作者／郑心谦；编辑／刘嘉丽
志工为现场民众发放美味素食。摄影／周鑫仪
春暖花开，大地苏醒的四月，也是每年世界地球日的月份。西雅图华盛顿大学慈青社于4月29日在校园举办了一场蔬食餐会，邀请了学校学生及社区民众们一同参与，希望能在社区中推广蔬食，并提倡永续环保的饮食习惯。除了响应世界地球日的主题，此次活动更慈济国际赈灾的工作介绍给与会民众，将售票所得捐赠予土耳其及叙利亚的重建工作。
西雅图慈青李铃铃在三年前作为大一新生，见证了蔬食日的效果，如今大四并担任社长的她，期望能够再将蔬食日的活动带回校园。一念之心，坚定不移，慈青团队在李铃铃及邱羿宁的带领下，经过四个月的筹划，终于在毕业季前如愿以偿。事隔三年，西雅图华盛顿大学慈青社在满满的期盼下，终于再次迎接这个睽违已久的活动。
因为四月是环保月，上周末更是世界地球日，希望提醒大家以一颗健康快乐的地球为目标。
“2023华大蔬食日”慈青们不畏困难，从年初开始选定活动地点、菜色、办理方式、分工、售票和场地规划布置等各项活动细节，在无数次与学校、社会单位及慈济支会协调会议中一件一件细心的讨论下逐渐成形。更在阴晴不定的西雅图春天里，连续三周，无论是晴天、下雨，甚至被强阵风吹走了帐篷，依然风雨无阻的在校园里互相配合以支援接力式进行摆摊卖票，勇于克服过程中种种挑战，毅力与坚持齐心面对难关。
活动的筹划也让慈青们体会到团队合和互协的重要，所有人的付出让李铃铃的内心充满感激：“谢谢所有的人的帮助，尤其是我们的干部以及志工们。如果缺少了我们团队的任何一人或是没有西雅图慈济的师姑师伯们无私的付出，这次活动就不可能能够实现。”当看到现场两百多名会众一起享用蔬食晚餐，慈青们受到了鼓舞，表示一切投入的时间及精力都值得了，内心感动喜悦之情溢于言表，“我们投入了很多很多的时间跟精力来策划这场活动，看到大家来支持与帮助我们团队，我们感到很温暖，大家都觉得很鼓舞也很感动，很感恩所有志工以及与会的同学和民众。”
蔬食日迎来了约两百名来宾，以及约五十名志工一同共襄盛举。参与的来宾除了学校的学生，更有志工们的家人朋友一同来支持。慈青志工虞晓辉的妈妈海瑟（Heather Fitzpatrick Sturgill) 分享说:“这是一个很有趣的活动！让大家有机会认识蔬食是吃些什么，我们都玩得很开心,谢谢你们。”
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