作者 ／吳美樺、吳怡萱
有您一起來蔬醒，世界更美好！攝影／吳鵬飛
2017年，達拉斯分會為慶祝成立25周年，在元旦季推出二場活動響應全球蔬醒日，分別為圍爐品嘗素年菜，以及在歐巴馬中學舉辦素食饗宴，鼓勵大眾茹素救地球。
元旦前夕，達拉斯分會在會所舉辦豐盛素食圍爐，邀請歐巴馬中學 （Barack Obama Male Leadership Academy）校長麥可·布蘭德（Michael Bland）一起慶祝。為倡導人人茹素，元旦隔日，慈濟志工們一起到達拉斯圓球形地標「Reunion Tower」，錄製推廣蔬醒日影帶。
之後，1月11日全球蔬醒日，慈濟志工來到歐巴馬中學推素食午餐，鼓勵師生吃1天素。慈濟除了供應素食，同時邀請師生寫下響應蔬醒日的原因。副校長蜜雪兒·尼利（Michelle Neely）寫著，「一人、一天、一個美麗的地球」。校長麥可大力支持此活動，動員全校師生五百多人共同參加。他說，「全球生態食物鏈和我們每一個信念與行動都是環環相扣。」他說，藉由全球蔬醒日活動，學生可了解每個人都能為自己、社區、世界做出更好的選擇。
全球生態食物鏈和我們每一個信念與行動都是環環相扣。
全球蔬醒日的概念，確實也影響了歐巴馬中學的學生。例如，凱·特納（Kai Turner）說，蔬醒日讓大家知道吃素的重要，還了解為了生產一磅肉，需要用十倍的農作物。「今天我做了一件好事，就是吃素。」他理解到，只要一天不吃肉，就能讓人類能擁有更美的地球。
許多老師也力挺蔬醒日，認同只要多一個茹素者，世界會更美好。老師金柏莉·狄克森（Kimberly Dickerson）體會到，蔬醒日讓學生了解，「所吃的食物、所做的事情，不僅僅是影響自己身邊的人，更是影響到全球的生態」。她期盼學生不僅歡喜付出、享用素食，更要從現在開始留心個人的一舉一動，因為那都會對世界造成影響。
