疫情中的中国年 更懂得珍惜

华府分会  | 2021年2月24日
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作者 /林恺歆

迎接牛年,华府人文学校为学生准备网络包水饺的活动,疫情中,通过高科技延续过往的庆祝传统。图片来源/华府慈济分会

“西葫芦刨丝,加少许盐,静置三分钟后挤干水份,再挤一次⋯⋯”华府慈济志工郭碧玉带着慈济人文学校的学生家长们,在新年欢庆的时刻,通过网络包美素饺,献祝福!大家专注地看着屏幕里的郭碧玉如何准备美味的饺子内馅,然后有样学样,用手指捏着面皮,将鼓鼓地馅料包起,折一朵花儿似地,白白的面皮有了漂亮的折痕,把那满满的祝福都包起,放入水中煮滚,当面皮呈现半透亮时,捞起、沥干、呈盘,那冒着烟的水饺是年节的艺术品,蒸腾着,圆满的气息。

这么多年来,参加华府慈济人文学校的岁末祝福农历新年庆祝活动,已是人文学校大家庭过年不可或缺的一部分。每一年师生、志工像亲人般聚在一起,ㄧ起吃喝、ㄧ起玩游戏、ㄧ起排队领福慧红包,大人小孩们都开心地感受着过新年的喜气。然而,这份人人以为每年都会有的欢乐气氛,在疫情发生后竟是如此地难得,无比地珍贵。

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人文学校的老师、家长用心成就包饺子活动,让学生们感受中国年气氛。图片来源/华府慈济分会
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自己包饺子特别有成就感。图片来源/华府慈济分会

还好今年学校特别安排了线上庆祝活动,孩子们能在网上一起包水饺,一起玩游戏庆祝农历新年。可以感受到孩子们很珍惜。以前有人会把水饺包成包子,但这天每颗水饺都工工整整地捏好等下锅,煮好了ㄧ个都没破,特别好吃!

做菜是重要的生活技能。饺子是传统年菜,中国人过年必吃。学会了包饺子,将来可以做给家人和朋友吃。这次过年,能和中文学校的同学一起包饺子,非常好玩,也非常开心。西葫芦鸡蛋水饺,我们已经包了三次,简单方便还好吃,太棒了!

慈济人文学校学生家长 程炜
用心包的饺子,今年一个都没破。图片来源/华府慈济分会
跟着慈济志工在网络上做好吃素水饺。图片来源/华府慈济分会

人文学校的老师也精心为学生准备了网络游戏时间,即使大家不在同一个空间,也没有距离似地,中文好的帮着中文不好的,叽叽喳喳的讨论声里夹杂著欢笑彼此揶揄,小脸上有着疫情发生后难得的笑容。

在感受到无常之后,每个人更懂得珍惜,更知道感恩。

西葫芦鸡蛋水饺食谱

年节做素水饺,美味方便又吉祥。摄影/程炜

材料:

西葫芦(zucchini)中条 2-3条
蛋6个
豆干一包
香菜一把
香油、盐、香菇精、胡椒粉适量
水饺皮一包

步骤:

  1. 西葫芦刨丝,加少许盐放3分钟,挤干水分,再第二次挤干水分。
  2. 炒散蛋。
  3. 豆干切小丁,炒熟。
  4. 香菜洗干净,切碎。
  5. 将步骤1-4的材料加在一个碗里,拌匀。
  6. 先加入香油到步骤5的馅里后,再放入香菇精、胡椒粉、盐搅拌均匀。(先放入香油可以避免内馅继续出水)
  7. 把适量的馅料包入水饺皮中,捏好,即可煮食。

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