華盛頓大學「蔬食日」 環保素食護地球

北加州分會  |  2023年5月24日
Tzu Ching giving vegetarian dessert to the visitor

作者 鄭心謙;編輯/劉嘉麗

志工為現場民眾發放美味素食。攝影/周鑫儀

春暖花開,大地甦醒的四月,也是每年世界地球日的月份。西雅圖華盛頓大學慈青社於4月29日在校園舉辦了一場蔬食餐會,邀請了學校學生及社區民眾們一同參與,希望能在社區中推廣蔬食,並提倡永續環保的飲食習慣。除了響應世界地球日的主題,此次活動更慈濟國際賑災的工作介紹給與會民眾,將售票所得捐贈予土耳其及敘利亞的重建工作。

2020年1月11日,華盛頓大學慈濟青年志工(以下簡稱慈青)曾配合世界蔬醒日舉辦過一場盛大的蔬食餐會,希望在於提倡蔬食及環保知識,推廣慈濟慈青社,並呼籲民眾環保愛地球從生活上做起。隨後因新冠疫情的爆發帶來長達近乎兩年的遠距及隔離,如此的活動也變得很難再現。

Seattle University of Washington Vegetarian Day on site
現場來賓眾多,熱鬧非凡,共同享受環保素食帶來的欣喜。攝影/周鑫儀
Vegetarian dessert
除了正餐,素食甜品也一樣精緻誘人。攝影/周鑫儀

西雅圖慈青李鈴鈴在三年前作為大一新生,見證了蔬食日的效果,如今大四並擔任社長的她,期望能夠再將蔬食日的活動帶回校園。一念之心,堅定不移,慈青團隊在李鈴鈴及邱羿寧的帶領下,經過四個月的籌劃,終於在畢業季前如願以償。事隔三年,西雅圖華盛頓大學慈青社在滿滿的期盼下,終於再次迎接這個睽違已久的活動。

李鈴鈴(Ling Ling Lee)也為大家介紹了舉辦活動的初心:「我們想要辦此次活動的原因,其中一個是因為學校裡很少有蔬食的團體,更多的是因為希望用此次機會來介紹慈濟國際賑災的工作,我們也計劃將售票款額捐贈往土耳其及敘利亞的救災工作。」

「因為四月是環保月,上週末更是世界地球日,希望提醒大家以一顆健康快樂的地球為目標。」

「2023華大蔬食日」慈青們不畏困難,從年初開始選定活動地點、菜色、辦理方式、分工、售票和場地規劃佈置等各項活動細節,在無數次與學校、社會單位及慈濟支會協調會議中一件一件細心的討論下逐漸成形。更在陰晴不定的西雅圖春天裡,連續三週,無論是晴天、下雨,甚至被強陣風吹走了帳篷,依然風雨無阻的在校園裡互相配合以支援接力式進行擺攤賣票,勇於克服過程中種種挑戰,毅力與堅持齊心面對難關。

活動的籌劃也讓慈青們體會到團隊合和互協的重要,所有人的付出讓李鈴鈴的內心充滿感激:「謝謝所有的人的幫助,尤其是我們的幹部以及志工們。如果缺少了我們團隊的任何一人或是沒有西雅圖慈濟的師姑師伯們無私的付出,這次活動就不可能能夠實現。」當看到現場兩百多名會眾一起享用蔬食晚餐,慈青們受到了鼓舞,表示一切投入的時間及精力都值得了,內心感動喜悅之情溢於言表,「我們投入了很多很多的時間跟精力來策劃這場活動,看到大家來支持與幫助我們團隊,我們感到很溫暖,大家都覺得很鼓舞也很感動,很感恩所有志工以及與會的同學和民眾。」

蔬食日迎來了約兩百名來賓,以及約五十名志工一同共襄盛舉。參與的來賓除了學校的學生,更有志工們的家人朋友一同來支持。慈青志工虞曉輝的媽媽海瑟(Heather Fitzpatrick Sturgill)分享說:「這是一個很有趣的活動!讓大家有機會認識蔬食是吃些什麼,我們都玩得很開心,謝謝你們。」

另一位來賓米亞 . 葛雷森(Mia Grayson)雖然並不認識慈濟以及慈青社,但因為朋友參與志工行列而前來一同參與。她享受其中,表示原來蔬食也可以這麼美味:「這些蔬食的餐點都很美味,我拿了兩盤,還多拿了甜點。這個活動很有趣,也很開心認識了這個組織。」

素食可以讓身心健康,更能保護地球。千里之行始於足下,改變從自己做起。西雅圖慈青志工利用這次機會邀請學校同儕一同蔬食播善種,希望提高環保意識。 『愛人更要愛地球,土地平安,人才能平安』;呼籲大家為地球盡一份心,以一個健康,快樂的地球為目標。

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