作者／林育贞；编辑／张今宝
慈济旧金山志工团队于周末在猎人角幸福社区举办端午节包素粽活动。摄影／林育贞
慈济旧金山志工团队于2024年6月8日端午节前夕，在长期关怀的湾景区猎人角（Bayview Hunters Point）“幸福社区”的周六健康蔬食课程活动中，邀请爱丽丝. 格里菲斯（Alice Griffith）公屋社区的非裔、拉美裔、原住民与亚裔居民和学生同聚，除了分享志工事先准备好的美味素粽，也邀请大家一起亲手学习包粽子，众人以手作素粽相会，共度欢乐的东方佳节周末时光。
慈济志工于当日活动带着100多条烹饪好的素粽来到猎人角幸福社区，送给当地居民分享。除了介绍端午节传说，还聘请了师傅，手把手教授包粽的技巧。开始的时候，孩子们充满好奇，跃跃欲试。好不容易包好后，大家欲罢不能。
幸福社区 族裔融合
爱丽丝. 格里菲斯公屋社区是旧金山市湾景区猎人角社区的重要住房重建项目。该项目将之前破旧的公共住房区转变为现代化的混合收入社区。包括504个多户住宅单位，其中包含256个替代的公共住房单位和248个可负担单位。居民住户来自多元背景，有56%非裔美国人、4% 白人族裔、17% 拉丁西语裔、19 % 太平洋群岛和3%亚裔社区。
旧金山湾景区猎人角位于旧金山市的东南边，是传统的非裔社区，同时也是犯罪率最高的，凶杀案和毒品频传的城市角落，曾经一个暑假可以有四十二枪击案发生，一般民众多不愿接近这个地区。
慈济旧金山支会于2009年成立“幸福校园”计划，2012年进而“幸福家园”计划，2018年扩及至“幸福社区”计划。 这十五年来，旧金山慈济人从当“不请之师”深耕校园，从家园而社区，从被拒绝到怀疑，进而被接纳到受欢迎。
蔬食课程 多元设计
慈济志工于2009年在湾景区猎人角开始成立推动幸福校园、幸福家园、幸福社区计划，至今十五年。近年来，在爱丽丝. 格里菲斯公屋社区每两星期举办“素食推广、健康饮食课程（Healthy Diet, Healthy Life)”。目的是通过学习烹煮素食，达到环保护生的目的，打造一个健康生活的社区。
素食课程特别设计多元文化，让更多居民参与。2024年1月份由亚裔居民负责主题为“十全十美”的中国新年菜，。二月份是黑人历史月，由非裔居民负责美国南方素食食物。三月份由西裔居民负责中南美洲素食。四月份由太平洋群岛居民负责夏威夷素食。五月份由白人族裔志工负责法国名菜。六月份则慈济志工负责教大家如何包广东素粽和台湾素粽庆祝端午节。隔周6月15日星期六，计划由非裔居民介绍六月自由日 (Juneteenth )食物。
端午包粽 文化分享
6月8日在端午节前夕的蔬食包粽活动中，慈济志工向社区民众介绍端午节的由来，吃粽子的应景缘由，及粽子的不同种类。随后来自各地的华人志工分别介绍各地不同馅料与做法的粽子。志工吴姚慧玲（Wailing Ng）示范包广东粽，馅料有素肉、红豆、香菇和花生，粽子形状是四个角的长方形。 志工郑吉琳则示范包台湾花生粽，是将用香料卤过的花生和长糯米混在一起，形状呈现两个三角形，馅料虽然简单，却寓有祝福发达的含义。
接着大家依语言不同分成三组来包粽子。广东话组包台山粽，西语组包台湾粽，英文组则包广东粽。非裔居民说：“看起来好像很简单，但是在绑粽子时，才知道，原来要绑不露馅的粽子是非常困难的，一定要有技巧。”一位西裔居民说：“中国粽子（Chinese Tamales）和我们吃的玉米粉蒸饼（Tamales）是差不多的食物，但是包法完全不同，中国粽子做法复杂很多，非常有趣的食物。”
大家一起包粽子，乐趣无穷，每个人包的粽不同，有大，有小，扁扁的，胖胖的，任何形状都有。在族裔多元化的爱丽丝. 格里菲斯社区，大家互相学习，相互团结，就能共同打造一个更安全更美好的“幸福社区”。
志工带动 学生成长
社区青少年达齐尔.赫伦（Dazire Herron）对于参加蔬食包粽子活动，感到很新奇也很兴奋。活泼的达齐尔拿着她包好的粽子俏皮地说：“看看这个，再过几个月就会称我为专家。来找我吧。我也做了这个粽子。我真的很喜欢和慈济一起上素食烹饪课。 慈济志工教会你很多你不知道的东西，特别是烹饪方面的。他们教你很多在家里无法学到的食谱。”
慈济志工会教你蔬食和各种文化的东西，非裔美国人可以学习到亚洲文化。我非常感谢慈济，我喜欢和慈济志工们在一起。
另一位社区青少年贾斯悌丝.罗宾斯（Justice Robinson）有惊人的记忆，一一地将包粽子的步骤深入脑海，然后和现场其他的人分享如何正确地包好一个完好的粽子。
志工吴姚慧玲表示这次包粽子示范，是属于端午节的传统活动，志工特别做的是素粽子，而不是广东人习惯的咸油粽。素粽子的馅料包括花生、红豆、香菇、素肉片和素五层肉，都是素食材料，适合大家一起学习和享用。
不同的族裔，大家都没有做过粽子，所以大家就是一起来学，过程里面大家都满高兴。
此次蔬食推广活动不仅仅是包粽子，更是一次文化交流和厨艺学习的机会。透过在食物中了解彼此的差异，并且相互尊重各族裔文化的不同，让社区的氛围更加和谐，让幸福围绕着猎人角社区，看见更多美好明日的希望。
