大厨上菜 素食料理入社区

北加州分会  |  2021年11月22日
疫情稍緩,主廚也在後院教學。攝影/廖瓊玉

作者 /李娉瑶

疫情稍缓,主厨也在后院教学。摄影/廖琼玉

自从去年2020年三月疫情开始后,因为居家避役的限令,美国慈济将许多活动或课程,改以云端方式举办,让志工和社区民众仍然有学习精进的机会。

北加州库菩提诺社区慈济志工廖琼玉,想要让茹素的好处以及素食料理推及到社区,于是和社区志工讨论后,去年四月推出“欢喜茹素救地球,线上素食课”。让志工、会员、社区会众等能通过线上直播,直接与大厨互动、学习。每次的课程都会先播放一段与素食相关的影片,例如:蔬果生活志,内容都是与素食相关的营养资讯、素食者的心得分享,还有营养师介绍如何吃素、如何吃得健康。

中医师分享养生保健。摄影/廖琼玉

课程从去年四月开始到现在已经一年半,虽然课程从去年四月开始的每个月两次到现在改为每月一次,持续了一年半,大家越上越欢喜。每次课程除了会邀请三位大厨,也会请中医师分享养生保健,课程最后会分享慈济目前在进行的活动。让上课的学员除了获得烹饪素食的要点、养生常识之外,更是获得最新慈济讯息的机会,广邀社区民众一起参加慈济活动,分享慈济美善讯息。

与台湾主厨连线教学。摄影/廖琼玉
住在外州的主厨师姊也支援。摄影/廖琼玉

从一开始就参加上课的马妈妈,每次上完课也会跟着做一次,结果让自己也有更多机会素食。她表示这是她跟着上课一年半最大的收获和改变。也有本来就是素食者,每次跟着学习是希望能获得更多素食食谱、及营养概念。

有学员从一开始就没中断过。摄影/廖琼玉
疫情稍缓,主厨也在后院教学。摄影/廖琼玉

每次的课程都是主厨实际在家现进行,在烹饪过程中,主厨会介绍使用更健康的食材、有时也会以净斯的产品做为食材。两位主持人更是会随时提出一些相关问题,协助学员更了解制作材料的取得、食物的属性等等,主厨更能借由与主持人的问答互动间,分享更多的个人烹饪经验。学员也有机会分享自己跟着上课后,实作的经验、吃素的感受。让一个多小时的课程更是活泼化。

今年六月开始,北加州逐步解禁。素食课有机会让几位学员到主厨做菜现场,这样的效果比起在家对着电脑当然更好了,除了有临场感,还可以跟主持人、其他学员互动、交流,增加了社交的欢喜。

疫情稍緩,主廚也在後院教學。攝影/廖瓊玉
庭院、盆栽也可以線上分享教學。攝影/廖瓊玉

跟着一起上课学到很多,自己本来是不太会做菜的人,原来做素食也是很简单的。

主持人 陈郁菁

现场学做菜,不仅增加社交互动,效果更加倍。摄影/廖琼玉

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