三明治一切为二，目的也是让学生们在创作中观察色彩、体会营养均衡，也了解素食原来可以如此缤纷又美味。
邱显全分享今天的心素食仪课程：“我们有日式跟台式三明治两种，用很简单的拼凑方式，不给他们动刀或是动火，最后由志工和老师帮他们切开。当翻开的时候，他们就很惊讶，因为颜色很漂亮，有绿有红有白有黄，这是我们今天最主要教他们的。”
当孩子们自己完成的三明治，看见红、黄、绿、白的色彩层层堆叠时，脸上都洋溢着惊喜与成就感。许多孩子开心地说：“原来吃素也能这么好吃！”
現場一角設有「茶藝示範區」，由志工展示如何沖泡剛磨好的擂茶。攝影／駱淑麗
活动中，邱显全邀请小朋友们上台分享制作心得，并鼓励他们在家里也能亲手做三明治，让爸爸妈妈、爷爷奶奶和兄弟姐妹一起品尝，共享幸福滋味。
校长陈佩玲表示，透过亲手制作与分享，孩子们学会珍惜食物、懂得感恩，也将“素食护生、心净地净”的理念带回家庭，让爱与善的循环持续扩散。感恩所有老师、家长与志工的用心与陪伴，让孩子们在健康中学习和成长。
这样的课程不只是烹饪体验，更是一堂“环保与爱的教育”。
圣迪玛斯慈济人文学校幼中班的艾玛·张（Emma Zhang）和爸爸大卫·张（David Zhang）一起完成了三明治作品。父女俩合作无间，脸上洋溢着幸福的笑容。这份亲手制作的素食三明治，不仅是美味的成果，更是爱与陪伴的滋味。
素食中滋长的爱与慧命
看似开开心心的一堂课，其中还蕴藏了志工、爱心爸爸妈妈，还有香积团队的全心投入，从前一天开始，他们就忙着采购最新鲜的食材，到了晚上九点多，邱显全还特地出去采购，就是希望今天的食物一定要最新鲜。今天一大早，爱心妈妈和香积团队就在四合院开始忙碌，该洗的、该切的、该准备的材料都先处理好，让孩子在这一堂课里，能够好好认识吃素的好处——吃素是爱护地球。
現場一角設有「茶藝示範區」，由志工展示如何沖泡剛磨好的擂茶。攝影／駱淑麗
慈济志工杨林丽云多年来一直担任关怀的工作，她说：“美国慈济人文学校多年来，我们一直都有教小朋友怎么茹素、推素，也带他们做环保。今天这一堂课，主要是让小朋友知道：怎么样吃素也可以吃得很健康，而且是自己欢喜动手做。看到小朋友欢欢喜喜地做，对自己的成品那么开心，我觉得这会成为他们很欢喜的一段回忆，也期待未来他们能把吃素的理念带回家庭，影响更多人。这就是我们今天想要做的事情，而这样的推广，我们每一年都在持续进行。感恩！”
我们希望孩子们知道，原来吃素可以这么健康、这么快乐，也这么好吃。
爱心爸爸，也是慈济人文学校音控志工张豪纲，女儿在这里学中文，已经超过四年了：“她现在讲中文讲得比我还好，所以我就一直在这边帮忙，也算是回馈社会。我们学校有很多不同的活动，今天教小朋友不用‘煮’，也可以自己准备吃的。小朋友自己做出来，会有一种成功感，也可以学会做一点家务，帮忙爸爸妈妈做事。”
爱心妈妈矫宛静是第一次来慈济做志工。今天的主题是做日式三明治，早上来的时候，我们就帮小朋友准备菜、准备面包，还有准备素的培根。小朋友刚才上完课都很开心，我自己也很喜欢这种氛围，觉得这里很有爱，心里很感恩。”
在一片笑声与菜香、面包香中，“心素食仪”课程圆满画下句点，但种在孩子心中的种子才正要发芽。从老师与志工的用心备料，到爱心爸爸妈妈的陪伴示范，再到孩子们亲手完成属于自己的日式三明治，这不只是一堂学做早餐的课，更是一堂认识素食、爱护地球、感恩众生的生命教育。希望今天的体验，能够成为他们记忆中温暖的一角，未来在成长路上，能记得：为自己选一份健康的饮食，也为地球与众生多一分慈悲。
