作者 ／李娉瑶
疫情稍缓，主厨也在后院教学。摄影／廖琼玉
自从去年2020年三月疫情开始后，因为居家避役的限令，美国慈济将许多活动或课程，改以云端方式举办，让志工和社区民众仍然有学习精进的机会。
北加州库菩提诺社区慈济志工廖琼玉，想要让茹素的好处以及素食料理推及到社区，于是和社区志工讨论后，去年四月推出“欢喜茹素救地球，线上素食课”。让志工、会员、社区会众等能通过线上直播，直接与大厨互动、学习。每次的课程都会先播放一段与素食相关的影片，例如：蔬果生活志，内容都是与素食相关的营养资讯、素食者的心得分享，还有营养师介绍如何吃素、如何吃得健康。
中医师分享养生保健。摄影／廖琼玉
课程从去年四月开始到现在已经一年半，虽然课程从去年四月开始的每个月两次到现在改为每月一次，持续了一年半，大家越上越欢喜。每次课程除了会邀请三位大厨，也会请中医师分享养生保健，课程最后会分享慈济目前在进行的活动。让上课的学员除了获得烹饪素食的要点、养生常识之外，更是获得最新慈济讯息的机会，广邀社区民众一起参加慈济活动，分享慈济美善讯息。
从一开始就参加上课的马妈妈，每次上完课也会跟着做一次，结果让自己也有更多机会素食。她表示这是她跟着上课一年半最大的收获和改变。也有本来就是素食者，每次跟着学习是希望能获得更多素食食谱、及营养概念。
每次的课程都是主厨实际在家现进行，在烹饪过程中，主厨会介绍使用更健康的食材、有时也会以净斯的产品做为食材。两位主持人更是会随时提出一些相关问题，协助学员更了解制作材料的取得、食物的属性等等，主厨更能借由与主持人的问答互动间，分享更多的个人烹饪经验。学员也有机会分享自己跟着上课后，实作的经验、吃素的感受。让一个多小时的课程更是活泼化。
今年六月开始，北加州逐步解禁。素食课有机会让几位学员到主厨做菜现场，这样的效果比起在家对着电脑当然更好了，除了有临场感，还可以跟主持人、其他学员互动、交流，增加了社交的欢喜。
跟着一起上课学到很多，自己本来是不太会做菜的人，原来做素食也是很简单的。
现场学做菜，不仅增加社交互动，效果更加倍。摄影／廖琼玉
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