作者 ／孫嘉蒞；編輯 ／李成林
Croiffle（可頌格子鬆餅）的製作，由點心達人王文漪老師及經驗豐富的志工胡靜（舉手者）指導。攝影／吳采榮
2024年12月15日，慈濟亞特蘭大支會在會所舉辦了年度慈濟少年團（簡稱：慈少）素食團建，這是亞特蘭大舉辦「綠色廚師」（Green Chef）的第三年，目的是在推廣健康環保的素食。
這次是由亞特蘭大著名的素食點心達人王文漪擔任講師，傳授慈少 「Croiffle（可頌格子鬆餅）」甜點的製作方法，Croiffle是「Croissant（可頌）＋Waffle（格子鬆餅）」的簡稱。
這次的團建活動由慈少輔導闕美卿組織和協調，多位志工及慈少家長協助，希望讓慈少培養了慈少對環境和地球的責任感，同時也在快樂中學習素食點心的製作。當天有有19名慈少，另外加上慈少的弟弟妹妹、慈少家長和慈濟志工，有超過四十人參加這次的活動。
茹素也等於在種樹
「綠色廚師」活動上午於9點30分在會所多功能廳準時開始。首先，亞特蘭大支會負責人、同時也是慈少輔導的孫嘉蒞展示亞特蘭大慈少活動總表，指出推廣環保及社區服務都是慈少活動的重要區塊。接著，孫嘉蒞用簡單易懂的示意圖介紹環保理念，強調推廣素食及「環保5R」的重要性。
「環保5R」是五種疼惜大地的作為，分別是：Refuse（拒絕）使用不環保的物品以及不環保消費行為；Reduce（減少）使用不環保的物品；Reuse（重複使用），避免使用一次性物品；Repair（修理）可用物品，延續物命；Recycle（回收）物品，減少掩埋，再生物命。孫嘉蒞請在社區推動節能減碳的慈少林青青，分享她在社區推動有效節能的環保倡議「一度行動」（One Degree Campaign）；即在夏天將空調溫度調高一度，冬天調低一度，藉此節約能源並減少碳足跡。
接下來，孫嘉蒞聚焦於環境永續與飲食選擇的交集。他解釋了採取素食習慣，甚至僅是減少肉類消耗，如何能對全球暖化及其他生態問題產生重大的影響。素食不僅健康，更能有效地減少碳足跡，也相當於一年種了幾十棵樹。
永續的起點是行動
開幕儀式之後，慈少到廚房分組，那是一個充滿活力的空間，擺滿了不鏽鋼的檯面、鍋碗，以及等待被轉化成美味的各種食材。
這項任務表面上看似簡單，但當慈少投入後，很快意識到製作可頌格子鬆餅並非易事。所幸，在點心達人王文漪老師及經驗豐富的志工胡靜的指導，慈少學會測重食材，將原本可能令人氣餒的經歷轉化為一個學習與交流的機會。漸漸地，慈少的信心增強了，麵糰也開始成形了。
慈少在這次的團建活動都收穫滿滿，紛紛分享了他們參加團建活動的學習及感想。
回顧這一天，慈少袁澍西分享說：「『綠色廚師』活動不僅僅是關於烹飪，更是關於學習環境知識，以及理解我們的選擇，無論大小，如何影響地球。孫嘉蒞老師（慈少輔導）的演講深深烙印在我心中，提醒我永續的起點是意識與刻意的行動。他描繪了一幅更綠色未來的圖景，一個透過日常生活中小而有意識的改變，便能帶來大規模環境效益的世界。這樣的觀點深深觸動了我。我時常思考個人行動與全球影響之間的聯繫，但聽到他如此充滿熱情地闡述，讓我更加堅信有意識生活的重要性。製作可頌格子鬆餅這看似平凡的活動，成為了實現環境保護更大目標的隱喻：它需要耐心、團隊合作，以及學習的意願。」
在這一天結束時，我感到自己不僅與身邊的人更有連結，也更加承諾要在生活中做出有意識的環保選擇。回想起來，我很感激能參與這樣一場鼓舞人心且充實的經歷。
環保有趣又有成就感
慈少李達倫肯定「綠色廚師」是一個極好的活動，透過實際操作和互動體驗來推動環境永續發展。他說：「活動專注於素食餐點，強調了減少碳足跡和節約資源的重要性。參與者一起合作製作美味的素食料理，學習到像是增加植物性餐點這樣的小選擇，如何有助於創造一個更健康的地球。看到如此多人對永續烹飪感到興奮，並意識到做出環保選擇既有趣又有成就感，讓人深受啟發。」
慈少董瀚睿覺得在期終考周即將來臨，慈濟舉辦的「綠色廚師」活動，為學生提供了一個非常需要的喘息機會。他說：「『可頌格子鬆餅』烘烤完成後，我們開始裝飾甜點，最後品嘗自己親手製作的美味可頌格子鬆餅。整個過程既有趣又讓人投入，是一次放鬆心情、暫時擺脫學校壓力的美好體驗。」
做一個給媽媽品嘗
慈少柳美瓏分享說：「『可頌格子鬆餅』是一種結合了可頌和鬆餅的甜點，這是我第一次聽說的點心，因此對即將製作的這道甜品感到非常期待。整個製作過程其實很簡單，我們每人做了兩個，我盡力讓自己的作品看起來完美一些。完成烘烤後，我們開始為可頌格子鬆餅添加裝飾。可以選擇的配料非常多，有餅乾、罐頭橘子、兩種不同的彩糖等等。我們的基本裝飾是塗上一層奶油，還可以選擇淋上巧克力醬。裝飾好自己的兩個可頌格子鬆餅後，我特地又做了一個給我媽媽，讓她也能品嘗這道甜品。」
我深刻了解到肉食飲食對環境的其他負面影響。相比之下，素食飲食對環境的影響要小得多，也更加安全、友善於地球。
孩子們也想要把美味分享給爸爸媽媽，柳美瓏、江姚悅及黃泳淇一起為大人們製作了一份「可頌格子鬆餅」。整個團隊都非常努力，最後的成品既漂亮又繽紛。柳美瓏說：「我為我們的成果感到驕傲。我特別喜歡Angle（鄭馨妤）設計的可頌格子鬆餅，非常有創意。最後，我們以一場豐盛的盛宴結束了活動。」
感謝志工們的準備
當可頌格子鬆餅生麵放進鬆餅製作機烘烤時，整個房間充滿了椰子油烘焙麵包的溫暖香氣。當可頌格子鬆餅終於準備好時，大家圍聚在一起品嘗自己努力的成果。咬下一口金黃酥脆的可頌格子鬆餅，帶來無比的滿足感，不僅因為它美味，還因為這是大家親手製作的成果。
慈少黃泳淇分享說：「這次的活動為慈少會員及新志工提供了一個學習環保知識和製作素食料理的機會。孫嘉蒞老師分享了畜牧業的統計數據，並透過轉動知識輪盤展示一些有趣的事實，例如生產一磅牛肉需要耗費2,464加侖的水。」
黃泳淇也分享了可頌格子鬆餅的製作過程，「首先，我們將麵團切成條狀，捲成可頌的形狀，每人做兩個，烤好後，我們開始裝飾自己的可頌格子鬆餅，先塗上一層糖霜和巧克力醬，然後可以選擇撒上彩糖、軟糖、棉花糖、果凍豆等。雖然整個過程有點混亂，但最終大家都順利完成了。再拍了一輪照片後，我們終於可以去享用午餐了。」
八十歲志工炒米粉
作為午餐，「可頌格子鬆餅」是遠遠不夠的，慈濟香積志工團隊在組長陳子雲的帶領下，提供了炒米粉及許多其他美味素食，展現出素食料理的多樣性與豐富性。18英呎的長桌上，擺滿了色彩繽紛的水果、蔬菜壽司及點心，以及一系列證明無肉餐點，也同樣令人滿足又美味的菜餚。這頓飯成了一種共同體驗，大家邊吃邊分享著當天活動的感想及一些個人的故事。
慈少江弘毅表示，特別要提到的是 八十歲的香積志工組長陳子雲：「他慷慨地為我們準備了炒米粉。他在亞特蘭大慈濟做志工已超過15年，令人深感敬佩。他所製作的炒米粉不僅美味，還展現了他卓越的烹飪技藝以及對社區的熱忱與奉獻。」
江弘毅肯定這個活動對他而言意義非凡，他說：「這次親身參與的體驗不僅提升了我的烹飪技巧，也進一步體會了植物性飲食的好處。我非常感恩能有這個機會學習、參與，並為這個對地球未來至關重要的事業貢獻一份心力。」
這次的慈少「綠色廚師」團建，不僅考驗了慈少各小組的團隊協作能力，也挑戰了慈濟志工的組織和協調效率。所有志工的默默付出與支持讓活動順利圓滿，不僅培養了慈少對環境與地球的責任感，還讓他們在愉快的氛圍中學習烹飪技能，收穫成長與鍛鍊。
所有志工也期待下一次「綠色大廚」有更多慈少參與，讓課堂更加有序豐富。同時，希望他們每一分努力，都能為地球家園增添一分美好！
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