作者 ／蔡蕙菁
华府人文学校“健康吃”活动，改线上举行，每个班级不同时间，不同食谱，学生用心和专注实地动手学习做素菜，家长也与孩子温馨互动。图片来源／华府慈济分会
捏饭团、烤素食意大利面、巧克力脆饼、凉面、蛋的多变料理、健康蔬菜卷、烤面包⋯⋯等，不要怀疑，这些都是华府慈济人文学校的学生，自己动手作出来的餐点！年纪十岁左右甚至更小的孩子们，当起厨师有模有样，网络上相互交流着如何“健康吃”！
华府慈济人文学校，每年举办健康吃的活动鼓励大家多蔬食，培养学生不挑食的习惯，学生们有机会动手准备蔬食餐，认识蔬果，了解蔬食的营养，同时懂得感恩大地提供的食物。往年总是在学校餐厅举办，家长们可以聚在一起交换心得和分享经验，今年因为疫情关系，华府人文学校改使用云端上课，所以今年的“健康吃”活动，改由在线上举办，各班决定餐点主题后，即可在自家厨房自由发挥。
枕头面团
人文学校学生王喆玉尝试做免揉面包：“我觉得今年的健康吃活动非常好玩，也让我学会了发面和做面包。学会做面包很有用，以后想要吃面包，不一定要出去买，也可以自己在家做。这样不仅比店里买的面包更健康，而且也可以节省时间。”
因为免揉面包配方简单，做起来也不复杂，而且容易成功，王喆玉大大推荐：“在等面包发起来的时间，我还可以去做别的事情，非常方便！”好食谱不藏私，分享给所有人：“头一天晚上睡觉前，只需要把所有的材料混合均匀，形成一个面团，用保鲜膜盖起来，放在室温里。第二天下午，上中文课前，第一次发酵完成，面团长大了不少，里面有很多孔洞。这时候就可以给面团整形，把它放在烘培纸上，让它进行二次发酵。大约一小时之后二次发酵完成。我们把面团放进烤箱去烤，烤培温度是华氏四百五十度，烤培时间大约为三十分钟，面包就完成了。”
这是我第一次做面包，样子有点丑，像个枕头，但是家里人都非常喜欢，觉得很好吃。面包做完的当天就吃掉了一大半，剩下的部分，第二天早餐也都被吃光光了。我非常喜欢这次健康吃活动，希望以后有机会再学其他简单，实用又好吃的食谱！
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巧克力脆片
线上“健康吃”活动，辛苦的妈妈们功不可没。“这对于当妈妈的我来说是一个很特别的挑战，从和班上家长们讨论小朋友喜欢的菜单，一直到线上制作的过程，都费了不少功夫，我自己也在家演练了好几次，就怕到时候线上制作的时候出问题。” 家长谈宝玉好感恩其他妈妈们的鼎力相助，利用周六上课前的45分钟，妈妈们和小孩一起在线上做出孩子喜欢吃的巧克力脆片，并在最后一堂课的时候，大家对着屏幕吃着自己做得甜甜的巧克力脆片：“老师一边教导我们营养观念。小朋友都很开心，对于我们家长来说，这也算是一个很特别的经验吧！”
黑豆地瓜玉米饼
在家躲避疫情的日子里，还能有网络课可以上，并且能够和电脑中远端的同班同学，大家一起在自家的厨房里，自己动手做蔬食健康吃，家长苗青玉说：“真的能感受到自己是有福的人。”
黑豆和地瓜烤玉米饼 ( Black Bean and Sweet Potato Quesadilla)，成了这次“健康吃”活动，苗青玉的儿子林宏熹挑战制作的餐点：“从来都没吃过！这个西班牙食物看起来很普通，没想到真的很好吃耶！尤其是出自孩子亲手做给父母的，又别有一番风味。”亲子一起动手做，也让疫情中的家庭厨房，充满欢乐。
儿子兴奋地告诉我‘我烤的饼比你的好看哦！’虽然当下脸上出现很长的三条线，但心里的喜悦更多！
看着电脑中大家自信满满或腼腆地展示着自己做的成品，同学们虽然各在不同的地方，却一起营造新鲜又有趣的共同记忆。疫情中必须严格遵守的距离，顿时却被大家的笑声和美食拉近了彼此的关系和距离——疫情中，还是可以创造满满的笑意和回忆！
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