采访／范圣宗、陈宗坤、黄芳文／德州奥斯汀报导
会所外设置煤气灶，提供更方便的烹煮。摄影／Thomas Hong
大学生青春奔放的生活中，下厨做饭可能只占极小的部分，更别说做出一道道的素食飨宴。然而，就在万圣节的周末早上，30余位德克萨斯大学奥斯汀分校（University of Texas at Austin）的学生来到德州分会奥斯汀联络处，专程来参加年度料理铁人素食竞赛。他们也是慈济大专青年联谊社（简称：慈青社）的成员，把小小的会所挤得满满地，准备好大秀厨艺，端出特别创意的素食料理。
厨余列为评分项目
今年的竞赛主题是“电影”，四个慈青团队根据排定的电影剧情，作为设计菜色和编写食谱的灵感来源。他们竭尽所能的端出作品，期待能够博得评审们的青睐，夺得魁首。竞赛除了要求各个团队展现分工合作的精神外，也严格规定制作餐点中剩下的厨余，必须全部放入到一个小袋子里，才算合格。因为，竞赛的目的之一就是提醒大家不可浪费食物；不可以为了追求好吃和好看，而不惜浪费可用的食材。
慈青们为此绞尽脑汁，有的是把剩余食材用果汁机调和成为酱汁；有的则是把削下来的皮，洗净后熬成高汤，力求物尽其用。至于剩下不能成为食材的部分，也不可以浪费，全部收起来，带回家做堆肥。
慈青耿诗博说：“我们必须考虑到如何减少厨余，尽可能产生最少的垃圾，包括超市包装用的塑胶类材料。”
年度料理铁人赛是奥斯汀慈青社多年来的传统。活动初期只是想要提升学生们自己煮食的能力，但在年轻学子好胜心的挑战下，活动越来越多元，也发掘出许多深藏不露的料理达人，以及让人意想不到的功夫菜。
蔬食可与地球共生息
德州大学奥斯汀分校一年级的耿诗博兴奋地说：“今天的比赛规定太棒了，我们除了要展显厨艺和创意之外，也要想到如何能够产生最少的垃圾，并列为评分的要求之一。”
每次参加运动比赛前，我都尽量选择让身体干净的食物，好让我的体能可以保持在最佳状态。
来自中国东北的耿诗博是一位运动员，由于运动量比较大，平日需要摄取大量的蛋白质，才能保持持久的体力，他说：“我会尽可能的摄取高植物蛋白，取代奶蛋及肉类，如豆腐、坚果等。”虽然肉类可以快速补充营养所需，同时也会让他感到容易疲倦，唯有来源纯净的素食蛋白，才会让他觉得自己的身体轻盈，活动起来没有负担。
大学四年级的亚伯拉罕·罗斯曼（Abraham Roseman）第二次参加这项厨艺竞赛：“我非常喜欢这个厨艺比赛，除了可以跟大家一起共事外，更因为这是一个素食的比赛。”因为不忍见动物被杀，亚伯拉罕在五年前决定开始茹素，至今已经是一位快乐的素食者。他深深地认为，蔬食是与地球共生息的好方法，大家应该尝试茹素。
茹素除了对地球友善外，更是对万物慈悲的展现。近年来，因为人为活动造成的气候变迁，也让慈青们为生活的大环境感到忧虑，需要大家一起来努力改善。随着地球人口不断攀升，如何在有限的粮食资源中，做出最有效率的利用，更将是人类面临的挑战。
来自动画电影的创意灵感
四组完成取材自电影的餐点，各组留下纪念的合影。摄影／Thomas Hong
这次活动所挑选的主题都是来自大家耳熟能详的电影。其中，美国3D电脑动画喜剧电影《小黄人》（Minions）中那可爱逗趣的黄色小兵，随即变身成为盘中黄色的番红花饭团；而电影中的紫色变种小兵，则是摇身变为用紫薯泥混和辣椒，营造出甜中带着辛辣的反派口味饭团。
宫崎骏的日本动画电影《千与千寻》（Spirited Away）中那丰盛又多样的和洋料理，也在慈青们的创意中，采用具有代表性的寿司呈现。
美国动画奇幻歌舞喜剧片《魔法满屋》（Encanto）的故事设定在哥伦比亚（Colombia），由华特迪士尼动画工作室制作，迪士尼经典动画长片系列第60部作品。慈青们用哥伦比亚的代表性料理作为呈现，他们把黑豆、玉米、马铃薯及各式香料混和，装进面团中再进行油炸，一盘中南美洲常见的糕点恩潘纳达（Empanada）就完成了。
普罗旺斯杂烩拔头筹
《美食总动员》（Ratatouille）是2007年的美国电脑动画片，片名就是来自同款法国菜普罗旺斯杂烩（Ratatouille） 。慈青运用当季的节瓜、彩椒、番茄等食材炖煮，香喷喷的普罗旺斯杂烩获得评审们的一致好评，荣获年度料理铁人的头衔。
尽管菜色的风味和风格各异其趣，但每一道美食都是健康的蔬食料理，有益于地球环保。新鲜的自然素材，透过巧思设计调味，展现出截然不同的风味，让在场的每一个人都忍不住食指大动。竞赛结束之后，就是大家一起共享慈青亲手料理的美食时间。每一道菜品都是彼此共知、共识和共行而达到的成果，更加深了慈青间得来不易的缘分与情谊。
展现新生代对所在社区、对地球、对万物生灵的关怀，请马上采取行动。
