作者／陳佩玲、蔡紅黎；編輯 ／李成林
在大教室中，慈濟志工邱顯全老師示範製作日式三明治，讓孩子們親手體驗「健康飲食、素食護生」的喜悅。。攝影／蔡紅黎
陽光灑落在慈濟美國總會園區的四合院中，校長陳佩玲和香積志工邱顯全、林麗雲、曾英美、林宜蓉、矫宛靜，以及慈濟人文學校的老師們，一起準備製作日式三明治所需的各種食材。從清洗、備料到分裝，每一個步驟都充滿用心，只為了讓孩子們能親手做出最乾淨、最可口的三明治。
2025年11月2日，聖迪瑪斯慈濟人文學校舉辦了一場特別的活動——「心素食儀」，向孩子們介紹吃素食的好處。當天共有110位學生一同參與這項活動，慈濟社會教育推廣課程「心素食儀」班老師邱顯全，特別準備了日式三明治作為早餐。活動一開始，由校長陳佩玲向學生們說明活動的意義，現場氣氛溫馨而充滿活力。
「心素食儀」體驗活動
一日之計在於晨，早餐非常重要，吃素可以淨化身心，也讓地球更乾淨！
慈濟志工邱顯全老師特別為學生準備了三明治，鼓勵大家以感恩心迎接美好的一天。這份用心不僅體現在物質上的關懷，更在於提醒孩子們——「食物可以淨化身心，也能讓地球更乾淨」。
透過這場活動，學生們不僅學會了珍惜食物，更懂得以清淨的心念實踐「心素行動」，讓慈悲與智慧融入每一餐、每一念。從飲食出發，培養覺知與感恩的心。
早上10點20分，學生們陸續走向第二教室，準備參加「心素食儀」課程。校長陳瑞玲在門口迎接，帶領孩子們以歡喜心體驗蔬食文化與環保理念。
110位學生翹首以待、歡喜前行，現場氣氛溫馨而充滿活力。這場「心素食儀」的課程，引導孩子們學習如何在日常生活中實踐素食理念，了解「吃素」不只是健康的選擇，更是一種對生命的尊重與對地球的守護。
在香氣四溢中，學員們分組體驗研磨。有人細心轉動，有人興奮地搖動擂棒，茶粉、花生、芝麻的香氣在空氣中交融。攝影／駱淑麗
人文教育，從心出發，素食護生，從行實踐。
面對孩子們還是講故事最容易吸引他們的關注和產生同理心，校長講解活動的意義後，就播放自動吃素的小小菩薩——卡倫的故事。四歲的卡倫是一位充滿愛心的小朋友。有一天，他告訴爸爸媽媽：「我喜歡動物，不想吃牠們。」從那天起，卡倫選擇當一位小小素食者。他用童真的心，實踐了「慈悲從餐桌開始」的精神，用行動守護生命，也帶動家人一起思考愛與尊重。
邱顯全看完影片後感動的說：「影片中也有很多環保，四歲小朋友，教大家要吃素，不要吃肉，不要殺生，也是很感動的一件事。這麽小的小朋友，就有這種感觸，希望今天來的小朋友也可以有這種體會，然後能素食、環保、愛地球。」
吃素愛地球 歡喜做歡喜吃
多年來，美國慈濟人文學校始終致力於推廣環保與心素教育，教導孩子「愛護地球，從日常做起」。除了學習吃素與資源回收外，日式三明治心素課，讓孩子們親手體驗「健康飲食、素食護生」的喜悅。
這堂課基本強調「無火、無刀、安全又有趣」，雖然老師最後將三明治一切為二，目的也是讓學生們在創作中觀察色彩、體會營養均衡，也了解素食原來可以如此繽紛又美味。
邱顯全分享今天的心素食儀課程：「我們有日式跟台式三明治兩種，用很簡單的併湊方式，不給他們動刀或是動火，最後由志工和老師幫他們切開。當翻開的時候，他們就很驚訝，因為顏色很漂亮，有綠有紅有白有黃，這是我們今天最主要教他們的。」
當孩子們自己完成的三明治，看見紅、黃、綠、白的色彩層層堆疊時，臉上都洋溢著驚喜與成就感。許多孩子開心地說：「原來吃素也能這麼好吃！」
現場一角設有「茶藝示範區」，由志工展示如何沖泡剛磨好的擂茶。攝影／駱淑麗
活動中，邱顯全邀請小朋友們上台分享製作心得，並鼓勵他們在家裡也能親手做三明治，讓爸爸媽媽、爺爺奶奶和兄弟姊妹一起品嚐，共享幸福滋味。
校長陳佩玲表示，透過親手製作與分享，孩子們學會珍惜食物、懂得感恩，也將「素食護生、心淨地淨」的理念帶回家庭，讓愛與善的循環持續擴散。感恩所有老師、家長與志工的用心與陪伴，讓孩子們在健康中學習和成長。
這樣的課程不只是烹飪體驗，更是一堂「環保與愛的教育」。
聖迪瑪斯慈濟人文學校幼中班的艾瑪·張（Emma Zhang）和爸爸大衛·張（David Zhang）一起完成了三明治作品。父女倆合作無間，臉上洋溢著幸福的笑容。這份親手製作的素食三明治，不僅是美味的成果，更是愛與陪伴的滋味。
素食中滋長的愛與慧命
看是歡歡喜喜的一堂課，其中還蘊藏了志工、愛心爸爸媽媽，還有香積團隊的全心投入，從前一天開始，他們就忙著採購最新鮮的食材，到了晚上九點多，邱顯全還特地出去採購，就是希望今天的食物一定要最新鮮。今天一大早，愛心媽媽和香積團隊就在慈濟美國總會園區四合院開始忙碌，該洗的、該切的、該準備的材料都先處理好，讓孩子在這一堂課裡，能夠好好認識吃素的好處——吃素是愛護地球。
現場一角設有「茶藝示範區」，由志工展示如何沖泡剛磨好的擂茶。攝影／駱淑麗
慈濟志工楊林麗雲多年來一直擔任關懷的工作，她說：「美國慈濟人文學校多年來，我們一直都有教小朋友怎麼茹素、推素，也帶他們做環保。今天這一堂課，主要是讓小朋友知道：怎麼樣吃素也可以吃得很健康，而且是自己歡喜動手做。看到小朋友歡歡喜喜地做，對自己的成品那麼開心，我覺得這會成為他們很歡喜的一段回憶，也期待未來他們能把吃素的理念帶回家庭，影響更多人。這就是我們今天想要做的事情，而這樣的推廣，我們每一年都在持續進行。感恩！」
我們希望孩子們知道，原來吃素可以這麼健康、這麼快樂，也這麼好吃。
愛心爸爸，也是慈濟人文學校音控志工張豪綱，女兒在這裡學中文，已經超過四年了：「她現在講中文講得比我還好，所以我就一直在這邊幫忙，也算是回饋社會。我們學校有很多不同的活動，今天教小朋友不用『煮』，也可以自己準備吃的。小朋友自己做出來，會有一種成功感，也可以學會做一點家務，幫忙爸爸媽媽做事。」
愛心媽媽矯宛靜是第一次來慈濟做志工。今天的主題是做日式三明治，早上來的時候，我們就幫小朋友準備菜、準備麵包，還有準備素的培根。小朋友剛才上完課都很開心，我自己也很喜歡這種氛圍，覺得這裡很有愛，心裡很感恩。」
在一片笑聲與菜香、麵包香中，「心素食儀」課程圓滿畫下句點，但種在孩子心中的種子才正要發芽。從老師與志工的用心備料，到愛心爸爸媽媽的陪伴示範，再到孩子們親手完成屬於自己的日式三明治，這不只是一堂學做早餐的課，更是一堂認識素食、愛護地球、感恩眾生的生命教育。希望今天的體驗，能夠成為他們記憶中溫暖的一角，未來在成長路上，能記得：為自己選一份健康的飲食，也為地球與眾生多一分慈悲。
