主廚志工為YMCA學童示範素食烹飪

美國總會  |  2021年6月8日

真善美志工/高銘哲、駱淑麗/洛杉磯報導

萬金利在慈濟愛滿地聯絡處進行烹煮直播。攝影/駱淑麗 

慈濟美國總會因為長期在南加州阿和布拉市(Alhambra)舉辦食物發放,與居中協調的西聖蓋博谷基督教青年會(YMCA of West San Gabriel Valley)結下了深厚的善緣。3月25日志工們聯繫過去擔任五星級飯店主廚的志工萬金利,請他為該會輔導班的學童和老師示範簡單且容易上手的素食料理,當天志工同時也為五十多位學童和工作人員準備了素食便當,讓大家愉快地體驗素食。

為孩子示範素食烹飪

西聖蓋博谷基督教青年會首席執行長瓦萊麗·戈麥斯(Valarie R. Gomez),和慈濟志工合作就社區慈善服務合作多年,舉凡蔬果發放、援助弱勢家庭和發放學童文具背包等,她都熱情響應與配合慈濟人的行動。在一次活動中,志工向她介紹素食的益處藉此推素,她表示很喜歡素食但卻不知該如何烹煮。

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西聖蓋博谷基督教青年會首席執行長瓦萊麗·戈麥斯(右)向學童介紹提供烹飪教學課程的主廚萬金利(左)。攝影/駱淑麗
西聖蓋博谷基督教青年會首席執行長瓦萊麗·戈麥斯(右)向學童介紹提供烹飪教學課程的主廚萬金利(左)。攝影/駱淑麗

志工們立即把握因緣,熱心地穿針引線聯繫了志工萬金利。多年來萬金利持續在總會多項活動中專業地為大家準備齋食,去年為了響應證嚴法師「非素不可」的推素行動,他與總會志工合作開啟「主廚到您家」的網絡頻道,以專業手法的素食烹飪教學來推廣蔬食。萬金利聽到有機會可以在基督教青年會推廣素食,立即一口答應。

鑒於美國對食品衛生有極為嚴格的規定,對學童的餐飲更是嚴謹把關,志工了解到無法進行原先設想的現場示範,經過溝通討論,最後決定以ZOOM直播方式進行。由萬金利在慈濟愛滿地聯絡處示範教學,基督教青年會的師生們則在禮堂收看視頻;感恩科技的發達,一步一步清楚明瞭的做法,透過螢幕傳送到孩子的眼前。

有多年廚藝經驗的萬金利,為了讓美國長大的孩子也喜歡素食,他運用巧思將經典的中式蛋炒飯作為創意料理,化身為日式料理的壽司和墨西哥式的薄餅,以多變的樣貌和西式口味鼓勵孩子們品嘗素食。

素食蛋炒飯轉變為日式壽司。攝影/駱淑麗
炒飯也可以變成學童熟悉的墨西哥捲。攝影/駱淑麗

和爸爸一起分享素食

原本擔心學童天天使用ZOOM上課,會對這場烹飪直播課程感到乏味,沒想到三十分鐘的示範,孩子們都目不轉睛地盯著螢幕;志工高淑玲和吳如真在現場配合視頻畫面詳細解說,並鼓勵小朋友動手嘗試創意的素食炒飯。孩子們小小的臉蛋展現了熱切嘗試的渴望,把蛋炒飯、小黃瓜、春捲做組合,他們生平第一次嘗試自己做全素餐點,看著孩子愉快地體驗,志工也期許他們未來能繼續嘗試更多的素食。

萬金利在示範結束後,立即開了14分鐘的車到基督教青年會現場。小朋友看到在螢幕中示範的主廚突然現身,大家都特別驚喜,紛紛向教導他們烹飪的大廚師開心地揮手。

學童們看到大廚師到現場,歡喜地揮手致意。攝影/駱淑麗

學童埃澤爾·貝茲(Ezell Baez)細心的留下餐盒內的食物說:「這些食物都很好吃,我特別喜歡炒飯和春捲,沾醬的味道也很棒。我也想嘗試吃素,因為吃素很健康又好吃,我留下了一點食物要和爸爸分享,一起來吃素。」

很享受素食便當的女童赫茲·坎德拉(Hazel Candray)表示,素便當內的餐點都很好吃,她最喜歡小黃瓜。小黃瓜是她最愛的蔬菜,平常她就喜歡吃蔬菜勝過吃肉。

正巧在當天生日的本傑明·多明格斯(Benjamin Dominguez), 對素餐盒內的每種食物都很感興趣;慈濟愛滿地聯絡處負責人志工陳健特地為他包了一個壽司捲,祝賀他生日快樂。本傑明歡快地說:「我很喜歡墨西哥餅和炒飯,炒飯包在海苔裡加了小黃瓜更好吃,我很喜歡都是蔬菜的素食。」

正巧有學童生日,志工特地為壽星製作壽司捲。攝影/駱淑麗

讓更多人嘗試蔬食

基督教青年會的工作人員埃德蒙多·費爾南德斯(Edmundo Fernandez)很支持慈濟志工提供的特別素食體驗,他認為:「這樣展示給老師和小朋友蔬食的體驗,非常棒!很多兒童沒有吃過全素,甚至我過去也不知道該怎樣成為素食者。」

透過本次的體驗,我以後會嘗試多吃素食,也會讓更多人了解,不要對素食抱持負面想法,讓更多人一起來學習吃素。

西聖蓋博谷基督教青年會工作人員 埃德蒙多·費爾南德斯
西聖蓋博谷基督教青年會首席執行長瓦萊麗·戈麥斯(右)與主廚萬金利(左)溝通健康餐飲的觀念。攝影/駱淑麗

瓦萊麗說道:「由主廚來做素食的展示,所有小朋友都很興奮。他們專心的聽著、看著,不只是欣賞主廚烹煮的過程,也很享受慈濟提供的午餐。他們吃了每一樣食物,小黃瓜、壽司捲、墨西哥餅,我很高興看到孩子們願意嘗試不同食物,因為有時候學童們會猶豫要不要吃某些食物。」

在結束課程時,瓦萊麗大聲的問孩子們:「會不會在家裡做學到的菜?」孩子們都大聲回大「會!」瓦萊麗感謝慈濟志工的特別教學,表示如果有機會將再邀請志工,為該會的家長們展示素食料理的做法,讓更多人都能品嘗到健康又美味的蔬食。

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