跟着小厨师 一起“健康吃”

华府分会  | 2020年12月30日
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作者 /蔡蕙菁

华府人文学校“健康吃”活动,改线上举行,每个班级不同时间,不同食谱,学生用心和专注实地动手学习做素菜,家长也与孩子温馨互动。图片来源/华府慈济分会

捏饭团、烤素食意大利面、巧克力脆饼、凉面、蛋的多变料理、健康蔬菜卷、烤面包⋯⋯等,不要怀疑,这些都是华府慈济人文学校的学生,自己动手作出来的餐点!年纪十岁左右甚至更小的孩子们,当起厨师有模有样,网络上相互交流着如何“健康吃”!

华府慈济人文学校,每年举办健康吃的活动鼓励大家多蔬食,培养学生不挑食的习惯,学生们有机会动手准备蔬食餐,认识蔬果,了解蔬食的营养,同时懂得感恩大地提供的食物。往年总是在学校餐厅举办,家长们可以聚在一起交换心得和分享经验,今年因为疫情关系,华府人文学校改使用云端上课,所以今年的“健康吃”活动,改由在线上举办,各班决定餐点主题后,即可在自家厨房自由发挥。

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曾钧蔚小手做饭团。图片来源/华府慈济分会
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王亭云手做寿司卷。图片来源/华府慈济分会
简单厨艺实地操作,成了疫情中的最好活动。图片来源/华府慈济分会

枕头面团

人文学校学生王喆玉尝试做免揉面包:“我觉得今年的健康吃活动非常好玩,也让我学会了发面和做面包。学会做面包很有用,以后想要吃面包,不一定要出去买,也可以自己在家做。这样不仅比店里买的面包更健康,而且也可以节省时间。”

因为免揉面包配方简单,做起来也不复杂,而且容易成功,王喆玉大大推荐:“在等面包发起来的时间,我还可以去做别的事情,非常方便!”好食谱不藏私,分享给所有人:“头一天晚上睡觉前,只需要把所有的材料混合均匀,形成一个面团,用保鲜膜盖起来,放在室温里。第二天下午,上中文课前,第一次发酵完成,面团长大了不少,里面有很多孔洞。这时候就可以给面团整形,把它放在烘培纸上,让它进行二次发酵。大约一小时之后二次发酵完成。我们把面团放进烤箱去烤,烤培温度是华氏四百五十度,烤培时间大约为三十分钟,面包就完成了。”

这是我第一次做面包,样子有点丑,像个枕头,但是家里人都非常喜欢,觉得很好吃。面包做完的当天就吃掉了一大半,剩下的部分,第二天早餐也都被吃光光了。我非常喜欢这次健康吃活动,希望以后有机会再学其他简单,实用又好吃的食谱!

华府人文学校学生 王喆玉

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许多学生第一次尝试烘焙。图片来源/华府慈济分会
许宾尹(左)、许华尹(右),姊弟欢喜手做面包。图片来源/华府慈济分会

巧克力脆片

线上“健康吃”活动,辛苦的妈妈们功不可没。“这对于当妈妈的我来说是一个很特别的挑战,从和班上家长们讨论小朋友喜欢的菜单,一直到线上制作的过程,都费了不少功夫,我自己也在家演练了好几次,就怕到时候线上制作的时候出问题。” 家长谈宝玉好感恩其他妈妈们的鼎力相助,利用周六上课前的45分钟,妈妈们和小孩一起在线上做出孩子喜欢吃的巧克力脆片,并在最后一堂课的时候,大家对着屏幕吃着自己做得甜甜的巧克力脆片:“老师一边教导我们营养观念。小朋友都很开心,对于我们家长来说,这也算是一个很特别的经验吧!”

五颜六色的蔬果健康吃。图片来源/华府慈济分会
从小开始茹素护生。图片来源/华府慈济分会

黑豆地瓜玉米饼

在家躲避疫情的日子里,还能有网络课可以上,并且能够和电脑中远端的同班同学,大家一起在自家的厨房里,自己动手做蔬食健康吃,家长苗青玉说:“真的能感受到自己是有福的人。”

黑豆和地瓜烤玉米饼 ( Black Bean and Sweet Potato Quesadilla),成了这次“健康吃”活动,苗青玉的儿子林宏熹挑战制作的餐点:“从来都没吃过!这个西班牙食物看起来很普通,没想到真的很好吃耶!尤其是出自孩子亲手做给父母的,又别有一番风味。”亲子一起动手做,也让疫情中的家庭厨房,充满欢乐。

儿子兴奋地告诉我‘我烤的饼比你的好看哦!’虽然当下脸上出现很长的三条线,但心里的喜悦更多!

华府人文学校家长 苗青玉
人文学校学生林宏熹手做黑豆和地瓜烤玉米饼。图片来源/华府慈济分会

看着电脑中大家自信满满或腼腆地展示着自己做的成品,同学们虽然各在不同的地方,却一起营造新鲜又有趣的共同记忆。疫情中必须严格遵守的距离,顿时却被大家的笑声和美食拉近了彼此的关系和距离——疫情中,还是可以创造满满的笑意和回忆!

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