採訪、撰文／張慈施 ；編輯 ／黎艷娟
慈少們精心製作的這組料理獲得最高榮譽「廚藝達人獎」，參展海報還呈現《靜思語》人文。攝影／邱顯全
2025年3月23日，慈濟美國總會第13屆內陸慈少廚藝達人競賽（Iron Chef）完美落幕。這場結合人文、創意與團隊精神的烹飪競賽，今年以「發放食材變身健康美饌」為主題，鼓勵慈少們發揮巧思，將日常照顧戶領取的物資，如豆類罐頭、簡易食材與淨斯產品，製作出健康、方便、美味的料理。
孩子全程靠自己，體驗到父母準備三餐的辛勞，也更懂得以感恩心，面對每一份餐點。比賽分為四組，最終第二組Spread Love小組奪魁，獲得最高榮譽「廚藝達人獎」。
內陸慈少廚藝達人競賽從2012年開始，每年舉辦一次，讓12到18歲的孩子，用他們的方式推廣蔬食，雖然每次的主題都不同，但多年來要求參賽食材為素食和蔬食（Go Veggie，Go Green）。
蔬果發放帶來靈感
當日活動在慈濟美國總會聖諦瑪斯（San Dimas, CA）園區四合院舉辦，慈少、家長和香積志工都忙個不停，慈少們認真製作料理，家長或香積志工在旁熱心指導，現場歡笑聲、讚嘆聲不斷。
比賽分為四組，每組限時一小時烹調，三分鐘簡報，五分鐘評分。評分標準涵蓋人文呈現、創意料理、團隊精神及最佳廚藝。香積志工和慈少隊輔作為評審。這四組料理都各有特色，評審讚嘆，慈少的料理與擺盤，甚至比職業廚師還精緻。
慈濟志工、內陸慈少班主任葉小芬表示，本次的競賽主題，源於慈少每個月參與的聖伯納汀諾（San Bernardino, CA）社區蔬果發放活動，因此鼓勵慈少以發放的食材為主要原料，設計出色、香、味、俱全的素食餐點，體現「惜福愛物」的慈濟精神。
藉此也可以告訴來領蔬果的照顧戶，讓他們知道這些食材，還可以做出簡單健康的飲食。
以愛入味展現人文創意
參賽的四組料理都各有特色，獲得老師與家長們的齊讚。第一組Cultural Cravings料理，為印度素咖哩、四川炒絲包、炸地瓜球、氣泡水果茶，亮點是使用罐頭四季豆搭配豆干與榨菜，提升口感與層次。
第二組Spread Love料理為味噌湯、黃瓜沙拉、杏仁布丁、豆腐飯糰、豆類麵條。亮點為大量運用淨斯產品，包括用烏龍茶製作的杏仁果凍，評審讚為「可以上聯合國國宴餐桌的甜點」。
第三組料理為番茄湯、三明治、桃子雪酪、豆沙拉。亮點以簡單食材展現溫暖與健康，適合照顧戶即時上手烹飪。
第四組料理為水果冰沙、花生醬麵條、綠扁豆湯、黑豆布朗尼。亮點為全程採用發放食材與素食材料，色彩豐富吸睛。
最終，第二組Spread Love憑藉創意和運用淨斯產品，融合味噌與豆腐主菜， 搭配清爽小黃瓜沙拉及自製甜點杏仁果凍奪魁，榮獲「廚藝達人獎」，獲得價值五十美元的獎金禮卡。其他小組也分別獲得十五美元、二十美元及三十美元的獎金禮卡，表彰慈少們的努力與巧思。
未來能登上聯合國餐桌
時任慈濟美國總會執行長曾慈慧出席致詞，鼓勵慈少們：「你們製作的甜點和料理，未來可以登上聯合國國宴餐桌，甚至發展為國際推廣的食譜。」她表示剛從紐約參加第69届聯合國婦女大會（Commission on the Status of Women, CSW）回來，看見慈少們用食物發揮人文力量，極為感動。她鼓勵慈少將參賽食譜整理出版，不僅可提供給照顧戶參考，更可能成為國際人道飲食交流的一部分。
這些甜點、糯米飯、紅豆湯與繽紛飲品，不僅能登上國際舞台，更能打動人心。
慈少潛能無限
慈濟志工葉小芬表示，活動從籌備到完成歷時一個月，每位慈少都投入心力，有人負責食譜研究，有人設計海報與拍攝影像資料，充分發揮潛能。
這次活動是慈少與人文生活結合的最佳實踐。未來我們希望把這些創意菜譜集結成冊，傳遞給更多有需要的人。
慈少媽媽高瓊芳分享，孩子自從參加慈濟活動後，態度更積極正向，能感受到慈濟家庭的愛，對成長有很大幫助。
孩子在慈濟這個環境學到愛與體貼，也在行動中養成了正向積極的態度。
不輸專業廚師
廚藝達人競賽評審、慈濟志工邱顯全指出，慈少們的團隊合作與擺盤創意，不輸專業廚師，尤其在海報呈現、靜思語融入、使用發放與淨斯食材方面，展現高水平。
從海報、食物到人文，慈少呈現出高度的素養與創意。
慈濟志工、評審吳水河，則鼓勵慈少將所學分享至蔬果發放現場，讓照顧戶了解善用資源，做出多種變化的料理。
用發放食材所做的料理，未來可在更多慈濟活動中推廣。
香積志工彭宜珍表示，她看到小朋友以創意料理傳達慈濟人文，深受感動，未來希望台灣和美國的慈少能透過「食輪轉法輪」相互學習，創造更大善能量。
甜點傳播愛
廚藝達人競賽活動，讓孩子走進廚房、理解料理的辛苦，也更懂得珍惜父母與盤中餐的用心。慈少們也分享做甜點的技巧。慈少陳奕安說：「我們做的甜點杏仁豆腐，不是用溫開水，其實是用淨斯茶來泡，用淨斯杏仁粉來做，我們還要過濾，做很多的改變。」
慈少代表陳玟伃說：「我們的水果茶氣泡飲，用了淨斯小葉紅茶、蘋果、百香果、橙子，還有氣泡水，我們的料理像美國一樣，非常包容。」
我們用簡單的食材做出健康料理，也希望能把這樣的理念繼續傳遞下去。
這場廚藝競賽不只是一次比賽，更是一場以食育傳遞人文的學習之旅，透過一道道用心烹調的料理，慈少們用行動詮釋慈濟精神：惜福、感恩與愛的實踐。
