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美國的經典靈魂食物（Soul Food）香濃起司通心粉，吃一口，讓人滿足又舒壓！難怪是靈魂中的靈魂！ 義大利通心粉內外吸飽了滑順起司醬汁，即使是用素起司和植物奶代替，美味依舊，慈悲護生美味營養更加分！
材料：
12盎司的盒裝義大利通心粉 （12 oz box pasta）
1量杯腰果（1 cup cashews）
1/2量杯水（1/2 cup water）
3湯匙檸檬汁（3 tablespoons lemon juice）
4-6湯匙的營養酵母粉（4-6 tbsp nutritional yeast）
1茶匙大蒜粉（1 tsp garlic powder）
1茶匙辣椒粉（1 tsp paprika）
1/4茶匙薑黃粉（1/4 tsp turmeric powder）
1/2茶匙芥末粉（1/2 tsp mustard powder）
1湯匙鹽巴（1 tbsp salt）
1量杯植物奶（1 cup non-dairy milk）
2湯匙的切塊洋蔥（2 tbsp onion diced）
1/4茶匙黑胡椒粉（1/4 tsp black pepper）） *註：1湯匙=3茶匙。
裝飾用新鮮香芹（Fresh parsley garnish
步驟：
- 將乾腰果泡水2個小時。
- 按照盒裝指示將義大利通心粉煮熟。
- 把腰果、水、檸檬汁、營養酵母、大蒜粉、黑胡椒粉、辣椒粉、薑黃粉、洋蔥、芥末粉和鹽巴放入食物處理機打至滑順，作為素起司的材料。
- 把植物奶放入鍋中，用低溫小火加熱， 分批慢慢加入素起司的材料，攪拌至兩者融合。
- 加入已煮熟的義大利通心粉，繼續攪拌至均勻。
- 放入碗中，用香芹點綴，完成！
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